Les Brasseries en service ⇒ La Franche (39)

[Gwenaël]

Bravo à Régis (l'un des brasseurs que je croise) pour ses bonnes bières !

Une brasserie qui fait honneur au houblon et à la bière artisanalesque.

[noch]

yep! j'y suis passé cet été, leur brasserie est chouette, les noms des bieres super rigolottes et j'ai pris de la brune et de la blonde.
la brune tres bonne bien houblonnée, la blonde tres surprenante à la premiere gorgée. houblonnée aussi avec une bonne amertume et un coté cidreux sur la fin.. pas mal du tout!
j'en ai profité pour prendre une Nebuleuse d'un autre brasseur du coin mais j'y ai pas encore gouté. mais on m'en a dit que du bien

[marjonet]

Excellent Gwen!

En effet, en plus d'être bien sympathique, Régis fait honneur au houblon y'a pas photo!
Au salon de saint Nic il m'a échangé de "la Franche de vie" contre de la "P'tite Sylvie", en me tendant le carton, il me dit " Vas y, tu te feras plaisir".

Ben mon vieux oui, 60 IBU dans la face, avec la langue pas remise franchement du salon 4 jours après, ça claque!
Nous devrions sans hésiter lui demander de faire partie de l'assoc' des 40 z'IBUS!!!

Je vais m'en mettre une de côté pour ce soir : je me sens en forme!
Allez sur leur site internet (dès qu'ils auront renouvelé le nom de domaine toutefois!!! Les brasseurs, quels étourdis!) je me suis franchement bidonnée de l'entrée sur le site!

M@rjorie

[cynorrhodon]

Oh oui !

Parmi les meilleures bières que j'ai pu gouter !

[Merlin]

Ah ben voila des bières d'chez moi !! Effectivement la franche est sympa, voila maintenant trois ans qu'ils fonctionnent et c'est pas mal, pas mal...

Par contre la Nébuleuse , certainement une des meilleures artisanales locales !! Je ne peux lui faire que de la pub même s'il risque aujourd'hui de réduire son activité après 15 ans de boulot. Bière "Nature et progrès". J'ai un petit plaisir à en parler ici vu que Pierrot le maitre brasseur m'a pas mal conseillé et si je suis pas loin d'être sur le marché, je lui en doit une partie (tout comme les brasseurs de la Franche avec qui il est aussi ami.. Le Jura, un p'tit monde !!)

Et pendant qu'on parle du Jura, ya une fête de la bière locale (7 ou 8 brasseurs) le 20/03 à Poligny...

[marjonet]

Bon, ben je profite que le sommeil ne veut pas s'emparer de moi pour poster également ma visite à la Franche, il y a une quinzaine de jours.
J'ai profité que je descendais acheter ma cuve, pour passer le coucou de Lorraine à nos deux amis lorrains installés là bas. A une heure et quelque près, ç'eut été dommage de s'en priver.
Je les remercie au passage de ces deux journées bien sympathiques, fortes d'échanges, de super feeling, de super bières, et de houblon.
La vache le houblon, ils déconnent pas avec ça à la Franche! Et c'est très très bien.....
Je pleure car il ne me reste que deux printemps (pourtant j'en avais repris), mais bon, je crois savoir qu'on se voit très tantôt à Sochaux!

Je pense que ces petites visites virtuelles sont sympas pour tout le monde, mais surtout pour les pros qui s'appprécient et se rencontrent de temps en temps, sans pour autant avoir le temps de visiter réciproquement leurs micros. J'ai des regrets d'en avoir visité tant sans prendre de photos!
La Franche, avant qu'elle ne devienne la Franche d'aujourd'hui, c'était ça.
Ca vous laisse imaginer le taff nécessaire.

Arrivée grange


Grange 2


Salle de Brassage


"Mais qu'est ce que c'est que cette matière? Mais d'la, c'est d'la ***!.." (Le père Noël est une ordure)


Là, on y croit déjà !!!


