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Mon équipement : Cuve Brewferm 35 litres et plaque induction 3500 W Hendi Sac "biab" Moulin à rouleaux de chez Canard rouge Serpentin maison Réfrigérateur avec régulateur Inkbird ITC 308 Capsuleuse Corona eco
Eric974 a écrit :
Pour mettre toutes tes chances de ton côté garde de la 099, fait un starter que tu rajoutes lors de ton embouteillage, ce sera sûrement plus efficace
J'avais eut un problème de carbo sur mon BW à 16%, j'avais rajouté 099 et ça marche
Bien sûr, merci pour cette bonne idée ,
Rajouter lors de l'embouteillage un pied de cuve de WLP 099 qui tient l'alcool et le tour est joué.
A ok merci c’est donc bien comme ça qu’il faut l’utiliser! Pourquoi je veux l’utiliser? J’ai fait une erreur de commande en fait ^^ et du coup je me demandais comment je pouvais m’en servir. J’ai récemment fait un brassin qui tarde à faire le co2 voulu (5g/L de sucre) après quasiment un mois de refermentation en bouteilles à 20 degrés .. j’avais pourtant tout bien fait et je pensais à des levures fatiguées.. si elles ne se gazéifient d’ici deux mois je les ensemencée de nouveau et du coup avec la f2
ajja a écrit :
Rajouter lors de l'embouteillage un pied de cuve de WLP 099 qui tient l'alcool et le tour est joué.
Il faudra t'assurer que la bière est bien atténuée avant l'embouteillage.
Imagine que tu utilises uniquement une anglaise qui bloque à 9%, alors que tu as des sucres pour aller jusqu'à 13%, si tu ajoutes la WLP099 à l'embouteillage ça va faire des bombes.
Du coup ce serait anglaise + WLP099 pour atténuer. complément, puis encore un peu de WLP099 à l'embouteillage si tu veux assurer le coup (mais peut être pas nécessaire puisque celle-ci devrait être encore en forme même à des taux d'alcool élevés).
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Ce que je n'avait pas précisé dans la réintroduction de WLP099 dans mes bouteilles de BW qui ne gazaient pas c'est que dans ce BW la 099 avait déjà été utilisée comme seconde levure et que j'avais préalablement fait un essais sur une bouteille
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Oui, c'est bien ainsi que je prévois mon histoire :
WLP 005 une semaine sur un fond de fût de ale typée british brassée une semaine auparavant
WLP 099 ensuite avec changement de fût
très longue garde dans ce fût, plusieurs mois avec prises de densité régulières ( faut que je m'offre un réfracto)
puis pour terminer ajout d'un surplus de WLP 099 au moment de l’embouteillage.
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