La fermentation5eme jour sans nouvelles du barboteur

Bloup ou pas bloup ?
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geantdefer
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5eme jour sans nouvelles du barboteur

Message par geantdefer »

Bonjour,
Après 20 brassins sans problèmes voila que moi aussi j'ai un problème avec la fermentation.
J'ai brassé une Ale avec de lavure US-O5 'paquets pour mes 55 litres.
J'ai fait bouillir de l'eau , laissée refroidir et réhydrater les levures en les laissant tranquilles 15 min avec de mélanger légèrement pour obtenir la crème.
Le mout a été refroidit assez rapidement et à la fin j'ai ensemencé comme d'habitude et le tout en fermenteur.
Celui ci est à 18° et aucune nouvelle depuis 4 jours ( c'est le 5 eme aujourd'hui).

LA seule chose que j'ai changé par rapport à mon procédé habituel :
J'ai acheté une petite pompe d'aquarium pour apporter de l'oxygene au mout en train de refroidir.
Il y a avait une mousse importante dans le fermenteur suite à cette opératiion.
J'ai incorporé ma crème dans le mout moussant et j'ai fermé.

Je n'ai pas encoure ouvert pour regarder à l'interieur dans l'espoir que ce parte , mais 5 jours... ca fait long .
Qu'en pensez vous ?
Merci
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Jean-Luc
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Re: 5eme jour sans nouvelles du barboteur

Message par Jean-Luc »

tu as peut être simplement une fuite à ton fermenteur qui fait que ton barboteur ne bulle pas ?

tu as tenté de renifler un peu ? la fermentation dégage des odeurs/parfums typiques...
Jean-Luc
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Re: 5eme jour sans nouvelles du barboteur

Message par Hush »

Bonjour,
Que donne la densité ?
Hush
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Re: 5eme jour sans nouvelles du barboteur

Message par maxougoret »

Bonjour,

Tu peux aussi entrouvrir ton fermenteur, pour voir s'il y a un krausen.

Maxime
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Re: 5eme jour sans nouvelles du barboteur

Message par geantdefer »

Alors , en rentrant du taf :
Controle de la densité : 1.018
Pas de mauvaises odeurs
Gout de biere normale
Voici la photo :


Image

Ca ressemble à un bon Krausen mais pourquoi aucune bulle dans le barboteur ?
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Re: 5eme jour sans nouvelles du barboteur

Message par geantdefer »

En complément de mon message précédent , est ce que la mousse que j'ai crée lorsque jai utilisé une pompe d'aquarium pour avoir plus d'oxygene pourrait avoir "absorbée" le gaz libéré lors de la primaire ?
Merci
Gaëlweina
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Re: 5eme jour sans nouvelles du barboteur

Message par Gaëlweina »

Salut,
Amha le plus probable est un défaut d'étanchéité du fût, couvercle ou joint de barboteur...
Le fermenteur n'a pas l'air d'être très rempli, mieux vaut éviter d'ouvrir trop souvent....
Joli krausen en tous cas, façon mousse au chocolat, on en mangerait !! :mrgreen:

Pour ce qui est de " l'absorption du gaz par la mousse", je ne vois pas trop par quel mécanisme ça pourrait se faire...
Peut être la mousse a mouillé le point de contact entre fermenteur et couvercle, créant une micro fuite... :think:
Quoi qu'il en soit, encore un exemple qui montre que le glou glou n'est pas un indicateur fiable et est vecteur d'anxiété !! :mrgreen:
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Re: 5eme jour sans nouvelles du barboteur

Message par geantdefer »

C'est rassurant et flippant en même temps ...de ne pas vraiment comprendre la raison.
Niveau joint , tout semble vraiment serré à fond , idem pour le barboteur mais on ne peut jamais être sûr de rien.
C'est un fermenteur 75 l de chez Polsi avec 52 litres de bibine.
Le "head space" est juste mais suis dans les clous.
En tout cas c'est ce que je fais à chaque brassin sauf que d'habitude .... y'a le glouglou.
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Penn-Maen
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Re: 5eme jour sans nouvelles du barboteur

Message par Penn-Maen »

une expérience vécue :
- J+1 : "vache, ça glougloute à fond, y'a même un peu d'eau autour du barbo. Vais laisser un sopalin autour."
- J+2 : "vache, ça glougloute plus". Vérif partout ou presque. Que dalle.
- J+2 + quelques heures : "c'est bizarre quand même. M'en vais rajouter un peu d'eau dans le barbo, car pas fait hier"... "Ah bah ***, il est sec le barbo !!!" → PM, encore l'air d'un c**

PS : un joint trop serré fini par se couper et fuiter. Il n'y a que les joints plats qu'on peut serrer comme un sourd ;)
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez ! :oops:

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