Régis et jean Yves devant les cuves de fermente thermorégulées en série


Le tank d'eau froide


Cuve d'ébu qui n'est autre qu'une cuve.... à Comté! Avec moteur d'origine


Vue de profondeur


Cuve filtre et tampon


Embouteilleuse suisse


Cuve de la Voie Maltée et nouvelle cuve double enveloppe de la Franche


Ca c'est du trans pal lol


Nettoyeuse de fûts


Le bar : schutzenberger je crois?



Le lendemain matin :

Malt concassé


Brasseur de bonne humeur


Brûleur AEM du diable!


Vidéo du brûleur qui tue visible ici : 4 Mo
http://brasserieleparadis.free.fr/image ... ruleur.avi

Début d'empat


Empatage en vidéo visible ici : 5 Mo
http://brasserieleparadis.free.fr/image ... patage.avi

transfert après empat terminée


transfert fin


cuve belle propre pour l'ébu


recirculation, puis rinçage à la boule tournante


Comme c'est beau ces vieux matos bien costauds


Vidage drèches de la veille


Entrée de la Brasserie


Grange annexe (bouteilles, concerts etc...)


Berlingo's touch à la ferté


Un brasseur qui fait l'occupé


Ecumage avant l'ébu


Houblonnage




Ca cause


Régis et moi


Nettoyage


Tapis de drèches


Vraiment trop beau


Vidage drèches


Prêtes à embarquer


Support du faux fond


Houblon 2


Sanitation de la nouvelle cuve


Pareil


Mise en place pour le refroidissement


Fin de sanit je crois


Ca, c'est une spéciale dédicace pour mon pote Alex


Ensemencement.


Bon, il a bien fallu que je finisse par m'en aller après avec cette journée de brassage! Je suis partie juste avant le début de refroidissement, histoire de ne pas déconcentrer mon hôte du jour, et rentrer décharger ma cuve!

Bye bye et bonne lecture.
Les franchouillards, n'hésitez pas à corriger des erreurs que j'aurais commises, encore bien merci pour ces moments, et ...... à samedi!


M@rjorie

[choussinga]

Merci Marjo pour ce super reportage!

[choussinga]

En tout cas, ils ne sont pas à du 30 t/min avec leur moteur de Comté!

Je me demande dans quelle mesure cela influence la qualité de l'empâtage. Cela me semble un peu musclé comme empatâge....

La déperdition de chaleur doit être plus importante, non???

[olivierpicard]

Bravo pour ce nouveau super reportage ! MArjot, la brasseuse journaliste...Et en plus tu as innové : comment fais tu la petite animation pour le houblonnage ?
Ces outils anciens ont vraiment du charme. comment est alimenté le mélangeur ? une turbine à eau ?

[marjonet]

Cela me semble un peu musclé comme empatâge....

Moi aussi ça m'avait paru musclé, (et même un peu liquide) mais à y goûter leur travail, je ne détecte aucune mauvaise influence!!!

La déperdition de chaleur doit être plus importante, non???

Quand je vois leurs montées en température de fou, je me dis que non, tout le cul de la cuve semble bien isolé....

Et en plus tu as innové : comment fais tu la petite animation pour le houblonnage ?

2 mn sur Internet et utilisation de photophiltre! Fastoche comme tout, car je ne sais pas me servir de adobe ready cs4 désormais!!!

MArjot, la brasseuse journaliste...

Ben j'adore, franchement, par ailleurs, nombreuses astuces ou connaissances tout court me proviennent de ce type de tourisme. (En plus des expérimentations persos, la lecture, la discute avec les copains...) Mais rien de tel que le terrain.

comment est alimenté le mélangeur ? une turbine à eau ?

Tu me pose une colle là!
Je vais te répondre ... à l'élec! lol J'ai pas remarqué d'appareillage à flotte.

Joyeuses Pâques à tous et pas trop de choco, hein???

M@rjorie