Les bières !Je voudrais faire une bière du style Desperados

La section dégustation... indispensable !
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Ezekiel
Ch'ti nouveau
Messages : 21
Inscrit depuis : 14 ans 8 mois
Brasseur : Amateur

Je voudrais faire une bière du style Desperados

Message par Ezekiel »

Bonjour, bon et bien tout est dans le titre. Je voulais savoir si il y avait un kit ou mieux si quelqu'un avait une recette pour faire une bière du style de la desparados.
J'aime beaucoup cette bière, et pour le moment je fais de la bière bio style cervoise gâce à du houblon, du miel et du sirop de malt. Je suis donc pas un pro mais pas un débutant non plus alors si vous aviez une petite minute pour m'expliquer comment faire de la despé, ça me changerait de ma bière assez forte.
Merci
P.S.Si possible avec du sirop de malt car je n'ai pas encore le matériel pour le faire avec du malt broyé
Avatar de l’utilisateur
marjonet
Brasseur
Brasseur
Messages : 1058
Inscrit depuis : 16 ans 5 mois
Brasseur : Amateur
Localisation : Blainville sur l'Eau (54)
A remercié : 3 fois
A été remercié : 32 fois

Re: Je voudrais faire une bière du style Desperados

Message par marjonet »

Je suis assez étonnée d'imaginer de vouloir brasser un clone de déspé. (Sauf ton respect bien sûr)
Ne crois tu pas que ce doit être moins cher de l'acheter?

M@rjorie
M@rjonet
Brasseuse amateur
Image
http://www.brasserieleparadis.com
Avatar de l’utilisateur
Athon
Ch'ti nouveau
Messages : 50
Inscrit depuis : 15 ans 2 mois
Brasseur : Amateur
Localisation : bordeaux
A remercié : 1 fois
Contact :

Re: Je voudrais faire une bière du style Desperados

Message par Athon »

Sinon il existe le kit Muntons "mexican cerveza" qui doit s'approcher de ce que tu recherches, une bière blonde sauvagement aromatisée téquila artificielle remplie de colorant et autres...
Avatar de l’utilisateur
Joey
Assistant
Assistant
Messages : 771
Inscrit depuis : 14 ans 10 mois
Brasseur : Amateur
Localisation : Quebec Canada
A remercié : 3 fois
A été remercié : 4 fois

Re: Je voudrais faire une bière du style Desperados

Message par Joey »

marjonet a écrit :Je suis assez étonnée d'imaginer de vouloir brasser un clone de déspé. (Sauf ton respect bien sûr)
Ne crois tu pas que ce doit être moins cher de l'acheter?

M@rjorie
+1

De plus tu peux facilement faire une bière légère, mais qui goutes encore quelques chose d'interessant.
Ezekiel a écrit :ça me changerait de ma bière assez forte.
En fermentation : Irish Red Ale II, Vienna Summer Ale (APA)
Conditionnement : Comet IPA 2
En service : Galena Pale Ale (APA)
Avatar de l’utilisateur
leyon
Maître Brasseur
Maître Brasseur
Messages : 2088
Inscrit depuis : 17 ans 11 mois
Je suis tuteur : oui
Brasseur : Amateur
Localisation : Aalst
A été remercié : 8 fois

Re: Je voudrais faire une bière du style Desperados

Message par leyon »

genre de post classique et .. réactions non moins classiques :-)
d'un côté, poster cela c'est s'exposer à ces dernières!
ABUSUS NON TOLLIT USUM
Ezekiel
Ch'ti nouveau
Messages : 21
Inscrit depuis : 14 ans 8 mois
Brasseur : Amateur

Re: Je voudrais faire une bière du style Desperados

Message par Ezekiel »

Pas de soucis pour les réponses.
L'avantage de faire mon clone de despé, c'est simplement que c'est moi qu'il l'a ferais (et ça déjà ça me suffirait)et je peux faire du bio, ce qui pour moi est quand même la raison principale pour laquelle je fais ma bière. Pouvoir boire de la qualité. Seulement j'ai essayé un kit bio de chez bière du monde qui est très bon mais qui à un goût assez costaud.
Alors comme je ne m'y connais pas trop, je sais pas encore ce qu'il faut modifier pour avoir une bière plus légère.
Je vais essayé avec un peu moins de houblons, avec une autre levure, .... Et je voulais savoir si quelqu'un faisait ce type de bière et pourrais me faire gagner du temps en me donnant une recette.
Voilà, c'est tout simple.
Avatar de l’utilisateur
antic
Apprenti
Apprenti
Messages : 735
Inscrit depuis : 15 ans 6 mois
Mon équipement : Moulin à malt Broubrou
Fût d'empâtage et d'ébullition 27L émail
Fût de filtration 30L en tresse inox
Fûts de fermentation 30L
Pico 50 L en construction
Brasseur : Amateur
Localisation : Strasbourg
Contact :

Re: Je voudrais faire une bière du style Desperados

Message par antic »

Ezekiel a écrit :L'avantage de faire mon clone de despé, c'est simplement que c'est moi qu'il l'a ferais
Ca c'est sur c'est un vrai plaisir se faire ses propres produits

