Le refroidissementRAP gravitaire

Air libre ? bain marie ? immersion ? contre-courant ?
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Penn-Maen
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Re: RAP gravitaire

Message par Penn-Maen »

remarque idiote certainement, mais il ne faut pas oublier qu'on doit pouvoir glisser le fermenteur sous la sortie du RAP.

Ce serait ballot de réussir à se passer de pompe entre ebu et RAP, et d'en nécessiter une entre RAP et fermenteur, juste au moment où le moût est le plus fragile...
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Re: RAP gravitaire

Message par Coco l'asticot »

Ah bin tiens je déterre ce sujet, justement, j'étais en plein questionnement.

Alors, je vous explique : je fais actuellement des brassins d'environ 80 l en fermenteur. Je refroidis avec un RàP. Je fermente en frigo régulé. Donc, faut que le fermenteur se retrouve dans le frigo. Et jusque là, j'avais trouvé que le plus simple était de faire rouler le fermenteur plein sur une planche à roulette, et avec l'aide d'un copain ou d'une copine, de le faire glisser dans le frigo. Sans trop le porter, quoi, ça allait.

Sauf que là, j'ai changé de local de brassage, il est plus petit, et je n'avais pas trop d'autre choix que de foutre mes frigos sur l'ancienne mangeoire de l'étable dans laquelle je brasse. Et du coup, ça fait vite un petit metre en hauteur en plus, et, sans être impossible à porter, ça en devient bien martyrisant pour mon pauvre dos (et celui de mon alcoolyte.) Et accessoirement, j'aimerais bien passer sur des volumes légèrement plus gros.

Bref, mon interrogation : voyez vous une autre technique que cuve ébu --> RàP --> cuve tampon --> pompe --> fermenteur ?? Parce que là, ça ne m'enchante guère, car comme dit plus haut :
Penn-Maen a écrit :Ce serait ballot de réussir à se passer de pompe entre ebu et RAP, et d'en nécessiter une entre RAP et fermenteur, juste au moment où le moût est le plus fragile...
Je précise que mon RàP est un peu sous dimensionné, et le débit de moût froid n'est pas dément ( pour donner une idée, je mets entre 25 et 45 mn pour refroidir à 19-20°C) , et malgré le fait que j'ai une pompe à accouplement magnétique, je ne suis pas certain que la pompe arrive à pomper en sortie de refroidisseur sans caviter...

Enfin voilà, ça fait quelques jours que je retourne le problème dans tous les sens, et je ne vois pas trop d'autre solution...
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Cede
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Re: RAP gravitaire

Message par Cede »

Pourquoi pas bouilloire->pompe->RAP->vanne->fermenteur?
Il vaut mieux mettre la restriction en sortie de pompe si c’est une magnetique. Pas de cavitation et tu peux regler le débit pour arriver a la temperaure voulue
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Re: RAP gravitaire

Message par Boggy62000 »

Bonjour,
Si ton fermenteur est étanche tu peux peut être brancher une pompe à vide sur la sortie du barboteur mais comment l'oxygèner ? Et cela semble compliquer par rapport à une petite pompe magnétique en sortie de RAP avec juste un bridage du tuyau après pour réduire le débit ( genre serre joint qui évite une vanne à nettoyer)
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Re: RAP gravitaire

Message par Hush »

Bonjour,
Pour des brassins de 200 litres on utilise le système Bouilloire - Pompe magnétique - RAP - Fermenteur. On bride le débit avec une pince de Mohr sur le tuyau silicone qui arrive au fermenteur :
https://www.conatex.fr/catalog/laborato ... _EWknJ0FBQ
On arrive à avoir un réglage fin du débit.Oxygénation par le splash dans le fermenteur (jamais mesuré la concentration en oxygène ).
Comme signalé ci dessus rien au contact du moût rien à nettoyer.
Heu désolé, je suis hors sujet ... gravitaire donc pas de pompe. :jesors4:
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Coco l'asticot
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Re: RAP gravitaire

Message par Coco l'asticot »

Ah oui, je connaissais pas la pince de Mohr, je peux effectivement me bricoler un truc dans le genre. Et foutre la pompe avant le RàP, ça peut être une solution... Faudrait que je fasse des tests avec de la flotte voir ce qui marche. Je pourrais m'en occuper que début décembre, je vous tiendrais au jus. Merci pour les pistes !
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