La fermentation ⇒ Quand se termine la fermentation ?
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
- Aza-
- Maître Brasseur
- Messages : 2692
- Inscrit depuis : 5 ans 11 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Kit basic Saveur biere
Cuve Inox induction 20L
Chambre tempéré Inkbird 308 + tube chauffant
BIAB - Brasseur : Amateur
- Localisation : Verdun sur Garonne
- A remercié : 117 fois
- A été remercié : 252 fois
Re: Quand se termine la fermentation ?
Le CO2 est plus lourd que l'air. En y allant avec une pipette et sans remuer, il n'y a pas de problème.
En revanche, le réfractomètre est suffisant pour confirmer la fin de la fermentation (densité stable) mais sa précision est relative. Donc pour faire un calcul d'efficacité ou un calcul d'ABV, c'est pas la panacée (surtout s'il est pas/mal étalonné.
En revanche, le réfractomètre est suffisant pour confirmer la fin de la fermentation (densité stable) mais sa précision est relative. Donc pour faire un calcul d'efficacité ou un calcul d'ABV, c'est pas la panacée (surtout s'il est pas/mal étalonné.
- Jinac
- Maître Brasseur
- Messages : 4253
- Inscrit depuis : 6 ans 6 mois
- Mon équipement : Pico gaz maison pour maximum 2*40L en quasi simultannée
Cuves polsi, filtration bergland isolée - Brasseur : Amateur
- Localisation : Saint-Paulet (11)
- A remercié : 319 fois
- A été remercié : 415 fois
Re: Quand se termine la fermentation ?
Si tu n'agite pas et que tu fais ça en douceru, le CO2 va rester plaquer sur ton mout donc le risque d'oxydation sera très réduit.
Selon ton bouchon de barboteur t'a même moyen de trouver des tubes en verre tout fin pour passer au travers
Selon ton bouchon de barboteur t'a même moyen de trouver des tubes en verre tout fin pour passer au travers
"Patron, 6 bières "
"Des pressions ?"
"Non non, alcoolisme..."
Beerxcell(V2.1) =>https://www.brassageamateur.com/wiki/Beerxcel_V2
"Des pressions ?"
"Non non, alcoolisme..."
Beerxcell(V2.1) =>https://www.brassageamateur.com/wiki/Beerxcel_V2
-
- Ch'ti nouveau
- Messages : 65
- Inscrit depuis : 6 ans 4 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Ons en Bray (France)
Re: Quand se termine la fermentation ?
Ok cool si ce n'est pas grave de mettre le moût au contact de l'air.
Par contre sur saveur bière ou rolling beer je dois prendre quel réfractomètre ? C'est pour bière et hydromel.
Et j'achète quoi et où pour prélever les goutes ?
G2plus Lot de 100 pipettes en polyéthylène 3 mL 1 ML 1 ML
Ça ? En 1,3 ou 5 ml?
Par contre sur saveur bière ou rolling beer je dois prendre quel réfractomètre ? C'est pour bière et hydromel.
Et j'achète quoi et où pour prélever les goutes ?
G2plus Lot de 100 pipettes en polyéthylène 3 mL 1 ML 1 ML
Ça ? En 1,3 ou 5 ml?
- Aza-
- Maître Brasseur
- Messages : 2692
- Inscrit depuis : 5 ans 11 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Kit basic Saveur biere
Cuve Inox induction 20L
Chambre tempéré Inkbird 308 + tube chauffant
BIAB - Brasseur : Amateur
- Localisation : Verdun sur Garonne
- A remercié : 117 fois
- A été remercié : 252 fois
Re: Quand se termine la fermentation ?
Si tu n'es pas pressé, ce genre de matériel peut-être commandé en Chine. C'est exactement les mêmes que ceux qu'on trouve en Europe pour beaucoup moins cher :
Refractomètre
Pipettes
Refractomètre
Pipettes
-
- Ch'ti nouveau
- Messages : 65
- Inscrit depuis : 6 ans 4 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Ons en Bray (France)
Re: Quand se termine la fermentation ?
Merci!
