Les houblonnagesEviter les dépôts de pellet

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pil27
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Eviter les dépôts de pellet

Message par pil27 »

Bonjour à tous,

Après m'être lancé dans mon premier brassage, j'ai remarqué qu'un dépôt de houblons (pellets) s'était formé dans le fond de mon fermenteur et de mes bouteilles. Existe-t-il des techniques (autre que le whirlpool) afin d'éviter ce problème ? Utiliser des chaussettes est utile même avec du pellets ?

Merci d'avance pour des réponses.
lezius
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Re: Eviter les dépôts de pellet

Message par lezius »

Oui, les chaussettes ou hopsyder ça aide
Un filtre entre la cuve et le fermenteur (interne type bazooka, faux fond, tresse...) ou externe (passoire, bouncer...) aide aussi
Et un bon cold crash avant la mise en bouteille.
pil27
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Re: Eviter les dépôts de pellet

Message par pil27 »

Super, merci !
je tenterai le cold crash et le hopsyder la prochaine fois !
Cependant, j'utilise une dame-jeanne pour la fermentation donc l'utilisation de filtres ou de faux-fond risque d'être compliquée.
lezius
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Re: Eviter les dépôts de pellet

Message par lezius »

Les filtres internes dont je parle sont sur les cuves d’ébullition, pour éviter de transférer dans la dame Jeanne justement
Les externes tu peux les mettre lors de touts les transferts,

Mais en gros, en gros tu filtres ce qui sort de la cuve d’empâtage et/ou de la cuve d'ébu.
Tu cold crash le fermenteur, tu soutires en évitant d'embarquer les saloperies vers la cuve de ressucrage, tu ressucre et tu transferts.
RKevin
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Re: Eviter les dépôts de pellet

Message par RKevin »

Personnellement je suis plus pour laisser libre le houblon, quelle que soit l'étape d'houblonnage (ébu, dry hopping, etc.).
Si tu fais un whirlpool n'oublie pas d'attendre quelques minutes que tout descende bien au milieu de ta cuve d'ébullition, ça devrait limiter pas mal les transferts de déchets au moment du passage en fermenteur.
Et si possibilité de cold crash tu ne devrais avoir aucun soucis, ça sédimente vraiment bien au froid. En transférant pas trop violemment ça restera dans le fermenteur ;)
Petite astuce qui peut servir également. Avant la mise en bouteille, tu peux mettre un filtre interne stérilisé auparavant dans ta cuve de resucrage (une boule à thé de bonne taille fait bien l'affaire), ça évite tout transfert dans tes bouteilles ;)
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Re: Eviter les dépôts de pellet

Message par leherve »

bonjour
j'utilise des quantités plutôt importantes de houblons dans mes brassins, surtout si je jais une IPA
au niveau matériel, braumeister 20 L , fermenteur SS brewtech dans un frigo piloté.
depuis un moment, j'utilisais les chaussettes à houblon dans le brau et le brewtech, mais pas pleinement satisfait au niveau des résidus de pellets , même malgré un cold crash .
je viens de mettre en bouteille ce samedi une pale ale avec un dry hop, et cette fois, j 'ai utilisé le filtre suivant acheté de Mrbrew sur aliexpress
https://fr.aliexpress.com/item/Haute-Qu ... 6c37I05KsU
franchement, je n'ai rien cette fois en reste de houblon dans mon fond de cuve après transfert, en dehors de la lie
je le fais bouillir avant utilisation
je devrais passer en keg ce printemps, et mon idée sera d'en insérer un directement dans le keg et je pense à ce moment revenir sur des cônes par sécurité pour le faire , même si mes collègues Québécois qui le font n'ont pas eu de soucis majeurs
il est clair que ce filtre ne rentre pas dans ta dame jeanne !!
mais je recommande à ceux qui veulent progresser et pour info, les 2 livrés à la maison , ça m est revenu moins cher que le prix en ligne sur les sites Français !! ça pose question sur les taux de marge, sachant que c'est exactement le même . Je veux bien être solidaire avec les sites Français, mais pas pigeon non plus !
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Re: Eviter les dépôts de pellet

Message par lezius »

leherve a écrit :Je veux bien être solidaire avec les sites Français, mais pas pigeon non plus !
T'as rajouté la tva sur ton prix total (port + matériel) + les frais de douanes?
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Eric974
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Re: Eviter les dépôts de pellet

Message par Eric974 »

lezius a écrit :
leherve a écrit :Je veux bien être solidaire avec les sites Français, mais pas pigeon non plus !
T'as rajouté la tva sur ton prix total (port + matériel) + les frais de douanes?
Livré chez moi 9,40€
TVA frais de douane.....mais le Chinois n'es pas crétin, il déclare une somme ridicule de valeur en douane comme 1 dollar et ça passe tout seul

leherve tu as raison de toute façon tous ces matos sont faits en Chine alors autant commander à la source d'autant qu'a ce prix le vendeur Chinois doit déjà faire une belle marge
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Re: Eviter les dépôts de pellet

Message par lezius »

Ce que je veux dire c'est que dans la majorité de nos commande, on passe sous les taxes (cmd trop petites => forfait)
L'importateur/revendeur français/européen n'y coupe pas non plus normalement. D'autant plus que dans ce cas, la TVA se positionne sur (prix ht + fdp + douanes + charges + bénéfice )
L'autre point, à double tranchant (et variable selon les sites) tu peux bénéficier directement du taux de change (qui peux être à ton avantage par rapport au moment où le revendeur a acheté)
Après il y a aussi le fait que leur prix est moindre aussi en fonction du volume et je ne sais pas dans quel mesure sa couvre les hausses précédemment cité.
Enfin, tu ne vie probablement pas de la même manière avec 1€ en France et 1€ en Chine (enfin faudrait que je vérifie, ça doit aussi dépendre d'où en France et ou en Chine)

Juste pour expliquer en partie que la différence de prix n'est pas qu'une histoire d'arnaque du brasseur amateur ;)
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