BrassageAmateur.com

Sur des volumes 50l amateur, un bon whirlpool avec Irish moss et un prélèvement doux sur la périphérie était parfait.
RAP soudé au cuivre et pompe 12v.
Le RAP était passé au four 130°C pendant 20min avant la session de brassage et rincé à l’eau chaude, conservé au sec et égoutté le reste du temps. En plus de 5ans, 0 problème.

Maintenant dans une cuve de 750l avec le fond en dôme (tank à lait), le whirlpool même bien réalisé peut-être insuffisant si il y a trop de houblon et le colmatage du RAP vraiment indésirable (5h de boulot derrière).
J’ai un prefiltre 8mm dans la cuve et un filtre 0,5mm avant le RAP et après la pompe pour protéger.
Systématiquement je rajoute 10-20% du houblon en cônes qui vont agir comme filtre pour les pellets, ça fonctionne réellement bien, les cônes se déposent sur le pré filtre et très peu de débris de houblon qui passent.
Un simple contre courant après le brassage.

Merci à tous pour vos retours,
Je vais donc rester sur mon stockage au sec qui ne m'a pas posé problème en 5 ans
Pour la prochaine utilisation de pellets, Je relèverai peut être un peu mon coude à l'aspiration, ce sera peut être suffisant. Sinon je virerai le filtre et ferai un bon nettoyage ensuite.
A suivre...

Bonjour,

Gaëlweina a écrit : ↑17 janv. 2022 1:45 Mon rap je peux le laisser égoutter, le secouer etc... pendant des heures il reste toujours un petit floc-floc quand je l'agite, et je me dis que un milieu humide avec des petites flaques résiduelles (les petites mares de Darwin !!

Idem pour nous, la notion de "stockage à sec" est très relative, il reste toujours de l'eau. On repasse une tournée d'eau chaude puis désinfection avant l'utilisation.

Epidemaiis a écrit : ↑17 janv. 2022 7:51 Systématiquement je rajoute 10-20% du houblon en cônes qui vont agir comme filtre pour les pellets, ça fonctionne réellement bien, les cônes se déposent sur le pré filtre et très peu de débris de houblon qui passent.

Effectivement, le mélange cônes + pellets crée une sorte de filtre naturel qui évite le bouchage du filtre.
6 ans de RAP soudé sans problème à ce jour pour nous.... On croise les doigts et surtout on nettoie immédiatement après l'utilisation.
Hush

un coup de soufflette si tu as ça sous la main ou stockage en eau

Bonsoir,

Gaëlweina a écrit :Pas faux, j'y pensais aussi mais comme j'étais tombé sur ça :
"D'une manière générale, ce sont les acides oxydants ou les autres acides en présence de gaz oxygène dissous qui peuvent attaquer le cuivre."
"Pour l’homme, le cuivre ingéré à très haute dose, en particulier sous ses formes oxydées (vert-de-gris, oxyde cuivreux, oxyde cuivrique) ou sous des formes souvent chroniques de poussières de composés de cuivre peut se révéler nocif. " Source Wikipédia
je me suis dit que ça passait à l'oxy.

Pour la petite histoire, il y a quelques années, j'ai voulu nettoyer mon rap "en profondeur" par précaution...
1/ J'ai fait chauffer du vinaigre blanc et j'ai rempli mon rap avec. Durée : une nuit.
2/ Le lendemain, j'ai rincé abondamment à l'eau chaude puis je l'ai rempli avec une solution de percarbonate de sodium chaude pour encore une nuit.
3/ Le lendemain, au moment de vider et rincer le rap, le premier jus est sorti bleu ! . Coloration caractéristique de la présence d'ions Cu2+

Les ions Cu2+ sont des oxydants, pas terrible pour la santé. Là, je me suis bien rendu compte que j'avais fait une connerie ânerie.

Je me suis penché sur la question de l'oxydation du cuivre. Effectivement le cuivre est attaqué par les acides oxydants (exemple typique : acide nitrique). J'ai également lu que le cuivre pouvait s'oxyder en milieu basique en présence d'O2 dissout (mais les concentrations d'oxygène dissout sont si faibles dans nos conditions, qu'à mon avis, cela ne se produit pas de manière significative).

Je ne rentre pas dans les détails, mais pour connaître quels sont les oxydants qui sont susceptibles d'attaquer le cuivre, il faut comparer les potentiels redox (0,34 V pour le couple Cu2+/Cu). En ce qui concerne le potentiel redox du peroxyde d'hydrogène, il dépend de sa concentration mais également du pH. Sur le diagramme potentiel-pH du peroxyde d'hydrogène, on peut voir que ce potentiel se situe aux alentours de 1V en milieu basique. Cela signifie que le peroxyde d'hydrogène peut oxyder le cuivre.
Certainement dans une moindre mesure car, lorsqu'on met le percabonate de soude en solution, vous l'avez très certainement remarqué, il se forme du gaz (dioxygène) qui est un des produits de la dismutation du perxoyde d'hydrogène (réaction avec lui-même).

Pour ceux que la chimie intéresse

Bref, je n'utilise plus de perca avec le cuivre. Principe de précaution.

Gaëlweina a écrit :Mon rap je peux le laisser égoutter, le secouer etc... pendant des heures il reste toujours un petit floc-floc quand je l'agite, et je me dis que un milieu humide avec des petites flaques résiduelles (les petites mares de Darwin !! )

Je te rejoins totalement sur ce point. J'ajoute que les petites bébêtes auront bien du mal à se développer en milieu basique, qui est d'une manière générale, un milieu non propice au développement de la vie.
Un autre point, s'il reste des résidus collés dans le rap, je pense qu'on met plus de chances de son côté si on veut les éliminer lorsque ces résidus ne sèchent pas.

Plusieurs années d'utilisation du rap sur ce principe de fonctionnement = 0 problème.

++

Merci Vince pour cette explication détaillée, la chimie m'intéresse mais je regardais trop par la fenêtre en classe, il me manque pas mal de bases, je suis largué dès la première équation de ton document !!!
Bon ben je vais laisser tomber le percarbo pour le rap et passer au carbonate de sodium alors, par précaution et vu que je ne recherche que l'action nettoyante autant se passer du peroxyde d'hydrogène.

Effectivement une merdouille qui a séché est souvent encore plus coriace à déloger...

Édit : je brasse ce matin et donc au rinçage du rap (rempli de percarbo à 4g/l depuis 15jours) je constate une teinte jaune vert du côté du moût uniquement, le côté eau reste totalement clair, ce qui indiquerait plutôt que la coloration provient du moût, sans quoi les deux circuits seraient teintés. Peut-être dans ton expérience est ce l'alternance acide-base qui a favorisé les cu+?

Hello,

Nous on a troqué notre rap contre un refroidisseur à contre courant par rapport aux problèmes que vous avez tous évoqués.

Franchement c'est plutôt pas mal, plus encombrant mais niveau nettoyage ça n'a rien à coir, et on a plus peur des pellets coincées et des couleurs bizzares qui sortent du rap au rinçage

Bonjour,
Si on a pas confiance au RAP, il faut penser aussi au contre courant linéaire. Tout le circuit du moût est inspectable et on peut nettoyer au goupillon. Avec des coudes en tuyau silicone à emmanchement, pas de fuite, pas besoin d'outil pour démonter :
http://www.brassageamateur.com/forum/vi ... +particule
Hush