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Meishir
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Re: Light Ale

Message par Meishir »

psykomaz a écrit :Pour la fermentation, pour limiter les faux gouts, il faut ensemencer dans un mout a température idéal (dans la fourchette basse de la levure en général)
Merci pour ce rappel, j'ensemence généralement dans un mout trop chaud - sans hélas d'impacts défavorables, d'où la mauvaise habitude - donc je vais me concentrer sur ce point ainsi que sur la pratique de l'augmentation de 2°C en fin de tumultueuse pour relancer l'activité des levures que je zappe habituellement.
Cede a écrit :Ça dépends aussi grandement de ton malt.
J'utilise du Golden Promise de chez Thomas Fawcett, donc pas de gros problème particulier, même si je finis le stock datant d'1 an (date d'utilisation pas encore atteinte)
Si je brasse, affirmatif ! Quoi des noms ? No comment ... (Serge Gainsbourg ?)
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