Brassins et expériences ⇒ Mon premier brassin sur Arsegan Easybrew 30l
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- Ch'ti nouveau
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- Inscrit depuis : 8 ans 7 mois
- Mon équipement : Cuve Arsegan 30l
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Saint Gildas de Rhuys - 56 - Bzh
Mon premier brassin sur Arsegan Easybrew 30l
Bonjour à tous
En ce pluvieux weekend de pâques , après avoir jouer aux cloches , quoi de mieux que de se lancer dans son premier brassin !!
Je suis parti sur une recette inspirée d'une Smash Pale Ale du site Univers Biere :
Brassin prévu pour 20l en fermenteur
4kg de Malt Maris Otter
300g Flocon d'orge
15g de houblon Pacific Gem 60min
20g Pacific Gem à 10min
15g Pacific Gem à 5 min
Levure US-05 1 sachet
Dry Shopping prévu 50g Pacific Gem 5 jours
DI estimée : 1,047
Amertume : 40
Couleur : 8,7
Alcool : 4,7 %
Brassage :
14 litres à 68° pendant 80 min
Mash out 10 min à 78°
Rincage 15l à 75°
Pour une première je suis plutôt content , pas de mauvaises surprises juste deux petites galères mais rien de méchant .
J'ai sortie 22l en fermenteur avec une DI à 1044 ( 11 brix pris au réfractomètre sur moût refroidi ) pour 1047 estimée
Beersmith me donne du coup une efficacité à 72%
Première galère , je double mes prises de température avec la sonde de la cuve et ma sonde de cuisine , mauvaise surprise ma sonde de cuisine me donnait des valeurs fausses de + 10° , petite frayeur , j'ai fait confiance à ma cuve et après vérification , c'est bien mon thermo de cuisine qui déconne . Mais je m'en suis aperçu assez tard , avec pour conséquence qu'en même , ma température de rinçage n'était pas la bonne , 68° réellement sans doute au lieu de 78° affichée et prévue
Deuxième galère , après l'ébu , refroidissement au top en moins de 10 min , Whirlpool , repos 10 min puis soutirage en seau . C'est là que ça l'a pas fait , mon filtre bazooka se bouché sans arrêt , un très léger filé coulait du robinet , ça aurait pris 2 heures à vider les 20 litres de moût . Je précise que j'ai mis mes houblons en Pellet direct dans la cuve .
J'ai dû improviser , j'ai filtrer avec plusieurs sac de houblons désinfectés empilés sur la sortie du robinet et avec la spatule je frotter mon bazooka , ça coulait beaucoup mieux mais c'était très trouble .
J'ai continuer à filtrer avec d'autres sac de houblons en transvasant plusieurs fois de seau en seau pour oxygéner le moût avant d'y mettre les levures .
Ce point est donc à revoir , améliorer le filtre ou mettre les pellets en sac ???
J'espère que la bière après fermentation ne sera pas trop trouble .
Mais au final je suis vraiment content de mon installation , la cuve Arsegan Easybrew-30 facilite vraiment le boulot , je lui ai rajouté une cuve électrique ( stérilisateur de 30 ) pour préparer mon eau de rinçage .
Affaire à suivre
En ce pluvieux weekend de pâques , après avoir jouer aux cloches , quoi de mieux que de se lancer dans son premier brassin !!
Je suis parti sur une recette inspirée d'une Smash Pale Ale du site Univers Biere :
Brassin prévu pour 20l en fermenteur
4kg de Malt Maris Otter
300g Flocon d'orge
15g de houblon Pacific Gem 60min
20g Pacific Gem à 10min
15g Pacific Gem à 5 min
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Dry Shopping prévu 50g Pacific Gem 5 jours
DI estimée : 1,047
Amertume : 40
Couleur : 8,7
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14 litres à 68° pendant 80 min
Mash out 10 min à 78°
Rincage 15l à 75°
Pour une première je suis plutôt content , pas de mauvaises surprises juste deux petites galères mais rien de méchant .
J'ai sortie 22l en fermenteur avec une DI à 1044 ( 11 brix pris au réfractomètre sur moût refroidi ) pour 1047 estimée
Beersmith me donne du coup une efficacité à 72%
Première galère , je double mes prises de température avec la sonde de la cuve et ma sonde de cuisine , mauvaise surprise ma sonde de cuisine me donnait des valeurs fausses de + 10° , petite frayeur , j'ai fait confiance à ma cuve et après vérification , c'est bien mon thermo de cuisine qui déconne . Mais je m'en suis aperçu assez tard , avec pour conséquence qu'en même , ma température de rinçage n'était pas la bonne , 68° réellement sans doute au lieu de 78° affichée et prévue
Deuxième galère , après l'ébu , refroidissement au top en moins de 10 min , Whirlpool , repos 10 min puis soutirage en seau . C'est là que ça l'a pas fait , mon filtre bazooka se bouché sans arrêt , un très léger filé coulait du robinet , ça aurait pris 2 heures à vider les 20 litres de moût . Je précise que j'ai mis mes houblons en Pellet direct dans la cuve .
J'ai dû improviser , j'ai filtrer avec plusieurs sac de houblons désinfectés empilés sur la sortie du robinet et avec la spatule je frotter mon bazooka , ça coulait beaucoup mieux mais c'était très trouble .
J'ai continuer à filtrer avec d'autres sac de houblons en transvasant plusieurs fois de seau en seau pour oxygéner le moût avant d'y mettre les levures .
Ce point est donc à revoir , améliorer le filtre ou mettre les pellets en sac ???
J'espère que la bière après fermentation ne sera pas trop trouble .
Mais au final je suis vraiment content de mon installation , la cuve Arsegan Easybrew-30 facilite vraiment le boulot , je lui ai rajouté une cuve électrique ( stérilisateur de 30 ) pour préparer mon eau de rinçage .
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- Ch'ti nouveau
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Re: Mon premier brassin sur Arsegan Easybrew 30l
Salut, petite curiosité, tu as utilisé quel type de tuyau pour ton serpentin ? Et quels raccords, éventuellement ?
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- Ch'ti nouveau
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Re: Mon premier brassin sur Arsegan Easybrew 30l
Le serpentin étant livré sans aucun raccord , je lui ai mis du tuyau transparent avec collier inox et a l'autre exterminé un raccord plastique avec un coté mâle (pour le tuyau ) et un coté vis ( pour mettre un raccord type Gardena )
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Re: Mon premier brassin sur Arsegan Easybrew 30l
Je te redis ce soir en rentrant , si je peux je te joint une photo
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- Ch'ti nouveau
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Re: Mon premier brassin sur Arsegan Easybrew 30l
ricore50g a écrit :Je te redis ce soir en rentrant , si je peux je te joint une photo
Nickel, merci
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Re: Mon premier brassin sur Arsegan Easybrew 30l
Bonjour,
J'ai moi aussi cette même cuve.
Pour le serpentin, j'ai mis un raccord "PER compression" de diamètre 10 il me semble, avec un adaptateur de tille, et un dernier raccord pour tuyau d'arrosage.
De la fillasse pour l'étanchéité, et le tour est joué.
Tuyau d'arrosage diamètre 15 suffit largement.
Ci-joint une image de l'ensemble.
raccord serpentin
J'ai moi aussi cette même cuve.
Pour le serpentin, j'ai mis un raccord "PER compression" de diamètre 10 il me semble, avec un adaptateur de tille, et un dernier raccord pour tuyau d'arrosage.
De la fillasse pour l'étanchéité, et le tour est joué.
Tuyau d'arrosage diamètre 15 suffit largement.
Ci-joint une image de l'ensemble.
raccord serpentin
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