Les sucres ⇒ Trop de sucre en 1ère fermentation ?

[D-I]

Bonjour à tous,

Ayant déjà brassé une triple ( brewferm en kit ), je me suis mis dans l'aventure de brasser une triple "cerise" (l'arome cerise sera rajouté 12h avant embouteillage ) ( brewferm en kit : un kit = 9L ... j'ai donc pris pour faire 18 L, donc 2 kit ).

Lors de la 1ère fermentation, il étais indiqué qu'il fallait mettre 1kilo de sucre ( pour les 18L ), et j'ai mis 1Kilo300 grammes.
La mise en sceau pour la 1ère fermentation a été faite le 8 mars, le transfère pour la "2ème fermentation" faite le 17 mars. Tout se passe bien, sauf que ça bulle toujours ( 1 bulle toutes les 30 secondes), j'ai vérifier la densité, je suis à 1.014.
Donc mes questions sont les suivantes : es-ce normal que ca bulle encore? ( certainement à cause du "trop" de sucre, je pense) , et es ce que je peux la mettre en bouteille ? et es ce que lors de la mise en bouteilles, je dois ajouter les grammes de sucre comme indiqué, ou faut-il que je mette moins de sucre, vu que j'ai trop mis de sucre lors de la préparation de la 1ère fermentation ? ( pour pas que les bouteilles explose )

Merci à vous.

[Jinac]

Hello,

Alors une petit présentation est plutôt appréciée d'autantq eu ta question a été abordée maintes et maintes fois

Commençons par ça : ftopic32329.html


Je n'ai jamais brassé en kit et ne connais pas bien les triple mais kg de sucre pour 18L ça me semble un peu too much

Si ça bulle c'est probablement que ça fermente donc patience, patience patience, attends d'avoir une densité stable sur plusieurs jours avant de penser à resucrer puis embouteiller.

A ton niveau (et au mien aussi) quelque soit le sucre que tu as mis pendant le brassage, tu va quand même resucrer pour la refermentation en bouteille

et surtout n'embouteilles pas maintenant ! Surtout qu'avec 1kg de sucre ta DF va surement être très basse

[D-I]

Merci pour les infos !

Bon là, ça a arrêté de buller, et j'ai revérifier la densité, elle est toujours à 1.014 ( dernière mesure prise il y a 1 semaine ), donc je vois que ça stabilise. Mais je vais quand même attendre dimanche pour éventuellement embouteiller.

et surtout n'embouteilles pas maintenant ! Surtout qu'avec 1kg de sucre ta DF va surement être très basse

Si dimanche je reste à une DF de 1.014 ( 1.075 en DI ), l'embouteillage sera possible ? Ou pour plus de prudence je laisserai attendre encore un peu ?