AutreProjet White Stout

fumée, bizarre, expérimentale...
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Zepimousse
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Re: Projet White Stout

Message par Zepimousse »

Hello,

Bon, sous la pression, je me suis fait violence et j'ai ouvert la white stout... Nan c'est pas vrai, j'en avais vraiment envie.
Mais au final, un peu déçu. Un petit retour de la dégustation "brut", je ne suis pas forcément très bon dans cet exercice
1/ une mousse belle et dense... Beaucoup, beaucoup... Et je pense pas que cela vienne de mon service... C'est pas très grave, mais pour boire c'est pas évident
2/ robe claire/ambrée, légèrement trouble
3/ au nez, ça va, c'est plutôt agréable, un petit côté grillé subtil, mais pas transcendant
4/ sur le palais, c'est très amer, trop amer, trop tranchant, et je pense que ça a caché le reste des arômes. Je n'ai pas retrouvé le grillé, le torréfié, le cacaoté...

Je m'attendais certainement, et peut être trop à une illusion olfactive et gustative et du coup... Déception.

Il aurait certainement fallu la laisser maturer un peu, la dluo était à mars 2021... Certainement embouteillée en mars 2020... Donc elle doit être jeune, trop. L'amertume n'a pas eu le temps de s'affiner et est trop prédominante.

Bref, elle ne m'a pas donné envie d'en faire une... Mais attention ce n'était pas une mauvaise bière. Juste que ce n'était pas ce que j'attendais ImageImage
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Re: Projet White Stout

Message par Eric974 »

Merci pour cette dégustation :)
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Re: Projet White Stout

Message par Eric974 »

Image
White stout et ses chips de bananes carrées sur son fond d'avocats

Les esprits chagrins vont dire : c'est trouble
Les esprits racistes vont dire : c'est pas assez white
Je vais dire : il ne faut pas regarder l'oiseau à son plumage ( dicton local) que l'on traduira par : l'habit ne fait pas le moine

Donc voila la chose extra terrestre venue dont ne sait ou en dégustation

Au nez on sent bien le café et les notes de chocolat
En bouche ce qui frappe en premier c'est le coté vert et acidulé du café vert puis viennent les notes café torréfié et chocolat, notes de vanille agréables, je ne perçois pas le rhum flambé et c'est tant mieux
Totalement surprenant, tout de même assez éloigné de l'idée que je me fais d'un stout mais très agréable
Il y a les notes café et chocolat mais il manque une petite touche de torréfié plus intense
C'est très sympa à boire
Je vais laisser un peu vieillir afin de voir l'évolution

Je pense que l'on pourrait essayer plusieurs combinaisons de café et cacao cru sur des séparations d'un brassin afin de voir quel est l'apport de chaque ingrédient mais il est important d'augmenter la sensation de torréfié en laissant du café torréfié infusé plus longtemps dans le rhum
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Re: Projet White Stout

Message par Huj »

Moi j'aime bien la couleur
Zepimousse
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Re: Projet White Stout

Message par Zepimousse »

Hello,
Dans l'ensemble, c'est un retour satisfaisant
Il faudra que je retrouve une white stout en magasin avant de me lancer.
J'aime beaucoup les stouts en général.
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