Le conditionnementPurge CO2

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Purge CO2

Message par Charlou! »

Bonjour à tous,

Après avoir été déçu de mes dernières IPA, je remets en question mon process de mise en bouteille.
Je n'ai pas de cylindre de CO2, donc pas de purge de ma cuve de resucrage lors du transfert depuis mon fermenteur, et pas de purge de mes bouteilles non plus.

Je me demandais si ce processus vous semble indispensable ?

Si oui, est-ce qu'utiliser un appareil type Sodastream vous semble convenir ?

Je vous remercie de vos retours !
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Dab2
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Re: Purge CO2

Message par Dab2 »

Si tu veux éviter l’oxydation, le meilleur investissement pour moi c’est de passer aux kegs et de travailler sous CO2. Par la même occasion ça soulage du process un peu laborieux d’embouteillage et de nettoyage des quilles.
Les bouteilles sodastream sont souvent utilisées pour ça, tu trouveras pas mal d’infos à ce propos sur le forum.
Patrick P
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Re: Purge CO2

Message par Patrick P »

Tu es déçu pourquoi? Elles sont oxydées ?
Si oui, depuis une oxydation qui a envoyé 29l de Neipa au compost, mon process est le suivant:
- pas de transfert en cuve de resucrage pour éviter un contact avec l'O2
- cold crash
- ajout de CO2 (j'ai investi dans une bombonne) en couverture de la bière dans le fermenteur
- je désinfecte et j'égoutte mes bouteilles la veille pour éviter des bulles résiduelles de Starsan
- je mets une bille de sucre dans chaque bouteille de 33cc
- je remplis les bouteilles
- je rajoute du CO2 au-dessus de la bière dans chaque bouteille
- j'encapsule

C'est certainement parano et excessif par rapport à d'autres, mais je n'ai plus jamais eu d'oxydation depuis.

La bonbonne de CO2 est l'un des meilleurs investissements que j'aie faits.

Patrick

Charlou!
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Re: Purge CO2

Message par Charlou! »

Merci pour vos retours !

Je pense que j'ai un problème d'oxydation effectivement, car les premières bouteilles sont pas mal, et ça se gâte rapidement (perte des arômes plus qu'un mauvais goût).

@Patrick, tu ne purges pas tes bouteilles au CO2 ?
Je suis dans un appartement, j'aurai souhaité éviter l'achat d'une bombonne. Mais j'avais pensé à quelque chose de plus petit, style Sodatream, notamment pour les bouteilles, mais ce n'est peut être pas là le plus important ?
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Re: Purge CO2

Message par Patrick P »

Oui, j'avais omis de décrire cette courte étape, sorry. Je mets les boules de sucre puis du CO2. Puis la bière. Puis du CO2 dans le goulot. Mais c'est principalement parce que je fais des bières fort houblonnées en DH. Et que je suis devenu paranoxydé. :-)
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Re: Purge CO2

Message par Patrick P »

Pour la bonbonne, elle est encombrante, oui, mais cautionnée (j'ignore si c'est le cas des Sodastreams) et elle me dure trèèèès longtemps avant que je doive la faire remplir.
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Re: Purge CO2

Message par Charlou! »

Ok super, merci beaucoup pour ton retour d'expérience, je vais étudié le système qui me conviendrait ! Et si c'est la grosse bombonne, j'arriverai peut être à lui trouver une petite place dans la cave
Et je crois que les bombonnes de Sodastream sont aussi consignée
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Dab2
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Re: Purge CO2

Message par Dab2 »

Je suis en appart aussi et j’ai mis longtemps à me lancer avec le CO2 à cause des soucis de place justement. Maintenant je fonctionne uniquement avec les sodastream et c’est parfait pour moi, même si c’est un peu plus cher que le CO2 acheté en bonbonnes 10kg. Mes critères persos :
- ça se range partout, même dans le placard à fringues
- ça se déplace facilement, ça pèse que 1kg et quelques
- ça se trouve très facilement, j’en ai même au supermarché en bas de chez moi
- ça s’utilise avec des mini régulateurs pas trop chers et très compacts, que je range aussi facilement dans mes placards.
Les sodastreams se paient plein pot au premier achat (30 et qq €) puis s’échangent en magasin ou sur internet pour la recharge, à une quinzaine d’euros. Mais tu peux trouver des bouteilles vides sur le bon coin pas très cher il me semble, pour éviter de payer cher au premier achat.
A considérer aussi, les bonbonnes 10kg sont pas forcément faciles à recharger, il faut trouver un plan pas loin de chez toi et c’est pas des services très fréquents pour les particuliers.

Depuis le passage au CO2 clairement j’aurais beaucoup de mal à revenir en arrière !
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Re: Purge CO2

Message par Pedzouille »

15€ l'échange ? :shock: Ici, enfin de l'autre côté de la frontière c'est 8€ :drunken:

Et pareil, plus jamais je refermente en bouteille, et rarement une fermentation sans pression. Enfin l'embouteillage à contre pression est bien sympathique aussi, plus de dépôt de malade, pratiquement plus de risque de gush, la carbo peut être ajusté etc.... Que des avantages.
Dans la vie on ne fait pas ce que l'on veut mais on est responsable de ce que l'on est.

Je crains le jour où la technologie surpassera nos échanges humains. Le monde aura une génération d’idiots. #FB #X #Instagram #TikTok etc... [#Albert E.]
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Dab2
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Re: Purge CO2

Message par Dab2 »

Ouais enfin 14€ précisément :)
Sympa que tu puisses les avoir si peu cher, un peu l’impression qu’on se fait enfler aussi Image
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