Le Matériel proSysteme HERMS & 500L électrique

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Minifrag
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Systeme HERMS & 500L électrique

Message par Minifrag »

Hello! Je suis en train de monter un système de brassage 500L sur un system HERMS électrique. J'ai fait pas mal de recherche pour essayer de trouver quelque chose de cohérent pour amener à ébullition max 450 litres sans dépenser 30.000€. Avec Polsinelli on trouve des cuves à 500L, des résistances chez blichmannengineering.com/boilcoil.html (**) et un panneau de Control éventuel chez ebrewsupply.com. J'ai du mal a finaliser mon setup. Si vous avez une idée ou une esquisse évidente à vos yeux, je suis preneur de conseil.
** pour 55Gal (208litres) ils stipulent qu'il faut déjà 2 éléments. En mettre quatre dans la même gamelle serais une éventuelle solution.

Merci ! - Fabien
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Re: Systeme HERMS & 500L électrique

Message par RomainS »

Salut,

Projet intéressant, a priori c'est rare de faire du HERMS à ces volumes, encore plus en électrique.

Tu devrai nous en dire un peu plus sur ton setup envisagé, c'est un peu succinct pour l'instant :)

Pour calculer la puissance électrique nécessaire à la chauffe, j'ai utilisé ce site, plutôt pas mal : http://www.vulcanic.com/fr/determinatio ... e-liquide/

Voici les résultats que cela donne pour chauffer 450L de mout de 70°C à 100°C en 90min, dans une cuve de cette forme (la première qui est venue, au pif : https://www.polsinelli.it/fr/cuve-inox- ... l-P279.htm) , sans isolant :

Code : Tout sélectionner

Nature du liquide Eau

Masse volumique du liquide 1 kg/dm³
Chaleur spécifique du liquide 1 kcal/kg x °C

DÉTERMINATION DE LA PUISSANCE POUR CHAUFFER LE LIQUIDE
Température de départ 70 °C
Température finale 100 °C
Temps de chauffe 90 min
Masse du liquide à chauffer 450 kg
Forme de la cuve Cylindrique
Diamètre de la cuve 780 mm
Hauteur de la cuve 1100 mm

DÉTERMINATION DES PERTES THERMIQUES
Situation de la cuve Cuve en intérieur
Température ambiante 20 °C
Epaisseur d'isolant Sans

RÉSULTATS INTERMÉDIAIRES
Masse du liquide à chauffer 450.00 kg
Surface d'échange 3.17 m²

RÉSULTATS
Puissance pour le chauffage du liquide : 12.56 kW
Pertes thermiques : 3.18 kW
Puissance totale à installer : 15.74 kW
Presque 16Kw à installer donc.
En isolant un peu la cuve (2.5cm), on descends à 13Kw pour le même résultat... ou on gagne un peu de temps sur la montée en ébullition an conservant la même puissance.

Du coup, ce genre de résistance peut à peu près convenir : https://www.microbrassage.com/produits/ ... tri-phase/ (attention aux dimensions, cela ne rentre pas dans la cuve que j'ai pris en exemple ci-dessus).

Bon par contre, il te faut un abonnement et une installation électrique qui tienne le choc !
Romain
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ocjfs
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Re: Systeme HERMS & 500L électrique

Message par ocjfs »

Pas mal de choix également chez Brewpi coté résistances
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Minifrag
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Re: Systeme HERMS & 500L électrique

Message par Minifrag »

RomainS a écrit :Salut,

Projet intéressant, a priori c'est rare de faire du HERMS à ces volumes, encore plus en électrique.