Autre question. Mes DJ sont transparentes. Donc est-ce si je vois qu'il n'y a plus d'activité c'est fiable à l'oeil nu ou il faut absolument un appareil de mesure?
L'oeil nu ne suffit pas ?
Autre question. Mes DJ sont transparentes. Donc est-ce si je vois qu'il n'y a plus d'activité c'est fiable à l'oeil nu ou il faut absolument un appareil de mesure?
L'oeil nu ne suffit pas ?
- Aza-
- Maître Brasseur
- Messages : 2692
- Inscrit depuis : 5 ans 11 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Kit basic Saveur biere
Cuve Inox induction 20L
Chambre tempéré Inkbird 308 + tube chauffant
BIAB - Brasseur : Amateur
- Localisation : Verdun sur Garonne
- A remercié : 117 fois
- A été remercié : 252 fois
Re: Quand se termine la fermentation ?
Si ton œil est capable de voir au niveau moléculaire la proportion de sucre, ça devrait le faire
En étant plus sérieux, j'ai du mal à comprendre pourquoi tu cherches absolument à ne pas prendre un appareil de mesure.
Pour calculer la température de ton eau, je ne pense pas que t'imaginerais le faire au doigt. Là, c'est pareil.
En étant plus sérieux, j'ai du mal à comprendre pourquoi tu cherches absolument à ne pas prendre un appareil de mesure.
Pour calculer la température de ton eau, je ne pense pas que t'imaginerais le faire au doigt. Là, c'est pareil.
-
- Brasseur
- Messages : 1112
- Inscrit depuis : 5 ans 9 mois
- Brasseur : Amateur
- A remercié : 41 fois
- A été remercié : 37 fois
Re: Quand se termine la fermentation ?
L'oeil nu ne suffit pas.
J'avais chopé mon réfractomètre sur amazon pour une 20€ en "prime".
Les truc bonus pour hydromel et bière :
- double échelle brix/sg. La valeur en brix permet la correction de densité sur le site du Nain http://univers-biere.net/refractometre.php, la valeur sg permet le calcul de l'abv sur le même site
- ATC pour corriger les variation de température de la pièce
- au moins 0-32 brix pour l’échelle (car les hydromels peuvent monter haut en DI si tu mets tout ton miel au début, certaines bières aussi)
J'avais chopé mon réfractomètre sur amazon pour une 20€ en "prime".
Les truc bonus pour hydromel et bière :
- double échelle brix/sg. La valeur en brix permet la correction de densité sur le site du Nain http://univers-biere.net/refractometre.php, la valeur sg permet le calcul de l'abv sur le même site
- ATC pour corriger les variation de température de la pièce
- au moins 0-32 brix pour l’échelle (car les hydromels peuvent monter haut en DI si tu mets tout ton miel au début, certaines bières aussi)
-
- Ch'ti nouveau
- Messages : 65
- Inscrit depuis : 6 ans 4 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Ons en Bray (France)
Re: Quand se termine la fermentation ?
Je vais prendre un réfractomètre. Vous me conseillez quel genre de pipette sur Amazon ou rolling beer ? Pour aller avec les dames J
- Aza-
- Maître Brasseur
- Messages : 2692
- Inscrit depuis : 5 ans 11 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Kit basic Saveur biere
Cuve Inox induction 20L
Chambre tempéré Inkbird 308 + tube chauffant
BIAB - Brasseur : Amateur
- Localisation : Verdun sur Garonne
- A remercié : 117 fois
- A été remercié : 252 fois
Re: Quand se termine la fermentation ?
Une pipette :
- Soit jetable, soit qui accepte d'être désinfectée facilement
- Assez longue pour atteindre ta bière
- Qui permette de prélever mini 1ml
-
- Ch'ti nouveau
- Messages : 65
- Inscrit depuis : 6 ans 4 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Ons en Bray (France)
Créer un compte ou se connecter pour rejoindre la discussion
Vous devez être membre pour pouvoir répondre
Créer un compte
Vous n‘êtes pas membre ? Inscrivez-vous pour rejoindre notre communauté
Les membres peuvent créer leurs propres sujets et s‘abonner à des sujets
C‘est gratuit et cela ne prend qu‘une minute