Le refroidissementRefroidissement interminable

Air libre ? bain marie ? immersion ? contre-courant ?
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cedric199
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Re: Refroidissement interminable

Message par cedric199 »

Tu remues ton mout/ou serpentin pendant le refroidissement ?si t'y touches pas c'est interminable et a la sortie c'est froid alors que le mout est encore bien chaud
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benbilou
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Re: Refroidissement interminable

Message par benbilou »

Moi je remue de temps en temps (genre toutes les 5minutes) et j'ai un débit faible pour que l'eau qui resort soit très chaude au début. De la sorte je met 30/45 minutes pour descendre à 30°C voir moins si il fait frais dehors, et j'ai utilisé environ 60L d'eau pour refroidir.
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Re: Refroidissement interminable

Message par Den's Rotten »

benbilou a écrit :Moi je remue de temps en temps (genre toutes les 5minutes) et j'ai un débit faible pour que l'eau qui resort soit très chaude au début. De la sorte je met 30/45 minutes pour descendre à 30°C voir moins si il fait frais dehors, et j'ai utilisé environ 60L d'eau pour refroidir.
Là ou tomarcello a raison, c'est qu'il vaut mieux que l'eau ressorte froide (ou tiède).
Car le but n'est pas de chauffer l'eau, mais refroidir le moût.

Edit: Je veux dire par là qu'il ne faut pas se concentrer sur le fait que l'eau soit très chaude en sortie. (Pour ma part elle ressort bien chaude aussi, mais un tiers de mon échangeur est bien froid)
Dernière modification par Den's Rotten le 12 oct. 2017 9:40, modifié 1 fois.
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Re: Refroidissement interminable

Message par benbilou »

J'essaierai :dance: si vous avez raison je vais utiliser moins d'eau du coup.

Après si l'eau est chaude c'est que la chaleur du mout lui est transférée aussi, donc tu refroidis le mout aussi.
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Re: Refroidissement interminable

Message par tomarcello »

Tu utiliseras plus d'eau mais ça ira plus vite.
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Re: Refroidissement interminable

Message par psykomaz »

C est juste un compromis entre refroidir vite et/ou economiser de l eau
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Re: Refroidissement interminable

Message par crashbird »

BenDu57 a écrit :juste pour être sûr... tu fais bien entrer l'eau de refroidissement par le bas du serpentin ?.
J'ai jamais fait attention à ça.... Le sens est vraiment important ? :oops: :oops:
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Penn-Maen
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Re: Refroidissement interminable

Message par Penn-Maen »

les deux fluides doivent circuler dans des sens contraires, sinon ça fonctionne beaucoup moins bien :
- à contre-courant (sens contraire), dans les conditions qui vont bien, le fluide à refroidir ressortira à une température proche du fluide refrigérant à l'entrée de l'échangeur.
- à co-courant (dans le même sens), la température minimale du fluide à refroidir sera proche de la température du fluide réfrigérant à la sortie de l'échangeur. Donc pour avoir un moût très bas en température, pas le choix, il faudra augmenter très sensiblement le débit d'eau au secondaire, pour que celui-ci prélève les calories sans pour autant subir un échauffement trop important.
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Re: Refroidissement interminable

Message par crashbird »

Ça c'est pour un rap, pour un serpentin tu n'a qu'une circulation (eau froide)
benbilou
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Re: Refroidissement interminable

Message par benbilou »

:D
C'est ce que j'arrête pas de rappeler dans mes messages ici. Le post original était sur du refroidissement serpentin , puis y a eut dérive et mélange avec du RAP
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