Conjoint(e) de Brasseur/BrasseuseAu Burkina Faso, ce sont les femmes qui font la biére.

Il/Elle nous fait une place dans leur cuisine, faisons leur une place sur ce forum... on leur doit bien çà non ?
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lepiou
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Au Burkina Faso, ce sont les femmes qui font la biére.

Message par lepiou »

On appelle leur biere de mil ou de sorgho le dolo, et elles s'appellent les dolotieres. Admirez comme moi les techniques et les photos:

http://museum.agropolis.fr/pages/savoir ... cationdolo

vos commentaires ?
Un demi de Kriek de garde fait moins mal à la tète qu'un écrit de Kirkegaard.
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françois O
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Re: Au Burkina Faso, ce sont les femmes qui font la biére.

Message par françois O »

c'est super ce comentaire et documentaire sur les bières
boissons fermentées d'afrique
j'etais l'an dernier au togo et il fabriquaot aussi du dolo
délicieux mais pas assez froid alors qu'il faisait 40 a l'ombre
mais sympa comme "bière " sans houblon et sans herbes amères
mais sympa a déguster :? :)
françois - ochsf
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Cede
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Re: Au Burkina Faso, ce sont les femmes qui font la biére.

Message par Cede »

Ca me rapelle l'alcool me mil...
Pour pouvoire extraire le sucre ils machent le mil avant de le faire fermenter.
qcalex88
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Re: Au Burkina Faso, ce sont les femmes qui font la biére.

Message par qcalex88 »

J'ai gouter une ou deux fois au dolo lorsque j'étais au Burkina en 2007. Je n'ai pas vraiment aimé, ca se boit pas tres froid (quoique se n'est pas reellement un probleme pour moi^^) mais bon, je sais que le dolo peut avoir plusieurs gout!
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Romain
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Re: Au Burkina Faso, ce sont les femmes qui font la biére.

Message par Romain »

J'ai moi aussi eu l'occasion de gouter la "Bili-Bili" au Tchad, dans les bars appellés "cabarets".
Je ne connaissais pas encore la bière lors de ce voyage et je n'ai pas su émettre d'autres appréciations que "c'est acide et pas très bon". Mais l'ambiance de ces "cabarets" était conviviale et un peu alcooleuse :drunken: .
Dommage que l'internet ne soit pas à la portée de ces Dolotières pour que l'on puisse échanger...

En tout cas, la méthode d'empâtage peut nous donner des idées pour le prochain brassam ! :alien:
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greforever
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Re: Au Burkina Faso, ce sont les femmes qui font la biére.

Message par greforever »

c'est une spécialité de toute l'afrique de l'ouest, qui se fait à chaque événement. Je me souviens d'une fête du tchouk au bénin (nom béninois du dolo), de toute beauté. c'est extrémement lactique, mais on peut vraiment s'imaginer le goût des première bière de ce monde. Je n'ai pu assister à la fabrication, perce que réservé aux femmes, pendant qyue nous, les hommes, étions à la buvette, pour boire des choses bien moins authentique, mais qui font moins mal au ventre.
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Re: Au Burkina Faso, ce sont les femmes qui font la biére.

Message par Romain »

Salut Greforever,
Mis à part la Bili-bili, au Tchad je me souviens qu'il y avait 2 brasseries : La Chari et une autre. Connais-tu le nom de l'autre?

Romain
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Re: Au Burkina Faso, ce sont les femmes qui font la biére.

Message par villager »

Romain a écrit :Salut Greforever,
Mis à part la Bili-bili, au Tchad je me souviens qu'il y avait 2 brasseries : La Chari et une autre. Connais-tu le nom de l'autre?

Romain
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Entre autres j'imagine :think:
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
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Re: Au Burkina Faso, ce sont les femmes qui font la biére.

Message par greforever »

oui atf, perso je connais surtout celle du tchad.
celle de la logone , je ne connais pas son activité actuel
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Re: Au Burkina Faso, ce sont les femmes qui font la biére.

Message par Romain »

Voilà! C'était la "Gala" qu'il me manquait ! Produite par la Brasserie du Tchad. La "Chari" est peut-être produite par la brasserie du Logone :?: ...
Merci

Ces bières, d'après mes maigres souvenirs, étaient des pils rafraichissantes, un peu aqueuse mais pas désagréables. Parfait pour refaire le plein d'eau et se relever en titubant... :drunken:
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