Le refroidissement ⇒ Le refroidissement pendant la fermentation

[Nanarf]

Ça s'appelle un drapeau, et on en parle là :
ftopic21711.html#p247145

[Lazarreus]

Bonjour j'avais eu un peu la même idée de refroidissement
L'intérêt de passer par le couvercle que je voyais était en utilisant des fûts pehd de facilité le nettoyage. Ne pas mettre de robinet et utiliser une canne pour soutirer la bière puis retourner le fut et rentrer une boule de lavage. Éventuellement pouvoir plonger les spires solidaires au couvercle dans un autre fut de soude plus longtemps pour bien les nettoyer.

Voilà, dans mon idée de serpentin passant par le couvercle c'était ça

Ça s'appelle un drapeau, et on en parle là : ftopic21711.html#p247145

Oui, le système est pour ainsi dire le même, mais dans mon esprit c'était plus de réfléchir à une forme de serpentin.

[bazoo]

Le problème que je vois avec ces systèmes internes à la cuve, c'est des fuites au niveau du fluide refroidisseur, surtout avec du glycol

[Lazarreus]

Effectivement se serait la m.... !

Du coup en y mettant que de l'eau via le système u recyclage de la tireuse à bière comme sur la vidéo de la Brasserie La rustine ?

En gros seuls les tuyaux seraient remplacés par des serpentins et directement plongés dans le fermenteur au lieu d'être à l'extérieur.

Tu vas me dire au vu de la bricole que c'est, je suis pas sur que l'eau pompée depuis la tireuse soit bien nickel niveau bactéries si ça devait se répandre dans la fermenteur...

[awarhol788]

Je pensais à ça pour fixer le refroidisseur sur le couvercle.

Sinon un joint du genre ceux des barboteurs au diamètre du tuyau et mettre le raccord à l'extérieur, ça permettrait d'écarter le risque de fuite.

[Jack]

@ awarhol788
Ce type de raccord à olive inox est très bien adapté si tu soignes le montage.

@Bazoo,
Je ne vois pas de raison d'avoir des fuites internes même en utilisant du mono-éthylène glycol qui n'est pas corrosif. Le risque viendrait plus de l'étanchéité au niveau du couvercle --> à soigner.
Par contre, si tu as encore des craintes tu peux très bien remplacer le monoEG par le di-propylène-glycol qui est food-grade et biodégradable. Le seul inconvénient sera que la viscosité sera plus élevée.
Une autre solution encore plus simple pour ne pas geler au niveau de l'évaporateur du GF c'est de préparer une "saumure" (eau + éthanol 20%) qui restera fluide. Je suis sûr qu'il te reste des flacons de vieilles nioles imbuvables qui feront très bien l'affaire.
Jack

[bazoo]

Un joint abimé, un ecrou mal serré.... et tu as une fuite au raccord serpentin arrivé/départ de tuyauteries et avec la gravité, ca tombe dans la cuve
Quel que soit le fluide, ton brassin est mort
Avec un serpentin en double parois, ce risque n'existe pas .
Les cuves indus, les tanks à lait etc sont faits sur ce principe car plus simple, plus sur et plus durable

[Jack]

Vue sous cet angle, c'est certain. Tout dépend de la taille du brassin: si tu es pro avec 1000l litres ds le fermenteur ça craint!
En brassam, je pense que l'on a tous, à 1 moment ou autre, pourri un brassin de 30l pour diverses raisons autres que celle-ci.
C'est difficile aussi de de donner un avis d'une manière générale sur 1 principe qui peut être 100% safe, si par exemple le serpentin est soudé étanche au couvercle inox et le même principe appliqué à un couvercle plastique qui nécessitera plus d'attention pour étancher les passages de conduites.
Tout dépend des moyens que l'on est capable de mettre en œuvre.
Jack

[bazoo]

En effet, j'ai pourri plusieurs brassins et c'est pour ça que j'ai tendance à limiter les risques
Ton serpentin va obligatoirement bouger et donc les joints quels qu'ils soient s'abimer .
Soudé, oui, c'est plus safe mais moins souple d'utilisation.
Je vois au moins deux problèmes évoqués ici qui me feraient mettre le serpentin en extérieur qui sont l’étanchéité et le nettoyage .
Pourquoi vouloir obligatoirement mettre le serpentin en intérieur ?
Pour l'efficacité?
Sace qu'il existe des cuves de 30 000 l et plus quibsot refroidies par l'extérieur en double enveloppe isolée , c'est assez efficace

[awarhol788]

Dans mon cas avec les fûts pehd l'avantage que j'y vois réside dans le coût (par rapport à des ccc à double paroie) et l'efficacité thermique (contact direct vs paroie du fut + paroie du tube extérieur).