Tu devrai nous en dire un peu plus sur ton setup envisagé, c'est un peu succinct pour l'instant :)

Pour calculer la puissance électrique nécessaire à la chauffe, j'ai utilisé ce site, plutôt pas mal : http://www.vulcanic.com/fr/determinatio ... e-liquide/

Voici les résultats que cela donne pour chauffer 450L de mout de 70°C à 100°C en 90min, dans une cuve de cette forme (la première qui est venue, au pif : https://www.polsinelli.it/fr/cuve-inox- ... l-P279.htm) , sans isolant :

Code : Tout sélectionner

Nature du liquide Eau

Masse volumique du liquide 1 kg/dm³
Chaleur spécifique du liquide 1 kcal/kg x °C

DÉTERMINATION DE LA PUISSANCE POUR CHAUFFER LE LIQUIDE
Température de départ 70 °C
Température finale 100 °C
Temps de chauffe 90 min
Masse du liquide à chauffer 450 kg
Forme de la cuve Cylindrique
Diamètre de la cuve 780 mm
Hauteur de la cuve 1100 mm

DÉTERMINATION DES PERTES THERMIQUES
Situation de la cuve Cuve en intérieur
Température ambiante 20 °C
Epaisseur d'isolant Sans

RÉSULTATS INTERMÉDIAIRES
Masse du liquide à chauffer 450.00 kg
Surface d'échange 3.17 m²

RÉSULTATS
Puissance pour le chauffage du liquide : 12.56 kW
Pertes thermiques : 3.18 kW
Puissance totale à installer : 15.74 kW
Presque 16Kw à installer donc.
En isolant un peu la cuve (2.5cm), on descends à 13Kw pour le même résultat... ou on gagne un peu de temps sur la montée en ébullition an conservant la même puissance.

Du coup, ce genre de résistance peut à peu près convenir : https://www.microbrassage.com/produits/ ... tri-phase/ (attention aux dimensions, cela ne rentre pas dans la cuve que j'ai pris en exemple ci-dessus).

Bon par contre, il te faut un abonnement et une installation électrique qui tienne le choc !
Romain
Salut Romain !
ta réponse ma fait vraiment plaisirs, c'est exactement ce que je cherchais. Cependant, j'ai changé les dimensions de la cuve, car c'est 930ø x 800 de hauteur. Du coup, j'ai trouvé 11.88. KW avec l'isolation à laquelle je n'avais pas pensé et qui est juste.

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DÉFINITION DU LIQUIDE À CHAUFFER
Nature du liquide Eau

Masse volumique du liquide 1 kg/dm³

Chaleur spécifique du liquide 1 kcal/kg x °C

DÉTERMINATION DE LA PUISSANCE POUR CHAUFFER LE LIQUIDE
Température de départ 70 °C

Température finale 100 °C

Temps de chauffe 100 min

Masse du liquide à chauffer 450 kg

Forme de la cuve Cylindrique

Diamètre de la cuve 930 mm

Hauteur de la cuve 800 mm

DÉTERMINATION DES PERTES THERMIQUES
Situation de la cuve Cuve en intérieur

Température ambiante 20 °C

Epaisseur d'isolant 25 mm

RÉSULTATS INTERMÉDIAIRES
Masse du liquide à chauffer 450.00 kg

Surface d'échange 3.02 m²

RÉSULTATS
Puissance pour le chauffage du liquide : 11.30 kW

Pertes thermiques : 0.57 kW

Puissance totale à installer : 11.88 kW
Cela voudrait dire que le double BOILCOIL de Blichmann est suffisant hum !!
Pour l'installation et l'abonnement oui. Tout sera calculé et prévu à cette effet ;) Je ne fait pas ça sur une prise 220v de la maison sur la multi-prise du pc :p
ocjfs a écrit :Pas mal de choix également chez Brewpi coté résistances
Merci ocjfs pour ta réponse ;) Je vais jetter un oeil :)
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Boley
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Re: Systeme HERMS & 500L électrique

Message par Boley »

Ton expérience m'intéresse Minifrag. Comment t'en es tu sorti au final sur cette instal ?
Pourquoi remettre à demain ce que l'on peut faire à une main ?
cronux
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Re: Systeme HERMS & 500L électrique

Message par cronux »

Hello, un herms sur un volume si grand n’a pas trop de raison d’être … en 500l tu auras tellement d’inertie que tu vas pas perdre bcp de température. Ça ne me semble pas être une idée terrible.


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