Le refroidissement ⇒ RAP gravitaire
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
- Penn-Maen
- Maître Brasseur
- Messages : 11867
- Inscrit depuis : 11 ans 10 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Miss Vilaine \o/ viewtopic.php?t=39535
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Morbihan centre
- A remercié : 734 fois
- A été remercié : 1424 fois
Re: RAP gravitaire
remarque idiote certainement, mais il ne faut pas oublier qu'on doit pouvoir glisser le fermenteur sous la sortie du RAP.
Ce serait ballot de réussir à se passer de pompe entre ebu et RAP, et d'en nécessiter une entre RAP et fermenteur, juste au moment où le moût est le plus fragile...
Ce serait ballot de réussir à se passer de pompe entre ebu et RAP, et d'en nécessiter une entre RAP et fermenteur, juste au moment où le moût est le plus fragile...
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
→ SE PRESENTER ...et... Guide pour débutants ←
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
→ SE PRESENTER ...et... Guide pour débutants ←
- Coco l'asticot
- Ch'ti nouveau
- Messages : 175
- Inscrit depuis : 9 ans 10 mois
- Mon équipement : 2 bruleurs à paëlla, une cuve de brassage 100 litres, une ébu de 100 litres, une pompe, un filtre manifold, et 2 fermenteurs en inox
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Isere
- A remercié : 3 fois
- A été remercié : 5 fois
Re: RAP gravitaire
Ah bin tiens je déterre ce sujet, justement, j'étais en plein questionnement.
Alors, je vous explique : je fais actuellement des brassins d'environ 80 l en fermenteur. Je refroidis avec un RàP. Je fermente en frigo régulé. Donc, faut que le fermenteur se retrouve dans le frigo. Et jusque là, j'avais trouvé que le plus simple était de faire rouler le fermenteur plein sur une planche à roulette, et avec l'aide d'un copain ou d'une copine, de le faire glisser dans le frigo. Sans trop le porter, quoi, ça allait.
Sauf que là, j'ai changé de local de brassage, il est plus petit, et je n'avais pas trop d'autre choix que de foutre mes frigos sur l'ancienne mangeoire de l'étable dans laquelle je brasse. Et du coup, ça fait vite un petit metre en hauteur en plus, et, sans être impossible à porter, ça en devient bien martyrisant pour mon pauvre dos (et celui de mon alcoolyte.) Et accessoirement, j'aimerais bien passer sur des volumes légèrement plus gros.
Bref, mon interrogation : voyez vous une autre technique que cuve ébu --> RàP --> cuve tampon --> pompe --> fermenteur ?? Parce que là, ça ne m'enchante guère, car comme dit plus haut :
Enfin voilà, ça fait quelques jours que je retourne le problème dans tous les sens, et je ne vois pas trop d'autre solution...
Alors, je vous explique : je fais actuellement des brassins d'environ 80 l en fermenteur. Je refroidis avec un RàP. Je fermente en frigo régulé. Donc, faut que le fermenteur se retrouve dans le frigo. Et jusque là, j'avais trouvé que le plus simple était de faire rouler le fermenteur plein sur une planche à roulette, et avec l'aide d'un copain ou d'une copine, de le faire glisser dans le frigo. Sans trop le porter, quoi, ça allait.
Sauf que là, j'ai changé de local de brassage, il est plus petit, et je n'avais pas trop d'autre choix que de foutre mes frigos sur l'ancienne mangeoire de l'étable dans laquelle je brasse. Et du coup, ça fait vite un petit metre en hauteur en plus, et, sans être impossible à porter, ça en devient bien martyrisant pour mon pauvre dos (et celui de mon alcoolyte.) Et accessoirement, j'aimerais bien passer sur des volumes légèrement plus gros.
Bref, mon interrogation : voyez vous une autre technique que cuve ébu --> RàP --> cuve tampon --> pompe --> fermenteur ?? Parce que là, ça ne m'enchante guère, car comme dit plus haut :
Je précise que mon RàP est un peu sous dimensionné, et le débit de moût froid n'est pas dément ( pour donner une idée, je mets entre 25 et 45 mn pour refroidir à 19-20°C) , et malgré le fait que j'ai une pompe à accouplement magnétique, je ne suis pas certain que la pompe arrive à pomper en sortie de refroidisseur sans caviter...Penn-Maen a écrit :Ce serait ballot de réussir à se passer de pompe entre ebu et RAP, et d'en nécessiter une entre RAP et fermenteur, juste au moment où le moût est le plus fragile...