Maintenant mettre dans la même phrase "qualité" et "bio" avec "Despé" c'est un sacré tour de force !
Ezekiel a écrit : Pouvoir boire de la qualité..... Alors comme je ne m'y connais pas trop, je sais pas encore ce qu'il faut modifier pour avoir une bière plus légère.
Je pense qu'il y a plein d'autres choses satisfaisantes que les brasseurs de ce site pourront te souffler ....
«S'il n'y avait pas de lois, les gens seraient libres de conduire en état de sobriété.» (perle du bac 2013)
- http://www.elsassbrau.com
Administrateur France de ratebeer.com
Avatar de l’utilisateur
moron
Brasseur
Brasseur
Messages : 1200
Inscrit depuis : 17 ans 6 mois
Mon équipement : Houblonnière : 15 pieds
Balance de 1 à 5000 gr. : 1
Balance de 0.5 à 200 gr. : 1
Moulins corona : 2
Moulin Maltmill réglable : 1
Marmite inox: 150 lt:1/100 lt: 2 / 70 lt: 1 / 50 lt: 1/30 lt: 1 / 20 lt: 1
Cuve Thermo. 24 lt (SCHENGLER) : 1
Cuve filtrante 30 lt brou-brou : 1
Cuve filtrante 30 lt tresse inox 1 m 20/27 : 1
Cuves de fermentation 30 lt : 18
Cuve de fermentation 60 lt : 1
P.H.-mètre : 1
Réfractomètre Brix : 1
Réfractomètre Brix / Densité : 1
Réchaud gaz 9200 W : 1
Réchaud gaz 8000 W : 1
Pico en perpétuelle évolution (...)
Brasseur : Amateur
Localisation : Angliers (FR. 86330) POITOU
A remercié : 1325 fois
A été remercié : 82 fois

Re: Je voudrais faire une bière du style Desperados

Message par moron »

Recette simple du "clone" despé .: un peu d'ensilage (fermenté) , un tout petit peu de téquila pas chère , faire bouillir 21'33'' , refroidir puis mélanger avec de l'eau gazeuse , pour la couleur , utiliser du curcuma !Boire le tout dans la journée ...
Garantie sans alcool (moins de 1% )!
Celà sera difficile à boire mais facile à vomir ! :drunken:
Pour la Kro. même recette mais sans la téquila !
Recette suivante ! (seulement bières industrielles ) A suivre ...
(p.s.) Ezekiel , s.t.p. un peu de dignité universelle ! Il y a tant de recettes dans ce forum ... Ressaisies-toi ... :D
Personne ne sait ce qu'il est capable de faire tant qu'il n'a pas essayé ... (Publius Syrius)
Qui ose , gagne ! (Légio Patria Nostra )
Beuvez toujours , meurez jamais !(F. Rabelais)
Avatar de l’utilisateur
greforever
Assistant
Assistant
Messages : 914
Inscrit depuis : 19 ans 4 mois
Mon équipement : une kinoton
Brasseur : Pro
Localisation : Grenoble
A remercié : 13 fois
A été remercié : 8 fois

Re: Je voudrais faire une bière du style Desperados

Message par greforever »

si il a envie... faut pas le desperé (hé hé hé)
pour commencé va chercher de l'eau thermale souffré.

d'abord faut que t'immagine une fermentation basse qui produit peu d'ester avec une densité faible . puis utiliser au moins 50% de mais, puis faire un jump mash c'est a dire empatage à 50° puis monter direct à 72° avec un stationnement de 30 minute. mettre trés peu de houblon (viser 15 ibu (j tmmagine) puis embouteillé en bouteille transparente en rajoutant une goute de tequila (je rapelle que quand on était jeune la despé n'était qu'une liqueur qu'on rajoutait dans de la fischer).embouteille tout cela dans une bouteille transparente aprés avoir filtré le tout sur un filtre a café.

à l'ouverture n oublie pas la rondelle de citron.
test: one two one two
D'nis
Avatar de l’utilisateur
moron
Brasseur
Brasseur
Messages : 1200
Inscrit depuis : 17 ans 6 mois
Mon équipement : Houblonnière : 15 pieds
Balance de 1 à 5000 gr. : 1
Balance de 0.5 à 200 gr. : 1
Moulins corona : 2
Moulin Maltmill réglable : 1
Marmite inox: 150 lt:1/100 lt: 2 / 70 lt: 1 / 50 lt: 1/30 lt: 1 / 20 lt: 1
Cuve Thermo. 24 lt (SCHENGLER) : 1
Cuve filtrante 30 lt brou-brou : 1
Cuve filtrante 30 lt tresse inox 1 m 20/27 : 1
Cuves de fermentation 30 lt : 18
Cuve de fermentation 60 lt : 1
P.H.-mètre : 1
Réfractomètre Brix : 1
Réfractomètre Brix / Densité : 1
Réchaud gaz 9200 W : 1
Réchaud gaz 8000 W : 1
Pico en perpétuelle évolution (...)
Brasseur : Amateur
Localisation : Angliers (FR. 86330) POITOU
A remercié : 1325 fois
A été remercié : 82 fois

Re: Je voudrais faire une bière du style Desperados

Message par moron »

Ne pas oublier de laisser les bouteilles transparentes au soleil , environ 26 heures (pour le goût personnalisé) .
Sinon , il y a d'autres recettes de bières en parcourant ce génial forum ... A suivre ...
Personne ne sait ce qu'il est capable de faire tant qu'il n'a pas essayé ... (Publius Syrius)
Qui ose , gagne ! (Légio Patria Nostra )
Beuvez toujours , meurez jamais !(F. Rabelais)
Répondre

Créer un compte ou se connecter pour rejoindre la discussion

Vous devez être membre pour pouvoir répondre

Créer un compte

Vous n‘êtes pas membre ? Inscrivez-vous pour rejoindre notre communauté
Les membres peuvent créer leurs propres sujets et s‘abonner à des sujets
C‘est gratuit et cela ne prend qu‘une minute

Inscription

Se connecter