Brassins et expériences ⇒ Journal de brassage de Pedzouille

[Pedzouille]

Dans l'ordre, celui d'origine, un de 0,5x7x30 et le dernier 0,6x8x25.

Vanne fermée, le deuxième fuit très légèrement à 16psi. Le deuxième à 20psi. Tout les mesures étant donné par mon manomètre premier prix en fin de vie made in china

J'ai tenté d'embouteiller avec le dernier 5 Fischer, ça s'est bien passé. 35 secondes les 65cl, en désserrant très légèrement la vanne.
A voir dans quelques jours si ça pétille encore.

[neo64]

le dernier me plait bien de visu mais faudrait un poil plus costaud je pense

T'as un lien vers ton fournisseur ali ?

merci,

[Pedzouille]

Et toi les mesures de celui d'origine, t'as mesuré

J'avais pris 0,6, le 0,7 devrait être mieux. Peut être même en 30mm tant qu'à faire ?

https://a.aliexpress.com/_EwlDX8T

[neo64]

j'ai pas ce qu'il faut pour mesurer au dixième de mm

[Pedzouille]

Salut,

J'avais jamais vu de houblon aussi foncé et aussi collant.

[Pedzouille]

Une bière de Noël, ça faisait longtemps.

Il y a 9 malts différents, et 6 épices différentes.

On verra dans 2 mois

[Pedzouille]

Bon et bien une fois n'est pas coutume tout s'est presque bien passé

Densité pré ébullition 1042... C'est la DF prévue d'origine... donc trop efficace mais tant mieux.
Densité finale 1036

Pourquoi donc ?? ¿

J'ai oublié la purée à l'ébullition, j'y ai pensé quand il restait 7 minutes de HS....
Donc j'ai peut-être ajouté principalement de l'eau et les sucres sont restés dans la purée ?
Ou bien les données de brewfather sur le potiron et le sirop d'érable ne colle pas à mes produits ?

Bref, je voulais une bière légère, là je suis servi
Elle aurait dû faire +/- 5° elle sera peut être à 4.

Enfin une partie du moût à fini au sol, merci ma fille... Qui trouve rien de mieux que de déambuler au milieu des tuyaux durant le transfert/refroidissement
Une 33cl voir 50cl qui a disparue.

J'ai goûté le contenu de l'éprouvette, le côté sucrée anisé du combo réglisse badiane est présent. Et un peu de douceur de la vanille.
A voir une fois que la wlp540 aura fini son boulot.

[Kapsul]

Hello,
Arg c'est ma hantise les accidents de ce genre, enfant qui passe et ouvre une vanne au hasard, chien qui vient boire bans la bassine de starsan, lapin qui ronge le tuyau de gaz...
Pour ca que maintenant journée brassage = journée seul à la maison et animaux enfermés .

Cool ta recette, ca fera une session noel

[Pedzouille]

Merci, micro session winter.

Étonnamment le houblon est pour l'instant très discret. Bon j'ai chargé en chlore, et le callista est assez faible en cohumulone.

J'étais seul jusqu'au moment du transfert c'est là que les enfants sont rentrés mais mademoiselle voulait absolument accéder à la bouilloire pour se faire une tisane alors qu'elle avait genre 5 minutes de transfert à patienter...

Et elle à bientôt 20 ans....

[Pedzouille]

Aujourd'hui brassage d'une Kölsch, presque dans le style

Eau d'empâtage: 12 L
Eau de rinçage: 12 L @ 80 °C
Volume d'eau total: 24 L
Volume d’ébullition: 22.7 L

Densité pré-ébullition: 1.034
Densité initiale: 1.039
Densité finale: 1.008

IBU (Tinseth): 25 IBU/DI: 0.64
Couleur: 6.1 EBC


Empâtage
Température — 63 °C — 45 min


Malts (2.95 kg)
2.7 kg (91.5%) — Viking Malt Pilsner — Céréale — 4 EBC
150 g (5.1%) — Castle Malting Chateau Munich Light — Céréale — 15 EBC
100 g (3.4%) — BESTMALZ BEST Chit Malt — Céréale — 2.5 EBC


Houblons (181 g)
50 g (10 IBU) — Smaragd (Emerald) 5.9% — Empâtage
20 g (5 IBU) — Perle 6.9% — Empâtage

61 g (5 IBU) — Perle 6.9% — Hopstand — 8 min Hopstand @ 82 °C
50 g (5 IBU) — Aramis 8% — Hopstand — 8 min Hopstand @ 82 °C


Houblonnage Hors Flamme à 82 °C


Levure
1 paquet — White Labs WLP029 German Ale/Kolsch 78%

C'est bien parti, le moût est déjà bien limpide pré-ébullition. Pourvu que ça dure