Enfin voilà, ça fait quelques jours que je retourne le problème dans tous les sens, et je ne vois pas trop d'autre solution...
- Cede
- Maître Brasseur
- Messages : 4199
- Inscrit depuis : 18 ans 7 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Un peu trop :)
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Clapham / xToulouse
- A remercié : 28 fois
- A été remercié : 147 fois
- Contact :
Re: RAP gravitaire
Pourquoi pas bouilloire->pompe->RAP->vanne->fermenteur?
Il vaut mieux mettre la restriction en sortie de pompe si c’est une magnetique. Pas de cavitation et tu peux regler le débit pour arriver a la temperaure voulue
Il vaut mieux mettre la restriction en sortie de pompe si c’est une magnetique. Pas de cavitation et tu peux regler le débit pour arriver a la temperaure voulue
http://www.minibrasse.ca
En cours: Oud bruin 2020 Phase2, PA Jericho, Rousse Québécoise, Krispy Lager
En cours: Oud bruin 2020 Phase2, PA Jericho, Rousse Québécoise, Krispy Lager
- Boggy62000
- Arpette
- Messages : 372
- Inscrit depuis : 7 ans
- Brasseur : Amateur
- A remercié : 47 fois
- A été remercié : 12 fois
Re: RAP gravitaire
Bonjour,
Si ton fermenteur est étanche tu peux peut être brancher une pompe à vide sur la sortie du barboteur mais comment l'oxygèner ? Et cela semble compliquer par rapport à une petite pompe magnétique en sortie de RAP avec juste un bridage du tuyau après pour réduire le débit ( genre serre joint qui évite une vanne à nettoyer)
Si ton fermenteur est étanche tu peux peut être brancher une pompe à vide sur la sortie du barboteur mais comment l'oxygèner ? Et cela semble compliquer par rapport à une petite pompe magnétique en sortie de RAP avec juste un bridage du tuyau après pour réduire le débit ( genre serre joint qui évite une vanne à nettoyer)
-
- Brasseur
- Messages : 1513
- Inscrit depuis : 17 ans 1 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : 78
- A remercié : 66 fois
- A été remercié : 190 fois
Re: RAP gravitaire
Bonjour,
Pour des brassins de 200 litres on utilise le système Bouilloire - Pompe magnétique - RAP - Fermenteur. On bride le débit avec une pince de Mohr sur le tuyau silicone qui arrive au fermenteur :
https://www.conatex.fr/catalog/laborato ... _EWknJ0FBQ
On arrive à avoir un réglage fin du débit.Oxygénation par le splash dans le fermenteur (jamais mesuré la concentration en oxygène ).
Comme signalé ci dessus rien au contact du moût rien à nettoyer.
Heu désolé, je suis hors sujet ... gravitaire donc pas de pompe.
Pour des brassins de 200 litres on utilise le système Bouilloire - Pompe magnétique - RAP - Fermenteur. On bride le débit avec une pince de Mohr sur le tuyau silicone qui arrive au fermenteur :
https://www.conatex.fr/catalog/laborato ... _EWknJ0FBQ
On arrive à avoir un réglage fin du débit.Oxygénation par le splash dans le fermenteur (jamais mesuré la concentration en oxygène ).
Comme signalé ci dessus rien au contact du moût rien à nettoyer.
Heu désolé, je suis hors sujet ... gravitaire donc pas de pompe.
- Coco l'asticot
- Ch'ti nouveau
- Messages : 175
- Inscrit depuis : 9 ans 10 mois
- Mon équipement : 2 bruleurs à paëlla, une cuve de brassage 100 litres, une ébu de 100 litres, une pompe, un filtre manifold, et 2 fermenteurs en inox
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Isere
- A remercié : 3 fois
- A été remercié : 5 fois
Re: RAP gravitaire
Ah oui, je connaissais pas la pince de Mohr, je peux effectivement me bricoler un truc dans le genre. Et foutre la pompe avant le RàP, ça peut être une solution... Faudrait que je fasse des tests avec de la flotte voir ce qui marche. Je pourrais m'en occuper que début décembre, je vous tiendrais au jus. Merci pour les pistes !
Créer un compte ou se connecter pour rejoindre la discussion
Vous devez être membre pour pouvoir répondre
Créer un compte
Vous n‘êtes pas membre ? Inscrivez-vous pour rejoindre notre communauté
Les membres peuvent créer leurs propres sujets et s‘abonner à des sujets
C‘est gratuit et cela ne prend qu‘une minute