Petits NouveauxUn petit nouveau du pas de calais

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Landy
Ch'ti nouveau
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Brasseur : Amateur

Un petit nouveau du pas de calais

Message par Landy »

Bonjour tout le monde !

Je me présente Dylan 24 ans et débutant dans le brassage.

Le premier brassin effectué avec un kit en tout grains puis l'achat d'un brewmonk et la réalisation de 2 brassins :

- Le premier une pale ale anglaise ( brassin divisé en 2 et avec un hop dropping pour la moitié).
- Le second une Irish red ale en fermentation qui sera divisé en 3 ( la recette de base, un tiers avec un hop dropping et le dernier tiers resucré avec du sirop d'érable lors de l'embouteillage).

Les problèmes rencontrés :

Avec le kit : les pastilles de sucre qui ne permettent pas une bonne carbonatation ( 1 pastille pour 25 ou 33cl donc moins d'effet sur des bouteilles de 33cl...)

Sur le second: resucrage à 6g/L selon un tableau trouvé ici et un problème de pétillance encore...

Sur le troisième: un problème de densité initiale causé par un volume trop grand par rapport à ce qui était prévu (j'ai surestimé l'évaporation...) (25L à la place de 20L) donc une bière qui sera plus légère ( 4° à la place de 5,5°).

Prochains brassins: une bière de Noël (voir si le délai ne sera pas trop court puis une "pilsner" aux fruits.

Question : pour le sirop d'érable il y a une fourchette pour le resucrage?

Matériel: brewmonk, hop spider, hoptube, seau de 30L , seau de 15L, serpentin, tube pour transvaser.

Voilà :)