Les questions des ptits nouveauxbesoin de conseil pour mon premier brassage

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Olivier57
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besoin de conseil pour mon premier brassage

Message par Olivier57 »

Hello

J ai fait l'acquisition d'un Grainfather G30 pour brasser ma propre bière.
Le Week end prochain, je pense réaliser mon premier brassin.

Pour ce premier brassin, j ai 1 kit tous grain de chez saveur bière Triple pour réalisé 8L de bière composé de :
- 2,5 kg de malt Pale Ale
- 0.3 kg de malt Crystal

Le calcul Grainfather me donne;
- empatage: 11.06L
- rinçage : 4.18L

Pour ce premier brassin je compte utilisé l'eau du réseaux, la laissé décanter 24h et la corriger car très faiblement minéralisé.
Pour les correction, les calcules avec le site moneaudebrassage.fr ca donne ;

Profil eau du robinet de RIMLING (57) S.E.A.BICKENALBE


Cl : 11 =>50 après correction
SO4 : 8.3 => 100 après correction
Ca : 24.6 => 85 après correction
Mg : 10.9
Na : 4.8
HCO3 : 109.2
ratio SO4 / Cl :2.0

Pour brasser une 24B - Belgian Pale Ale

Traitement prévu pour 11.06L d'eau d'empatage (pH cible : 5.40) :
1.82g de Sulfate de calcium(CaSO4)
0.89g de Chlorure de calcium(CaCl2)
2.61ml Acide lactique 80%

Traitement prévu pour 4.18L d'eau de rinçage (pH cible : 5.80) :
[0.69g de Sulfate de calcium(CaSO4)
0.34g de Chlorure de calcium(CaCl2)
0.53ml Acide lactique 80%

Source :url=https://www.moneaudebrassage.fr/?depart ... HMash=5.40]moneaudebrassage.fr[/url]

Je termine enfin par mes questions:

Que pensez vous des corrections à apporter d après le site moneaudebrassage.fr pour les minéraux? Ainsi que pour la correction du PH?
Faut il également corriger le ph de l'eau rinçage?
Sinon peu être d autre conseil?
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Strike
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Re: besoin de conseil pour mon premier brassage

Message par Strike »

Salut

Pour un 1er brassin le seul conseil que je te donnerai: ne te prend pas la tête avec le profil d'eau et le pH. Concentre toi plutôt sur ton process pour bien maitriser les différentes étapes. Tu auras tout le temps lors de futurs brassins pour ajuster les détails de profil d'eau et de pH lorsque tu seras plus a l'aise avec le reste. Surtout avec un kit comme 1er brassin

Perso pour l'eau je prend de la cristalline par 5L, je rentre le profil dans little bock et je brasse ainsi. J'ai des différences d'IBU et d'EBC avec les recettes original mais rien de significatif
Dernière modification par Strike le 13 juin 2021 21:44, modifié 1 fois.
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Re: besoin de conseil pour mon premier brassage

Message par Leberrichondud »

Salut,
Quite a traiter l eau, je serais parti avec ce kit sur du 26C belgian tripel, en ayant un ratio inversé, c est à dire plus de chlorure que de sulfate afin de faire ressortir le côté malté plus que le houblonnage. Mais ce n est qu un avis perso.
Parce qu en fait, je rejoins strike, c est bien de vouloir commencer en maîtrisant tout le process, mais y a déjà bcp à voir avant de se lancer dans le traitement de l eau.

Bonne brasse
Olivier57
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Re: besoin de conseil pour mon premier brassage

Message par Olivier57 »

Ok, merci pour vos réponses,

Donc le traitement l'eau attendra pour l instant, on verra par la suite.
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