Bonjour à tous,
j'ai récolté le cascade du jardin. Les cônes sont bien secs maintenant. L'odeur de foin un peu présente, mais dès qu'on frotte un peu les cones, l'odeur du cascade prend le dessus. Je vais tenter une APA en SMASH (+ malt pale ale).
Je n'utilise (a quelques exceptions) que des pellets, je ne suis pas reelement équipé pour des cônes. La dernière fois, j'avais merdé mon process et commencé à colmater mon RAP. Faut que je trouve une soluce.
Après viens les quantité... evidemment, aucune idée du %AA.
Si vous avez des conseils sur les quantités de houblons à utiliser, je suis preneur. Je cherche une bière dans les 30 IBU avec beaucoup d'aromatique mais sans DH. Je mettrai une bonne quantité lorsque le moût sera à moins de 80°C.
Merci
Mali
American Ale ⇒ APA avec Cascade du jardin
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Malibzh
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APA avec Cascade du jardin
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En fermentation :#44 : Saison sarrasin/centennial (100% sans gluten)
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rockeurfoo
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Re: APA avec Cascade du jardin
Salut!
Dernièrement j'ai fait une aaa (amber) avec le cascade du jardin. J'ai utilisé du cascade du commerce pour gérer le côté amérisant, je trouve ça plus sûr. Et j'ai mis tout mon cascade du jardin a 5 minutes, pour faire un peu d' ébullition quand même.
J'avais 680gr de houblon non séché (je le met sous vide a la récolte et le congèle directement)
Cela aurait mérité un poil d'aromatique en plus, mais franchement c'était plutôt pas mal. Dailleurs la bouteille de 9L au hopstock a pas fait la maline
Si tu veux je te filerai la base de la recette, mais la je suis pas a la maison.
A+
Edit: c'était pour 27L fini.
Dernièrement j'ai fait une aaa (amber) avec le cascade du jardin. J'ai utilisé du cascade du commerce pour gérer le côté amérisant, je trouve ça plus sûr. Et j'ai mis tout mon cascade du jardin a 5 minutes, pour faire un peu d' ébullition quand même.
J'avais 680gr de houblon non séché (je le met sous vide a la récolte et le congèle directement)
Cela aurait mérité un poil d'aromatique en plus, mais franchement c'était plutôt pas mal. Dailleurs la bouteille de 9L au hopstock a pas fait la maline
Si tu veux je te filerai la base de la recette, mais la je suis pas a la maison.
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Edit: c'était pour 27L fini.
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Re: APA avec Cascade du jardin
Salut, idem : 700g de récolté, (pas pesé après séchage, mais environ 300g au jugé). Mis sous vide et mis au congel.
OK pour la recette, je prends.
Pour ma part je n'utiliserai que celui ci (amérisant/aromatique).
Merci
Mali
OK pour la recette, je prends.
Pour ma part je n'utiliserai que celui ci (amérisant/aromatique).
Merci
Mali
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laurkemen
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Re: APA avec Cascade du jardin
sur Joliebulle j'ai édité la base des ingrédients en mettant la valeur la + basse sur les A/A en prenant la référence du commerce
"Il est une auberge, une joyeuse vieille auberge
Au pied d'une colline grise,
Et là, on brasse une bière si brune
Que l'Homme de la Lune lui-même descendit
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psykomaz
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Re: APA avec Cascade du jardin
Je pense que t es plus dans les 200g en seché
Et je ferais pareil au niveau des AA je prendrais la fourchette basse.
Est ce qu on sait quel facteur influe sur l aa selon les annees ? Genre l eau ? L ensoleillement? Les nutriments apportés ?
Et je ferais pareil au niveau des AA je prendrais la fourchette basse.
Est ce qu on sait quel facteur influe sur l aa selon les annees ? Genre l eau ? L ensoleillement? Les nutriments apportés ?
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Maturation/carbo: imperial IPA B&M/ambré B&M
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Re: APA avec Cascade du jardin
Un peu tout à la fois
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rockeurfoo
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Re: APA avec Cascade du jardin
Alors voila le bouzin, pour 27L en fermenteur :
4kg de pale 8EBC
500g Carared 50EBC
500g flocon avoine 2EBC
50g malt chocolat 900EBC
En houblon,
du columbus pour faire l'amérisant, environ 27IBU à 60 minutes
et le houblon du jardin :
421g de cascade non séché à 5 minutes
85g de chinook non séché à 5 minutes
En mettant 2% d'AA sur mes houblons, je suis sensé arriver à une 50aine d'Ibus, mais je crois pas les avoir atteindre du tout, peut-être 35 à tout casser.
Mais c'était bon
A+
4kg de pale 8EBC
500g Carared 50EBC
500g flocon avoine 2EBC
50g malt chocolat 900EBC
En houblon,
du columbus pour faire l'amérisant, environ 27IBU à 60 minutes
et le houblon du jardin :
421g de cascade non séché à 5 minutes
85g de chinook non séché à 5 minutes
En mettant 2% d'AA sur mes houblons, je suis sensé arriver à une 50aine d'Ibus, mais je crois pas les avoir atteindre du tout, peut-être 35 à tout casser.
Mais c'était bon
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Malibzh
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Re: APA avec Cascade du jardin
OK, merci à toi.
Le mien est séché et mis au congel.
Je vais me renseigné pour les quantités en cônes séchés (différents des pellets).
Actuellement plus d'un kilo de Perle qui sèche. J'essayerai une SAMSH avec également.
Merci encore,
Mali
Le mien est séché et mis au congel.
Je vais me renseigné pour les quantités en cônes séchés (différents des pellets).
Actuellement plus d'un kilo de Perle qui sèche. J'essayerai une SAMSH avec également.
Merci encore,
Mali
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Re: APA avec Cascade du jardin
Sur joliebulle quand tu choisis pellets ou cônes il y a une légère différence mais peu significative
"Il est une auberge, une joyeuse vieille auberge
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Re: APA avec Cascade du jardin
Il me semble que c est du 10% de cones en plus par rapport au pellet
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