La conservation ⇒ Fût du commerce périmé - perfecdraft - consommable ou pas ?
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
- Ch'ti nouveau
- Messages : 251
- Inscrit depuis : 13 ans 3 mois
- Brasseur : Amateur
- A été remercié : 1 fois
Fût du commerce périmé - perfecdraft - consommable ou pas ?
Salut,
Alors d'avance, désolé pour le léger hors-sujet, mais je n'ai pas trouvé l'endroit idéal pour poster cela. Je laisse le soin à un modérateur de déplacer mon message dans une section plus approprié si jamais il en existe une.
Donc, avant de me lancer dans le brassage le printemps dernier, j'ai fait un petit "stock" de bière - Des fûts 6L perfecdraft - dont il me restait 1x Jupiler + 2x hoegaarden je les ai rangés consciencieusement au fond de mon garage, puis je les ai oubliés.
Ces derniers jours, en faisant du tri, je suis presque par hasard retombé dessus. Le problème c'est que la date de validé est fixé au mois de novembre 2015... Il y a donc 4 mois Je me demande donc si ils restent consommables malgré tout ou pas.
Y at-il un risque pour la santé ? Ou au niveau du gout ? Ou est-ce une fois encore une date surtout fixé par notre chère er tendre société de consommation afin de faire tourner le commerce ?
S'il reste consommable, à votre avis combien de temps encore ? Ca m'embêterai de devoir jeter 18 litres de bière.
Par avance, merci.
Alors d'avance, désolé pour le léger hors-sujet, mais je n'ai pas trouvé l'endroit idéal pour poster cela. Je laisse le soin à un modérateur de déplacer mon message dans une section plus approprié si jamais il en existe une.
Donc, avant de me lancer dans le brassage le printemps dernier, j'ai fait un petit "stock" de bière - Des fûts 6L perfecdraft - dont il me restait 1x Jupiler + 2x hoegaarden je les ai rangés consciencieusement au fond de mon garage, puis je les ai oubliés.
Ces derniers jours, en faisant du tri, je suis presque par hasard retombé dessus. Le problème c'est que la date de validé est fixé au mois de novembre 2015... Il y a donc 4 mois Je me demande donc si ils restent consommables malgré tout ou pas.
Y at-il un risque pour la santé ? Ou au niveau du gout ? Ou est-ce une fois encore une date surtout fixé par notre chère er tendre société de consommation afin de faire tourner le commerce ?
S'il reste consommable, à votre avis combien de temps encore ? Ca m'embêterai de devoir jeter 18 litres de bière.
Par avance, merci.
- Eric974
- Maître Brasseur
- Messages : 4912
- Inscrit depuis : 8 ans 7 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Pico 50L gravitaire à 3 cuves, RAP
ici ftopic31857.html
Fermenteurs plastique 30L et plus petits
Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse
Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud
Beersmith3 - Brasseur : Amateur
- Localisation : La Réunion sud
- A remercié : 239 fois
- A été remercié : 317 fois
- Contact :
Re: Fût du commerce périmé - perfecdraft - consommable ou pa
Ce doit être une DLUO et non une DLC donc je ne pense pas qu'il y ait de soucis
Même si un yaourt est dépassé de 1 ou 2 jours tu ne crains pas grand chose, il y a une très grande marge de sécurité et comme tu le dis : beaucoup de commerciale dans tout ça
Le risque d'une bière trop vieille est surtout de se retrouver sans gaz
Même si un yaourt est dépassé de 1 ou 2 jours tu ne crains pas grand chose, il y a une très grande marge de sécurité et comme tu le dis : beaucoup de commerciale dans tout ça
Le risque d'une bière trop vieille est surtout de se retrouver sans gaz
- cedric199
- Brasseur
- Messages : 1734
- Inscrit depuis : 11 ans 2 mois
- Brasseur : Amateur
- A remercié : 12 fois
- A été remercié : 82 fois
Re: Fût du commerce périmé - perfecdraft - consommable ou pa
un destockeur du coin vends des produits avec une dluo dépassée,il y a beaucoup de biere,rien de terrible ,pour tester j'ai goutté a des bieres "bresilienes" ou plutôt a recette brésilienne brassée en UK,1 an post DLUO d'age ,ça se boit
Kaïzoku Brassage Tv la chaine youtube brassage du pirate tutoriels/bricolages/matos/brassages kit,tout grain BIAB/...par un brasseur passionné pour les amateurs de bonne mousse
- Zeffyr2
- Ch'ti nouveau
- Messages : 74
- Inscrit depuis : 8 ans 2 mois
- Mon équipement : Cuve inox 33L, fermenteur plastique 30L, cuve tampon plastique 30L, brûleur gaz, seaux 22L, passoire 22L
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Athis-Mons
- A remercié : 8 fois
- A été remercié : 1 fois
Re: Fût du commerce périmé - perfecdraft - consommable ou pa
Et ce serait pas drôle de les vider dans un fermenteur, avec du sucre (ou du miel ?), du houblon (aromatique du coup ?), des épices ? Voir de faire bouillir le tout si besoin, d'ajouter de la levure et d'embouteiller après fermentation cette bière industrielle "ré-artisanalisée" ? Sans prétention, juste pour voir ce qu'on peut en faire et puis du coup, y aurait des bulles !
