Suisse ⇒ SIOS Trophy 2016

[benboum]

Bonjour à tous!

Le SIOS Trophy 2016 est ouvert! Les dégustations auront lieu le 2 avril et d'ici là le temps de peaufiner quelques bières.

On va tenter de faire mieux avec cette fois 3 bières que je vais mettre au concours.

- Une Imperial IPA Nelson Mosaic sur base Marris Otter
- Une Red Ale avec Carared/Melanoid sur base Marris Otter et Cascade Amarillo
- Une lager que j'ai essayé dans les lager spéciales avec une pointe de folie, le Citra comme houblon. Un risque car le citra a un rendu un peu exotique parfois, ça peut être pénalisant.

Et vous, vous participerez?

[looping]

Connais pas ce concours mais je ne peux qu'être à fond derrière toi sur la recette d'IIPA :

- Une Imperial IPA Nelson Mosaic sur base Marris Otter

Avec ça tu vas cartonner !!

C'est un combo que j'adore, je brasse ça 1 fois par an ! Servi au Keg ça dure pas longtemps dans une soirée

[benboum]

C'est d'ailleurs je pense une combinaison que tu as dû lâcher sur un topic et que j'ai repris, hi hi hi. Je te fais confiance, mais déjà là, c'est pas mauvais du tout....

[sebr]

Perso je passe mon tour cette année sur ce concours, vu les déboires que j'ai eu l'an dernier pour faire parvenir des bouteilles en Suisse depuis la France. Problème de douanes, coûts des frais de port (international), ..

En tout cas c'est un très chouette concours, très bien organisé, je ne peux qu'encourager les brassams suisses à y participer !

[benboum]

Oui faut essayer ! C'est très instructif et au moins c'est franc. C'est pas comme un membre de la famille qui te dit qu'elle est bonne tout en étant à 2 doigts de vomir. J'ai appris bien des choses. Le type m'avait sorti le nom du houblon comme ça et te révèle les petits défauts. Quidd'autre ?

[benboum]

Connais pas ce concours mais je ne peux qu'être à fond derrière toi sur la recette d'IIPA :

- Une Imperial IPA Nelson Mosaic sur base Marris Otter

Avec ça tu vas cartonner !!

C'est un combo que j'adore, je brasse ça 1 fois par an ! Servi au Keg ça dure pas longtemps dans une soirée

looping, j'ai embouté ça hier soir. C'est splendide! La bière sans gaz à 15 degrés sortie du fermenteur, c'était délicieux. ça promet! Par contre tu mets 50/50 tes houblons? C'est ce que j'ai fait, mais je me demande si je devrais mettre un peu plus de Mosaic que de Nelson.

[looping]

Ouais je dose les deux houblons à égalité.

La dernière fois j'y ai mi 8gr/litre en aromatique (10 et 2min d'ébullition) et 6gr/litre en DH.


Tu as choisi quoi comme souche de levure ?

[benboum]

Je suis resté à 4 en DH, de peur de créer trop d'amertume. J'étais content, on ne sent pas l'alcoolddu tout. J'aime bien l Us05, fermentation franche, ça goute nickel. Et toi ? Tu utilises aussi du Marris Otter?

[benboum]

looping, je ne peux que confirmer l'IPA Nelson /Mosaic. C'est une très belle association de houblon. Et l'amertume pas trop forte bien que là en IBU, et tu ne sens même pas les 7% d'alcool. ça glisse sur le palais, du parfum partout, splendide.

[looping]

Ouais c'est une tuerie... j'ai soif du coup !

J'utilise du Marris Otter quand j'ai la chance d'en avoir sinon c'est du pale.