India Pale Ale ⇒ Double Mango Vanilla Smoothie
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
- benboum
- Maître Brasseur
- Messages : 2714
- Inscrit depuis : 11 ans 7 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Grainfather, moulin 3 rouleaux, fermenteur pe, refractometre, chauffe eau
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Sorens
- A remercié : 37 fois
- A été remercié : 149 fois
Re: Double Mango Vanilla Smoothie
Vu ce qu'il y a dedans, je doute qu'on ressente les spécificités de la levure. Mieux vaut une levure qui bosse bien, vous ne pensez pas?
Tout n'est pas cirrhose dans la vie!!!
-
- Arpette
- Messages : 304
- Inscrit depuis : 5 ans 9 mois
- Mon équipement : Grainfather
Fermenteurs régulés Grainfather avec glycol chiller
Chauffe-eau de rinçage Grainfather - Brasseur : Amateur
- Localisation : Saint-Etienne
- A été remercié : 13 fois
Re: Double Mango Vanilla Smoothie
Oui Bellebouche le dit plus haut, les esters de levure sont perdus derrière le reste des ingrédients.
Quand met-on la vanille d’ailleurs ? A la mise en keg ?
Quand met-on la vanille d’ailleurs ? A la mise en keg ?
-
- Ch'ti nouveau
- Messages : 160
- Inscrit depuis : 7 ans 7 mois
- Brasseur : Amateur
- A remercié : 2 fois
- A été remercié : 19 fois
Re: Double Mango Vanilla Smoothie
Moi je l'ai mis en même temps que le DH... Autant si je devais un jour la refaire je freinerai beaucoup sur le lactose, autant la vanille, clairement il en faut pas mal. Avec 6 gousses (que j'ai fendues et laisser infuser dans de la vodka pendant quelques jours), on retrouve son goût mais ça n'est pas omniprésent. En dessous, je pense qu'on passerait facilement à côté.RobFlute a écrit :Oui Bellebouche le dit plus haut, les esters de levure sont perdus derrière le reste des ingrédients.
Quand met-on la vanille d’ailleurs ? A la mise en keg ?
- benboum
- Maître Brasseur
- Messages : 2714
- Inscrit depuis : 11 ans 7 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Grainfather, moulin 3 rouleaux, fermenteur pe, refractometre, chauffe eau
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Sorens
- A remercié : 37 fois
- A été remercié : 149 fois
Re: Double Mango Vanilla Smoothie
Je suis à 30 g de lactose par litre c'est nickel.
J'ai mis la mangue à j+10. Ensuite le houblon j+20 jours pendant 3 jours.
Apres jai dissous le lactose dans 1l d'eau et infusé la vanille chaud. Pas de cold crash ni transfert, direct en keg avec le jumbo c'est pas mal limpide.
Enfin j'ai mis la papette lactose vanille dedans le keg et je la sers a la pression.
Dégustation ce soir, c'est l emballement général, dames et messieurs conquis!
J'ai mis la mangue à j+10. Ensuite le houblon j+20 jours pendant 3 jours.
Apres jai dissous le lactose dans 1l d'eau et infusé la vanille chaud. Pas de cold crash ni transfert, direct en keg avec le jumbo c'est pas mal limpide.
Enfin j'ai mis la papette lactose vanille dedans le keg et je la sers a la pression.
Dégustation ce soir, c'est l emballement général, dames et messieurs conquis!
Tout n'est pas cirrhose dans la vie!!!
-
- Ch'ti nouveau
- Messages : 160
- Inscrit depuis : 7 ans 7 mois
- Brasseur : Amateur
- A remercié : 2 fois
- A été remercié : 19 fois
Re: Double Mango Vanilla Smoothie
Moitié moins. J'ai mis 700g, je pense que je mettrais 300/350. J'ai fais quelques NEIPA en mode brassins parallèle pour tester des trucs et parmi les variables, j'ai fait :RobFlute a écrit :Combien de lactose tu mettrais ?
- Avec / sans Lactose (150g)
- Avec un peu (150g) / avec plus (300g)
Pour une NIEPA j'ai l'impression que 150g, ça allait (voir pas du tout). Alors oui, là c'est une milkshake IPA et qui dit "milk"... Mais pour le coup je trouve que le jus de mangue donne déjà beaucoup d'effet "jus", du coup 700g de lactose, pour mes petites papilles, ça fait un peu too much.
-
- Arpette
- Messages : 304
- Inscrit depuis : 5 ans 9 mois
- Mon équipement : Grainfather
Fermenteurs régulés Grainfather avec glycol chiller
Chauffe-eau de rinçage Grainfather - Brasseur : Amateur
- Localisation : Saint-Etienne
- A été remercié : 13 fois
Re: Double Mango Vanilla Smoothie
Quelle belle robe !!!! Bravo !!!
La mienne a reçu 200g de Mosaic BBC hier, je pars en week-end et je cold crashe à mon retour dans 2 jours !
Si la canicule n’a pas eu raison de mon bloc froid ...
La mienne a reçu 200g de Mosaic BBC hier, je pars en week-end et je cold crashe à mon retour dans 2 jours !
Si la canicule n’a pas eu raison de mon bloc froid ...
- goulven
- Assistant
- Messages : 799
- Inscrit depuis : 15 ans
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Roscoff
- A remercié : 123 fois
- A été remercié : 130 fois
Re: Double Mango Vanilla Smoothie
Ça donne vraiment envie d'essayer… Dès que je trouve de la bonne purée de mangue, je m'y met
"L'imagination est plus importante que le savoir" Albert Einstein
Créer un compte ou se connecter pour rejoindre la discussion
Vous devez être membre pour pouvoir répondre
Créer un compte
Vous n‘êtes pas membre ? Inscrivez-vous pour rejoindre notre communauté
Les membres peuvent créer leurs propres sujets et s‘abonner à des sujets
C‘est gratuit et cela ne prend qu‘une minute