Aromatisée - Epicée ⇒ Qui à déjà fait une bière à la citrouille?? (ou au potiron)
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- jonthemoon
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Qui à déjà fait une bière à la citrouille?? (ou au potiron)
Je cherche à faire une bière à la citrouille en fin de semaine. C'est qu'elles sont à un prix ridicule ces temps çi du à la récolte.
Je n'ai rien trouvé sur le forum à ce sujet. Quelqu'un à déjà essayé? Vous avez des recettes à extrait de malt pour un 20-23L ?
Merci énormément!
JTM
Je n'ai rien trouvé sur le forum à ce sujet. Quelqu'un à déjà essayé? Vous avez des recettes à extrait de malt pour un 20-23L ?
Merci énormément!
JTM
La bière fait du bien à l'homme quand c'est la femme qui la boit!
- 63lolo
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Re: Qui à déjà fait une bière à la citrouille?? (ou au potiron)
Pas sur que ça donne des arômes intéressants dans la bière
J'ai essayé d'en colorer une à la betterave, c'est dégueu.
Y a de quoi faire avec les épices, non ?
Sinon une bonne soupe
J'ai essayé d'en colorer une à la betterave, c'est dégueu.
Y a de quoi faire avec les épices, non ?
Sinon une bonne soupe
-
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Re: Qui à déjà fait une bière à la citrouille?? (ou au potir
On trouve des recettes en anglais via Google :
http://www.stoutbillys.com/stout/recipe ... 0FDF70.htm
http://www.thebrewsite.com/2004/10/11/p ... recipe.php
Apparemment il faut la cuire au four avant de l'utiliser, après les méthodes diffèrent : dans le premier lien ils mettent d'abord les grains, puis les retirent au moment de l'ébullition et ajoutent ensuite la chair, tandis que dans le second la chair est enlevée au moment de l'ébullition.
D'autres pistes :
http://www.google.com/search?&q=pumpkin+beer+recipe
http://www.stoutbillys.com/stout/recipe ... 0FDF70.htm
http://www.thebrewsite.com/2004/10/11/p ... recipe.php
Apparemment il faut la cuire au four avant de l'utiliser, après les méthodes diffèrent : dans le premier lien ils mettent d'abord les grains, puis les retirent au moment de l'ébullition et ajoutent ensuite la chair, tandis que dans le second la chair est enlevée au moment de l'ébullition.
D'autres pistes :
http://www.google.com/search?&q=pumpkin+beer+recipe
- jonthemoon
- Ch'ti nouveau
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Re: Qui à déjà fait une bière à la citrouille?? (ou au potiron)
Ici au Québec c'est "commun". Il y a St-Ambroise qui brasse une bière à la citrouille et la micro Bedondaine et Bedonronds qui semblent en faire une excellente aux dires d'un de mes ami.
Au fond, c'est lui qui veut essayer cela et comme j'aime bien les expériences
Je regarde les recettes et en discute avec un copain brasseur ce soir. Il a sûrement ça dans un de ses livres!
Au fond, c'est lui qui veut essayer cela et comme j'aime bien les expériences
Je regarde les recettes et en discute avec un copain brasseur ce soir. Il a sûrement ça dans un de ses livres!
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- 63lolo
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Re: Qui à déjà fait une bière à la citrouille?? (ou au potiron)
Bientôt Halloween.
Un concept marketing ?
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- boris
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Re: Qui à déjà fait une bière à la citrouille?? (ou au potir
Oui :63lolo a écrit :Bientôt Halloween.
Un concept marketing ?
http://femmeweb.branchez-vous.com/tenda ... 281%29.jpg
- jonthemoon
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Re: Qui à déjà fait une bière à la citrouille?? (ou au potiron)
Oui et non. St-Ambroise commencent à la faire cette année. Mais certaines micros la font depuis longtemps et dans le livre "Brewmaster's Bible" il y a deux recettes de bière à la citrouille.
Je ne veux pas être méchant mais au lieu de discuter sur la pertinence d'une telle recette, ne pourrait-on pas rester dans le sujet et s'aider en partagant nos idées et nos expériences?
Merci!!
Je ne veux pas être méchant mais au lieu de discuter sur la pertinence d'une telle recette, ne pourrait-on pas rester dans le sujet et s'aider en partagant nos idées et nos expériences?
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Re: Qui à déjà fait une bière à la citrouille?? (ou au potir
salut à tous !
la citrouille n'apporte absolument aucun goût... d'ailleurs elle ne figure même pas dans la liste d'ingrédients qu'il y a sur l'étiquette de la saint ambroise a la citrouille... bref tu peux faire une bière à la citrouille mais si tu veux que ça goûte quelque chose mets des épices !
jul
la citrouille n'apporte absolument aucun goût... d'ailleurs elle ne figure même pas dans la liste d'ingrédients qu'il y a sur l'étiquette de la saint ambroise a la citrouille... bref tu peux faire une bière à la citrouille mais si tu veux que ça goûte quelque chose mets des épices !
jul
- jonthemoon
- Ch'ti nouveau
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Re: Qui à déjà fait une bière à la citrouille?? (ou au potiron)
Salut jul montreal,
Après dégustation préliminaire de ma bière à la citrouille je peux te dire que la citrouille apporte un goût à la bière. Ça a un goût de courge. Je t'encourages aussi à aller au Bedondaine et Bedonrond à Chambly qui font une bière aux citrouilles eux aussi qui, contrairement à la St-Ambroise, contient vraiment de la citrouille.
http://www.bedondaine.com/cgi-bin/zia.p ... vendredi13
Bonne dégustation!
Après dégustation préliminaire de ma bière à la citrouille je peux te dire que la citrouille apporte un goût à la bière. Ça a un goût de courge. Je t'encourages aussi à aller au Bedondaine et Bedonrond à Chambly qui font une bière aux citrouilles eux aussi qui, contrairement à la St-Ambroise, contient vraiment de la citrouille.
http://www.bedondaine.com/cgi-bin/zia.p ... vendredi13
Bonne dégustation!
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- norandais
- Ch'ti nouveau
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Re: Qui à déjà fait une bière à la citrouille?? (ou au potir
Je crois bien avoir 8 recettes de biere a la citrouille, dans une liste de recettes que j'avais achete sur l'internet pour 50 cents, "Brew your own beer".
Elles sont classe dans "fruit beer", puisque la courge est en definitive un fruit.
Donc a la limite on pourrait modifier une recette de biere au fruits, en remplacant par de la citrouille cuite.
Elles sont classe dans "fruit beer", puisque la courge est en definitive un fruit.
Donc a la limite on pourrait modifier une recette de biere au fruits, en remplacant par de la citrouille cuite.
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