Les levures ⇒ Liste levures disponibles sur le marché

[Mickaël28]

Pas mal ce p'ti tableau.

Qualitativement les Mangrove Jack's sont au dessus des fermentis?

[Chimay41]

Merci,

Je me suis vraiment basé sur les infos des fabricants.

Chez certains, tout est listé (Wyeast) et d'autres (Whitelabs), c'est plus compliqué a trouver.

[Chimay41]

Pas mal ce p'ti tableau.

Qualitativement les Mangrove Jack's sont au dessus des fermentis?

C'est super subjectif mais, pour ma part, j'ai rapidement banni la S33 et T58.

J'ai utilisé de la S04 et Us05 en étant satisfait.

J'ai fait quelques bières avec des levures Mangrove et Lallemand.

Maintenant que je suis passé au liquide, il n'y a pas photo...

[Jinac]

C'est super subjectif mais j'ai banni rapidement la S04.
J'ai fait mes premiers brassins avec S33, T58 et US05 en étant satisfait.

Depuis je suis passé en liquide et y'a pas photo...


edit : je sais pas si tu as ce fichier : https://www.brouwland.com/files/Yeast_FR.pdf


c'est fait par brouwland, plutôt bien fait, mais pas très pratique avec 1 levure par page. Mais en français avec pas mal d'info

[Mickaël28]

J'aimerais bien aussi passer à la liquide, mais c'est bien plus cher que la sèche.

[Chimay41]

J'aimerais bien aussi passer à la liquide, mais c'est bien plus cher que la sèche.

Ça dépend...

Si tu respectes le taux d'ensemencement, tu as vite fait de mettre plusieurs paquets de sèches.

[Jinac]

Indéniablement oui, mais avec un petit investissement de base tu peux te faire une banque de levure à toi (cf le post d'Aza et mon doc/article wiki) et donc une fois que t'a acheté 1 paquet d'une souche qui t'intéresse tu peux être tranquille quelques années voir une vie si congélation...

[Chimay41]

Je n'en suis pas encore là pour ma part...

Je suis passé aux liquides en début d'année. Maintenant, l'idée c'est d'utiliser la même souches sur au moins deux brassins.

Ça revient a 4€ de levure par brassins. On arrive au prix de la sèche (souvent deux paquets a chaque fois).

Je m'y retrouve.

La banque de levures, je verrais cela bien plus tard.

[Mickaël28]

En y regardant de plus près, comme le dit Chimay41, si besoin de plusieurs paquets, la liquide n'est pas forcément plus cher.

Merci Jinac pour ces précisions.

[Jinac]

Ben si t'as besoin de plusieurs paquets de sèche, tu auras besoin de plusieurs paquets de liquide. La solution la plus économique (sans parler du reste) est de passer par le coyot qui est à 200mds/paquet pour 6€ par paquet (+fdp)
Après en liquide, un starter est conseillé, même sans agitateur.

Donc dans tous les cas, je pense que la liquide est plus chère que la sèche (puisque plus chère de base et qu'on peut traiter de la sèche pour de la liquide avec starter, conservation etc.).

La liquide va avoir pour elle la qualité.
La sèche (certaines) le prix.

Le rapport qualité-prix étant parfois le même entre sèche et liquide à mes yeux, tout dépend de son matos, sa bourse, ses envies, sa future bière etc...