Les maltsQui connaît le Scarlett

Pale, pils, séchés, grillés, torréfiés, fumés... Il n'y a pas de malt à se faire du bien.
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Qui connaît le Scarlett

Message par Pelot21 »

Bonjour à tous.
J'ai acheté à une brasserie locale un sac de malt d'orge 2RP de variété Scarlett.
Quelqu'un connaît-il cette variété ? Est-ce un genre de Pilsen ? Connaissez-vous ses propriétés pour l'introduire dans Beersmith (pouvoir de densité potentielle par ex : le Pilsen est lui à 1036 SG de potentiel avec un taux de rendement de 79%).

Si quelqu'un connaît et/ou a déjà brassé avec cette orge, et si en plus il connaît les caractéristiques et qu'il veuille bien me répondre, Merci à lui.
De la bière à Zappa, il n'y a qu'un pas ! :wink:
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Re: Qui connaît le Scarlett

Message par Penn-Maen »

ce n'est pas la variété qui fait la "qualité" du malt (pils, pale, etc), c'est le process du malteur. Donc tout dépend de ce que l'artisan a fait. Avec du Sunshine tu peux faire du pils, du pale, du cara et même du black ;)

Le rendement théorique, couleur et "classement" : l'artisan doit être en mesure de te le donner.
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Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !

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Re: Qui connaît le Scarlett

Message par Pelot21 »

Merci Penn-Maenn
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Re: Qui connaît le Scarlett

Message par paleale21 »

Salut
Pour ce malt Pilsen 2RG variété locale Scarlett, il est malté à Issoudun Les Maltiers - Malterie Franco Suisse
De mon coté, je n'ai pas observé de différence de rendement, (couleur ou autre) entre celui-ci par rapport à un malt venant d'ailleurs (Soufflet ou Malterie du Chateau)
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Re: Qui connaît le Scarlett

Message par Pelot21 »

Merci Nikos,

Pour ton info, j'ai écrit à ces Maltiers pour leur demander les propriétés de mon lot. Je verrai bien si j'ai une réponse.
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