Les houblonsHoublon qui sent mauvais après séchage

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laurkemen
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Re: Houblon qui sent mauvais après séchage

Message par laurkemen »

Ça te permet de sécher combien de kilos ?
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Re: Houblon qui sent mauvais après séchage

Message par yannv »

En même temps ça peut sécher peut être 700g, j'ai pas dépassé les 600 sur 3 tiroirs. Mais 700g sec, j'ai pas pesé à la récolte.
En tout j'ai fais sécher 3kg sec cette année.
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Re: Houblon qui sent mauvais après séchage

Message par ced81 »

Bonjour tout le monde,

Nous produisons du houblon (des variétés aromatiques : Aroma, Cascade, Comett, Opal, Perle, Polaris, Saphir) et du coup pour que les cônes ne se détériorent pas au séchage il faut effectivement un endroit (le mieux étant de se fabriquer un séchoir) ventilé et à l'abri de la lumière. Ensuite il faut effectivement limiter le temps dans le séchoir mais 3-4 jours voir 5j suivant l'humidité ambiante, cela est normal.

Je vais chercher des photos de notre séchoir.

Après le conditionnement pour la conservation est aussi important. (nous nous faisons sous vide et à l'abri de la lumière).
ced81
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Re: Houblon qui sent mauvais après séchage

Message par ced81 »

Image

Il faut que l'air puisse circuler par dessous. Tu peux aussi mettre dans des cagettes ajourées finement et empiler, mais à ce moment là il faut un petit ventilo pour faire passer l'air. :D
Dernière modification par Jean-Luc le 27 oct. 2021 11:45, modifié 1 fois.
Raison : Correction du lien zupimages : il faut mettre le lien direct vers l'image pas celui de la page d'aperçu
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Re: Houblon qui sent mauvais après séchage

Message par laurkemen »

Je ne sais pas si ça vient de moi, mais je ne vois pas ta photo ced81
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Re: Houblon qui sent mauvais après séchage

Message par Jean-Luc »

laurkemen a écrit : 27 oct. 2021 11:17 Je ne sais pas si ça vient de moi, mais je ne vois pas ta photo ced81
Je me suis permis de corrigé. Pour les liens vers des images hébergées par des services tels que zupimages ou imgur ou autres, pensez à utiliser le lien vers l'image elle même et pas le lien vers une page d'aperçu.
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Re: Houblon qui sent mauvais après séchage

Message par ced81 »

Merci Jean-Luc, oui effectivement je n'arrivais à voir l'image non plus ;)
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Re: Houblon qui sent mauvais après séchage

Message par benmince »

Cela fait trois ans que je tente d'utiliser mon propre houblon dans des AIPA . Et j'obtiens pratiquement toujours le même gout quel que soit le houblon ( chinook , cascade , centenial ou sorachi)
Un goût résineux , oxydé .
Ce n'est pas imbuvable en soi mais c'est décevant .
J'ai séché également de la mélisse par cette méthode et le résultat est fadasse , sans goût .

Je sèche en déshydrateur Lidl à 35°C sur 24h avec rotation des plateaux à mis séchage . Le houblon perd 75% de son poids et sens très bon à l'ensachage . Stocké sous vide entre -5°C et - 18°C

Je pense tenter une méthode plus simple l'année prochaine caisse + ventilation avec chauffage minimum ou sans .

Hop , m'en vais au réveillon ! Bonne soirée à tous !

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Re: Houblon qui sent mauvais après séchage

Message par Pedzouille »

T'as tenté une bière de récolte pour voir le goût ?
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Re: Houblon qui sent mauvais après séchage

Message par benmince »

T'as tenté une bière de récolte
C'est quoi t'esse ?

J'ai fait quelques bières basiques , un mois ou deux après récolte

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