American AleSMASH mosaic APA

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Hop'n'roll
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Re: SMASH mosaic APA

Message par Hop'n'roll »

Bonjour à tous,

Petit retour sur cette APA :

Le brassage s'est plutôt bien passé ! DI et DF comme prévue.
Le refroidissement assez rapide (20 min)
Le seul petit soucis a été l'efficacité, j'ai eu 17.5 litres en bouteille, j'ai deux trois pistes pour améliorer ça la prochaine fois !


Image

Je suis super satisfait du résultat pour un premier brassin :D très parfumée, le Mosaic est très convainquant je trouve, carbonatation nickel !
Je conseil cette recette à tous les débutant (ou pas) amateur de bière houblonnée et très aromatique, ça permet de se former avec peu d'ingrédients.

Merci à tous pour vos conseils sur cette recette !
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Mickaël28
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Re: SMASH mosaic APA

Message par Mickaël28 »

Et en plus une belle couleur, c'est encourageant pour la suite ;-)
Hop'n'roll
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Re: SMASH mosaic APA

Message par Hop'n'roll »

Oui ! Une très belle couleur !

D'ailleurs, à ce sujet, cela vous parait-il normal d'avoir une couleur si ambrée, le pale ale est plutôt bas en ebc.

De quoi ça peut venir à votre avis ? Une petite caramélisation ?
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Re: SMASH mosaic APA

Message par Vince de la BDH »

Salut,
Bien joué ! Très appétissante :wink:
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Leberrichondud
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Re: SMASH mosaic APA

Message par Leberrichondud »

Hop'n'roll a écrit :Oui ! Une très belle couleur !

D'ailleurs, à ce sujet, cela vous parait-il normal d'avoir une couleur si ambrée, le pale ale est plutôt bas en ebc.

De quoi ça peut venir à votre avis ? Une petite caramélisation ?
En effet, c est étonnant. Mais ça a l'air bon quand même :)

T as pas eu de soucis de cramer pendant l empatage ? Ou une libération de tanin en pressant le biab?
Hop'n'roll
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Re: SMASH mosaic APA

Message par Hop'n'roll »

Hey bien non, j'ai bien inspecté le sac après empatage.
Je n'ai pas non plus pressé le sac lors de la filtration. J'ai laissé égoutter tranquille :) et rincé un peu pour extraire le plus de sucre.

Le mystère reste entier !

@leberrichondud
Je vois que tu as une ipa taiheke en fermentation !
Je compte m'en commander un peu, ça à l'air d'une petite bombe ce houblon.
T'as déjà goûté lors de précédents brassins ?
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Re: SMASH mosaic APA

Message par Vince de la BDH »

Je ne veux surtout pas être l'oiseau de mauvaise augure mais une couleur comme ça sur une bière brassée uniquement au pale pourrait faire penser à une oxydation. :?
++
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Re: SMASH mosaic APA

Message par Leberrichondud »

Hop'n'roll a écrit :
@leberrichondud
Je vois que tu as une ipa taiheke en fermentation !
Je compte m'en commander un peu, ça à l'air d'une petite bombe ce houblon.
T'as déjà goûté lors de précédents brassins ?
Non, jamais testé, juste séduit par le descriptif à un moment où je cherchai du sorachi ace qui était en rupture.
En début de fermentation, ça sentait déjà bon, j attend encore une semaine pour lancer mon dh, donc d ici 10 jours, à l embouteillage, j en saurai plus.
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Re: SMASH mosaic APA

Message par aurias »

Hop'n'roll a écrit :Oui ! Une très belle couleur !

D'ailleurs, à ce sujet, cela vous parait-il normal d'avoir une couleur si ambrée, le pale ale est plutôt bas en ebc.

De quoi ça peut venir à votre avis ? Une petite caramélisation ?
Moi j'ai commencé a brasser avec le meme pale ale (château ), qui finalement se raproche plus des valeurs de malt vienne (8/10 ebc), un pale ale classique tourne plus autour de 6 ebc.
Dernier brassin, j'ai fait 50/50 pale ale (château ), et pils (4 ebc), et la couleur est beaucoup moins ambrés.
Voila ma piste pour cette histoire de couleur, je ne pense pas a une oxydation.
Bonne continuation à tous
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Re: SMASH mosaic APA

Message par juju31 »

Vince de la BDH a écrit :Je ne veux surtout pas être l'oiseau de mauvaise augure mais une couleur comme ça sur une bière brassée uniquement au pale pourrait faire penser à une oxydation. :?
++
Mes blondes sortent toutes ambrée, la faute a taux de carbonates de mon eau élevé.
RAS
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