Brassins et expériences ⇒ Journal de la « Brasserie Kip’S »

[Pastis54]

Salut !

Bien chargé niveau taf en ce moment (même pas le temps de brasser ), je n’ai pas pris le temps de prendre les mesures mais ce matin, en passant à côté, je me suis dit 2 keg ne passeront jamais l’un à côté de l’autre sans modif.
Dès que j’ai un peu le temps, je vais me repenser dessus et je te ferais part de tout ça

[muadxili]

pas de soucis.

oui je suis en train de check ça, du coup je casse les couilles a tout les vendeur de frigo top (petit format) dans les alentour sur le bon coin pour connaitre les dimensions interieurs de leur frigo .... evidement peu de reponse

[Pedzouille]

Sinon un congélateur ça évite des soucis, y a plus de place Certes il faut le Stctisé.

[Pastis54]

Ça en fait du fût tout ça

Bon bah hier aprem, ça a été brassage, le plombier a eu un souci du coup j’ai pas pu fermé donc je suis rentré brasser !
J’ai refait la blonde belge avec laquelle j’ai inauguré le GF histoire de voir si j’arrive à reproduire sensiblement la même chose.
Tout s’est déroulé comme sur des roulettes, 5h montre en main pour la totale, du concassage au nettoyage avec un hopstand, je ne pense pas améliorer le temps de brassage mis à part empâter ou bouillir moins longtemps, à la rigueur je pourrais gagner la rampe et les 10 minutes de Mash Out.

Ca fait maintenant 9 brassins et je suis relativement content de ma config’. Je table entre 72 et 78% d’efficacité ce qui est relativement correct je pense) après un peu plus d’1 an et demi de brassage.
Niveau amélioration, je pense changer mon moulin pour un de meilleure qualité mais pour l’instant il fait largement le job et je veux me fabriquer une receptacle ou je pourrais y poser le panier du gf une fois que j’ai mon litrage et récupérer les derniers litres de rinçage des drêches pour faire mes starters.
Je le fais déjà mais je le pose sur un seau Brico de 30 litres mais le panier est plus large donc je récupère un peu mais ça en fout partout autour

Voilà voilà, la suite des événements, ce sera samedi matin pour une APA, je posterais la recette ce soir

[Pastis54]

Re bonjour les Brassam’s !

Voici voilà ce que je vais brasser demain, n’hésitez pas à me soumettre vos conseils au besoin

https://firebasestorage.googleapis.com/ ... 0566f4a7d2

https://www.moneaudebrassage.fr/?depart ... HMash=5.43

[Pedzouille]

C'est pas une single hop du tout en fait Et ton Magnum n'est pas Americain non ??

Sinon ça devrait se boire, ça commencerais presque à être bon en rapport IBU/DI

[Leberrichondud]

Basique, classique... Valeur sûre, donc bon !
Juste à bien l exécuter... La brasser.

4 paquets d us05 ? Parce que tu suis un calculateur ?
Vu tes volumes, j aurai mis 3 et quasi certain que ça passe sans problème

[Pastis54]

J’ai fait un starter de 4 litres, DI1035 au souvenir et 22 gr d’US05.
Je reste dans le bas du ratio IBU/DI car n’étant pas très fan des bières amères, je préfère rester comme ça meme si à force de goûter de nouvelle chose, le palais change et s’affine
Je voulais rester sur du simple pour une bière d’été bien rafraîchissante et ayant testé le Mosaic sur une Belgian Golden Strong Ale que j’ai beaucoup aimé avec ses notes fruitées en fin de bouche, je voulais donc le mettre à l’honneur

[Leberrichondud]

J ai un "procédé" un peu particulier pour mes starters, du coup, je me rend pas bien compte mais 4l, c est pas beaucoup pour 55l en fermenteur ?
Tu mets tout ou tu élimines le surnageant ?

désolé, on divague de la recette mais j y vois rien à redire puisque quasi certain qu elle sera bonne (j adore le mosaic)

[Pastis54]

Je siphonnes le surnageant, ensuite je mets un peu de mon moût refroidi dans la dame Jeanne, je mélange fortement et je vide le tout dans mon fermenteur pendant le transfert en faisant un max d’oxygène avec le tuyau de sortie du CC.
Une fois la fin du nettoyage réalisée, je fais quelques tour du garage avec le fermenteur sur roulette histoire de maximiser l’oxygénation et je place le barboteur.
Pour les 4 litres, c’est BF qui calcule
Je ne sais pas si ma technique est bonne mais en tout cas elle me donne de bons résultats et jusqu’ici, je n’ai jamais eu de souci.

Concernant la recette, j’hésite juste à dégager le magnum pour le remplacer par du Mosaic comme le mentionne Pedzouille « le grincheux » () mais je ne suis pas sûr qu’il y aurait un impact gustatif.

En tout cas, merci de t’intéresser