Propreté et hygiène ⇒ Chem San de TMM

[barbaresclub]

"Not recommended on soft metals because of the acid nature of this product."
Quels sont les materiaux qui sont mis dans la case "soft metals" ?

[ADleBarbu]

Bon Jovi... Non blague à part je dirais le laiton, l'alu et le cuivre

[ADleBarbu]

Salut à tous,

N'ayant pas eu de réponse ici j'ai finalement contacté Hugh de Canard Rouge qui vend ce fameux ChemSan et voici sa réponse : " Le produit peut-être utilisé comme Starsan (le composition est très similaire sauf que ce produit est conforme avec tous les normes européen) - bien sûr il faut suivre le dosage préconisé.
OK pour tous les matières que tu as listé (inox, plastique, silicone et joints d'étancheité) et oui tu peux verser le moût dans le fermenteur en présence de la mousse (encore en respectant les dosages préconisés) ".

Donc ça parait bien un bon substitut au StarSan. Je viens de verser un brassin entier sur un bon lit de mousse ChemSan comme je faisais avec le StarSan, on verra bien. Je posterai ici le résultat.

A +

[benmince]

L'étiquette et la fiche du fabriquant ont été corrigées :
10ml/5l
Testé au pHmètre 1ml/0.5l : pH 2.8 pour inférieur à 3 préconisé .
Par contre , ce n'est pas instantané . La surface doit rester humide au moins 2 minutes .

how to use
An acid cleaner for Brewing and Surface Sanitising. A blend of phosphoric and benzenesulfonic acid and isopropanol. An excellent sanitizer for manual application. Not recommended on soft metals because of the acid nature of this product.
Dilution: 0.2%, 10ml to 5 litres of water. Higher concentrations will require a potable rinse. All surfaces should be cleaned and rinsed beforehand. Minimum contact time 2 minutes. The solution should remain at a pH at 3 or below to maintain proper sanitizing level. If using the diluted solution over time, check the Ph regularly using Ph papers hand Utensils, Tanks, Vats, homebrew use: Scrape or pre-clean dirty surfaces. Clean all surfaces using a suitable detergent, following label directions. Rinse with potable water. Apply diluted solution on surfaces with a cloth, mop ,brush, sponge, spray or by immersion. After 2 minutes contact time, drain solution thoroughly. For all applications, allow to air dry, however surfaces must remain wet for at least two minutes. Do not rinse after Chemsan application.

[ADleBarbu]

Salut à tous,

Juste une question à propos du Chem San du coup. Je ne sais pas combien nous sommes à utiliser ce produit mais comme c'est assez proche (pour ne pas dire pareil) au StarSan, je pense que beaucoup pourront y apporter une réponse.

Donc la question : Est-ce que ce genre de produit peut nuire à la tenue de mousse ?

Merci d'avance pour vos réponses

[barbaresclub]

J'ai fait 100% de mes bieres avec du Chem San, et 100% de mes bieres n'ont aucune tenue de mousse !!!
Mais je ne sais pas si c'est lié au chem san ou à autre chose dans mon process.

[ADleBarbu]

C'est un peu mon inquiétude. Depuis que je suis passé à ce produit j'ai constaté un problème de tenue de mousse. Pourtant la composition est identique au Starsan sur le papier.
J'ai une American Pale Ale qui termine sa refermentation en bouteille ce week-end. Je verrai bien si la mouse tient. Je publierai ici pour vous tenir au courant.
En attendant si d'autres ont un retour d'expérience je suis preneur.

[ADleBarbu]

Bon, je n'ai pas pu patienter, j'ai débouché une de mes American Pale Ale qui a une tenue de mousse impeccable. Donc le ChemSan ne semble pas être la cause du problème sur mes deux autres brassins. J'ai dû foirer quelque chose d'autre. En même temps, j'ai décrété que 2020 serait l'année des expériences donc quelque chose devait bien foirer à un moment donné. Mais bon le gustatif est au rendez-vous c'est le plus important.

[Golbar]

Bonjour à tous,

De nouveaux retours sur le Chemsan depuis 2020 ?

Vous continuez avec ça, ou vous êtes passé à autre chose ?

[benmince]

Depuis le Brexit , c'est la galère chez Maltmiller .
1ere commande depuis , frais de dédouanement assez élevés . Hier j'ai voulu retenté , les frais de port pour la France ont doublé 20Livres pour un sac de malt .
Pour l'instant je tourne à l'acide phosphorique .