Brasserie du Dahu
-
- Ch'ti nouveau
- Messages : 251
- Inscrit depuis : 13 ans 3 mois
- Brasseur : Amateur
- A été remercié : 1 fois
Re: Fût du commerce périmé - perfecdraft - consommable ou pa
Aucune information là dessus justement ! C'est bien dommage !Eric974 a écrit :Ce doit être une DLUO et non une DLC donc je ne pense pas qu'il y ait de soucis
J'avoue que l'idée me plait assez là ! Moi qui suis un adepte des trucs assez tordus !Zeffyr2 a écrit :Et ce serait pas drôle de les vider dans un fermenteur, avec du sucre (ou du miel ?), du houblon (aromatique du coup ?), des épices ? Voir de faire bouillir le tout si besoin, d'ajouter de la levure et d'embouteiller après fermentation cette bière industrielle "ré-artisanalisée" ? Sans prétention, juste pour voir ce qu'on peut en faire et puis du coup, y aurait des bulles !
- Zeffyr2
- Ch'ti nouveau
- Messages : 74
- Inscrit depuis : 8 ans 2 mois
- Mon équipement : Cuve inox 33L, fermenteur plastique 30L, cuve tampon plastique 30L, brûleur gaz, seaux 22L, passoire 22L
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Athis-Mons
- A remercié : 8 fois
- A été remercié : 1 fois
Re: Fût du commerce périmé - perfecdraft - consommable ou pa
Tente le tente le tente le !!!
En faisant bouillir en plus tu vas la reconcentrer un peu, c'est des trucs légers à la base...
En faisant bouillir en plus tu vas la reconcentrer un peu, c'est des trucs légers à la base...
Brasserie du Dahu
- Penn-Maen
- Maître Brasseur
- Messages : 11872
- Inscrit depuis : 11 ans 10 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Miss Vilaine \o/ viewtopic.php?t=39535
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Morbihan centre
- A remercié : 735 fois
- A été remercié : 1426 fois
Re: Fût du commerce périmé - perfecdraft - consommable ou pa
si vous faites bouillir, vous allez :
- évaporer l'alcool : il faudra compenser au sucre (gros risque cidreux) ou extrait de malt
- perdre les aromatiques existants
- perdre la carbo existante
Dans ce cas, autant rebrasser avec de l'eau et du malt
Edit : sur une bière, c'est normalement une DLUO. Passé cette date, tu ne risques rien niveau sanitaire, mais le produit perd ses caractéristiques originales.
- évaporer l'alcool : il faudra compenser au sucre (gros risque cidreux) ou extrait de malt
- perdre les aromatiques existants
- perdre la carbo existante
Dans ce cas, autant rebrasser avec de l'eau et du malt
Edit : sur une bière, c'est normalement une DLUO. Passé cette date, tu ne risques rien niveau sanitaire, mais le produit perd ses caractéristiques originales.
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
→ SE PRESENTER ...et... Guide pour débutants ←
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
→ SE PRESENTER ...et... Guide pour débutants ←
- Zeffyr2
- Ch'ti nouveau
- Messages : 74
- Inscrit depuis : 8 ans 2 mois
- Mon équipement : Cuve inox 33L, fermenteur plastique 30L, cuve tampon plastique 30L, brûleur gaz, seaux 22L, passoire 22L
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Athis-Mons
- A remercié : 8 fois
- A été remercié : 1 fois
Re: Fût du commerce périmé - perfecdraft - consommable ou pa
Oui évidement on perd l'alcool et le gaz mais en sucrant ou mielant et en faisant refermenter en seau et en bouteille c'est bon...
J'ai du mal à comprendre en quoi le cidreux est tellement un risque, surtout quand c'est comme dans cet exemple juste pour s'amuser, c'est bon le cidre
J'ai du mal à comprendre en quoi le cidreux est tellement un risque, surtout quand c'est comme dans cet exemple juste pour s'amuser, c'est bon le cidre
Brasserie du Dahu
- cedric199
- Brasseur
- Messages : 1734
- Inscrit depuis : 11 ans 2 mois
- Brasseur : Amateur
- A remercié : 12 fois
- A été remercié : 82 fois
Re: Fût du commerce périmé - perfecdraft - consommable ou pa
le brassage en mode gitan avec de la bière périmée
Non plus sérieusement c'est une dluo,goute tu verra si elle est bonne ce serai bête de gâcher tout ces fûts,fais venir tes potes et fais une bonne soirée va
Non plus sérieusement c'est une dluo,goute tu verra si elle est bonne ce serai bête de gâcher tout ces fûts,fais venir tes potes et fais une bonne soirée va
Kaïzoku Brassage Tv la chaine youtube brassage du pirate tutoriels/bricolages/matos/brassages kit,tout grain BIAB/...par un brasseur passionné pour les amateurs de bonne mousse
-
- Apprenti
- Messages : 638
- Inscrit depuis : 8 ans 8 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Brasserie électrique en 100L Bergland, automatisation avec PID.
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Garlin
- A remercié : 17 fois
- A été remercié : 26 fois
Re: Fût du commerce périmé - perfecdraft - consommable ou pa
Salut,
Pour ma part, j'ai fait la même. Un fut de hoegaarden. C'est buvable, mais pas bon !
Donc je l'ai jetée.
Mais testes pour savoir, t'a que ça de sûr je pense...
Pour ma part, j'ai fait la même. Un fut de hoegaarden. C'est buvable, mais pas bon !
Donc je l'ai jetée.
Mais testes pour savoir, t'a que ça de sûr je pense...
Créer un compte ou se connecter pour rejoindre la discussion
Vous devez être membre pour pouvoir répondre
Créer un compte
Vous n‘êtes pas membre ? Inscrivez-vous pour rejoindre notre communauté
Les membres peuvent créer leurs propres sujets et s‘abonner à des sujets
C‘est gratuit et cela ne prend qu‘une minute