Brassins et expériencesJournal de kritof

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Kapsul
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Re: Journal de kritof

Message par Kapsul »

J'aime le style Molotov !
Le début d'une belle aventure :D
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Leberrichondud
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Re: Journal de kritof

Message par Leberrichondud »

Et du coup, on a pas répondu à ta question, mais comment as tu fait ton transfert ?
Si tu avais le temps de reposer dans la gamelle, j aurai utilisé l autosyphon (mais pas à chaud) pour laisser le trub au fond.
kritof
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Re: Journal de kritof

Message par kritof »

Bonjour, bonjour.

La nuit est passée et le mout est refroidi. Je passe à l'ensemensement.
Pour le transfert, j'ai utilisé un entonnoir désinfecté et j'ai versé le mout dans la dame-jeanne.

Je viens de mesurer la densité.... 1.110....C'est pas trop ca par rapport à la notice du kit, mais bon on va jusqu'au bout.

Bon, c'est parti, levure mise dans le mout. Advienne que pourra

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Je pose sans un coin de la maison sans lumiere et je n'y touche plus.
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Pastis54
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Re: Journal de kritof

Message par Pastis54 »

Hola !

Il ne te manquerait pas le rinçage ou alors une quantité non calculé d’eau pour avoir un moût à 1,110 ?
Là n’est pas la gravité, c’est surtout pour ton ensemencement, qu’as tu mis comme levure ?
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kritof
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Re: Journal de kritof

Message par kritof »

Hola !

A mon avis, je pense que la cuve etait trop grande, ca a du (trop) faciliter l'évaporation. Maintenant, je ne peux plus trop revenir en arrière.

Bon ce ne sont que 4L (enfin 2,5L), c'est je pense un bonne entrée en matière sur les erreurs à ne pas faire.

Le prochain brassin sera en 12L, ca devrait être différent, et surement mieux réalisé.

Pour la levure, c'est de la T58, j'ai mis tout le sachet.
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Re: Journal de kritof

Message par Pastis54 »

En fait ta densité initiale est bien haute, je ne connais pas le taux d’ensemencement de la T58, j’espère juste qu’une densité trop haute par rapport à la levure ne t’a pas tué les bèbèttes ;)
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Leberrichondud
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Re: Journal de kritof

Message par Leberrichondud »

La t58 est plutôt costaud... Mais en effet, l évaporation importante de ta marmite a bien concentré les sucres, la fermentation va être difficile, bon sachant que tu n as que la moitié du volume, on pourrait conclure que tu as mis deux fois plus de levures que prévu 😁
kritof
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Re: Journal de kritof

Message par kritof »

Ben, le kit conseillait de mettre la moitié du sachet. Mais j'avais parcouru le forum et j'ai souvent lu que de mettre la quantité préconisée favorisait le sous-ensemencement (pour les kits), alors j'ai tout mis.

Trop de levure, ca pose quel souci ? Pour ma part, si c'est raté, ce n'est pas trop grave, la quantité n'est pas énorme, je préfère me planter au début sur de petites quantités. Ca restera un bonne expérience et ce me permettra de mieux planifier le prochain brassin.

"C'est en mettant les mains dans les orties qu'on sait que ca pique" :wink:
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Re: Journal de kritof

Message par Leberrichondud »

Pour le coup, vu ta densité très élevée, tu as bien fait de tout mettre.
Et même là, pas sûr que le job soit fini correctement mais tu verras ça, ça fait l expérience
kritof
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Re: Journal de kritof

Message par kritof »

Je viens d'aller jeter un coup d'oeil...

Aglouglou, on diraite que la fermentation a démarré :

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