Processus et Feuilles de brassageRécupérer les levures d'une bière du commerce

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Benh_31
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Récupérer les levures d'une bière du commerce

Message par Benh_31 »

Bonjour à tous :)

Je me présente tout d'abord : Benjamin, 28 ans, ça va faire ma 3ieme année que je fais mes petits brassages maison et j'adore cette activité car je la trouve très complète : un aspect cuisine, un aspect chimie, un aspect biologie, un aspect bricolage :).

Je viens vers vous aujourd'hui car je n'arrive pas à trouver de réponses à mes questions sur internet : j'aimerais savoir s'il est possible de récupérer les levures d'une bière du commerce : autant dans mes bières je retrouve un bon fond de levures au fond du goulot, autant dans les bières du commerce il y en a souvent très très peu :(

Est-ce possible quand même ? Est-ce que les bières du commerces subissent une sorte de stérilisation qui fait que les levures sont mortes ?

Merci d'avance pour votre aide :)

Benjamin
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Re: Récupérer les levures d'une bière du commerce

Message par Leberrichondud »

Salut,
Je ne l ai jamais fait, mais pour repérer les fonds de bouteilles récupérables, il suffit de lire l étiquette : non filtrée, non pasteurisé. Une grande majorité d "artisanale".
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Re: Récupérer les levures d'une bière du commerce

Message par Jinac »

Hello et bienvenue !

Un petit peu de recherhce sur le forum et tu trouver ton bonheur...cherche "fond de bouteille"".

Il faut que la bière soit non pasteurisée, non gfiltrée ET qu'elle n'ait pas eu de levure de refermentation (sinon faut sélectionner)...
"Patron, 6 bières "
"Des pressions ?"
"Non non, alcoolisme..."
Beerxcell(V2.1) =>https://www.brassageamateur.com/wiki/Beerxcel_V2
Benh_31
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Re: Récupérer les levures d'une bière du commerce

Message par Benh_31 »

Merci pour vos réponses ! Je prends note de ce que tu me dis Leberrichondud, et je vais fouiller un peu mieux le forum.

Merci !
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Jinac
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Re: Récupérer les levures d'une bière du commerce

Message par Jinac »

A noter aussi que certaines brasserie artisanales font tout à la US05 et que par conséquent la récup' n'a pas grand intérêt..
"Patron, 6 bières "
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Re: Récupérer les levures d'une bière du commerce

Message par Benh_31 »

OK, je vais peut-être abandonner l'idée du coup. Merci :)
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Re: Récupérer les levures d'une bière du commerce

Message par Jinac »

Sur Chimay ça se fait bien
"Patron, 6 bières "
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Beerxcell(V2.1) =>https://www.brassageamateur.com/wiki/Beerxcel_V2
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Re: Récupérer les levures d'une bière du commerce

Message par Penn-Maen »

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Benh_31
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Re: Récupérer les levures d'une bière du commerce

Message par Benh_31 »

Merci pour le lien !

Je vois qu'il est cité dans le wiki la Duvel, c'est justement celle-là qui m'intéresse :)

Je vais peut-être me motiver à essayer ! Je vous dirai si ça marche !
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