Refroidisseurs ⇒ Pourquoi fabriquer un serpentin?

[Bubulle44-49]

Je crois qu'il n'y a pas photo sur l'intérêt du serpentin.

C'est certain ... mais ce n'est pas le sujet du post ...

[wWw]

Bubulle va pas être content car je vais encore parler théorie

Le cuivre à une conductivité thermique de 391W/m°c contre 16,2W/m°c pour l'inox.
En gros le cuivre conduit la chaleur 24 fois mieux que l'inox, à mon avis y a juste pas photo entre les 2.

Effectivement, tout seul comme ça, l'info ne sert à rien. Et effectivement, on ne va pas mettre 24 fois plus de temps à refroidir un moût entre inox et cuivre.

La raison est simple :
L'eau passant dans le serpentin ne peut emmagasiner qu'une quantité limité d'énergie (en quelque sorte, les W cités dans les valeurs, mais en vrai, les Joules - J) : elle ne peut pas dépasser la température du moût. Donc peut importe que le cuivre puisse laisser passer 4 500 W, si ton eau de refroidissement ne peut emmagasiner que 60 W, alors les 200 W que peut transmettre l'inox seront largement suffisant.

Prenons un serpentin de 5 ml plongé dans le moût, diamètre intérieur 10 mm, ext 12 mm. Ca fait 3,5 L d'eau dans le serpentin. Pour chauffer cette quantité d'eau, il faut 14 500 J/°C.
Le serpentin présente une surface de contact d'environ 0,15 m² avec le moût. On a également une épaisseur de paroi de... 1 mm ! (si si). Prenons l'inox, à 16,2 W/m/°C : 16,2 * 0.15 m² / 0,001 m d'épaisseur = 2 430 W/°C. Rappel pour la conversion W-J : 1 W = 1J / 1s. Donc à 2 430 W, pour atteindre 14 500 J il faut environ 6 secondes. Un robinet à peu près standard c'est un débit de 10-15 L/minute. Donc pour passer 3,5 L d'eau dans les 5 m de serpentin, il faut entre 14 à 20 secondes. Donc, même avec l'inox, l'eau aura largement le temps d'atteindre sa température maximum.

Bref, le cuivre, c'est un peu comme chasser le canard au tank : un bon fusil suffit.


D'autre part...

L'acheter tout fait présente pour moi 2 avantages :

1/ C'est plus joli ! De belles courbes régulières, alignées, symétriques, bref, la classe à Dalas
2/ Beaucoup de serpentins bricolés utilisent des torsades de fils de cuivre ou des colliers de serrage pour bien garder les cerclages séparés les un des autres = nid à *** / chiant à nettoyer (ou long à démonter /remonter pour les collier de serrage).


Bon, j'espère que ma théorie t'aidera un peu dans ton choix ! (mais pour moi, c'est inox acheté tout fait, surtout pour le point 2 cités juste au dessus. Si c'est pour galérer au nettoyage, autant prendre un RAP)


W.

[delscate]

Je suis en train de faire le tour d'internet pour comparer les prix et voir si ca vaut encore le coup de le faire. Une couronne de cuivre c'est 40 euro en ce moment.

Merci wWw pour cette petite explication physique, les derniers commentaires sur le rapport x24 m'avaient fait peur pour l'inox.

Avez vous des bons plans pour refroidir une cuve de 20 Litres ?

j'ai trouvé ça caché dans google :
http://www.toutpourlabiere.com/serpenti ... l-976.html

[fagorn]

http://www.ebay.fr/itm/Wort-Cooler-Gard ... SwstxU11gl

en inox de 16 mètres de long, avec raccord gardena inox, l'idéal pour ma futur beerfest

je pense que le prix est très correct

[delscate]

@fagron j'ai l'impression que c'est le même vendeur que toutpourlabiere c'est le même produits avec les meme photos

[fagorn]

non le mien c'est un 50L, beaucoup plus grand pour le même prix

diamètre plus large, si il rentre dans ta cuve c'est quand même mieux

[fagorn]

j'avais pas vu mais sur ton site, l’article suivant est le même que sur ebay mais 10 euros plus chère.

[Bubulle44-49]

Bubulle va pas être content car je vais encore parler théorie

hé hé
Bien que théorique ton post est très intéressant.
En effet il ne se contente pas d’amener un chiffre qui seul ne veut rien dire!
Merci pour ta démonstration.
J'étais déjà convaincu à 95% pour le tout fait inox.
Avec ton post mon choix est fait
Plus esthétique, plus hygiénique, plus sain ... Et à peine plus cher!

[aladeen]

Je dépoussière un peu le post puisque j'y avais participé à un moment,

Avec un ami, on en a un fait un en cuivre, ce n'est peut-être pas rentable (mais pas plus cher non plus) et moins beau qu'un tout fait mais le plaisir a été tout autre que juste le sortir d'un carton!
Plus que faire de la bière la partie bricolage nous intéressait et nous a permis de passer un bon moment! Avec un peu de réflexion et de sueur. Le serpentin est pas parfait mais c'est le notre!
Et puis se déplacer en métro en ile de France avec une buche à la main c'est une expérience unique ^^

[Bubulle44-49]

Je déterre moi aussi ce post pour un rebondissement extraordinaire ;o)

Malgré tous ce que j'ai pu dire ici j'ai fini par m'en construire un moi aussi!
J'ai en effet trouvé une couronne de 12 chez brico machin pour 27€. Ajout d'embouts etc ... le tout me revient à 32€!
Si on compte les tours et le diametre du chillin 20 on a à peine 8m tuyau pour ici 10m et pour moitié moins cher.

C'est un peu de boulot mais assez raisonnable. J'ai mis en gros 2h (non je ne bricole pas vite).
J'en profite pour remercier le nain brasseur pour ses plans dont je me suis inspiré, en partie.

Les embouts sont soudés, ainsi qu'un morceaux de fil électrique (2.5) pour rigidifié le haut (le fil du bas n'est pas soudé)
J'ai mis les même embouts que pour le chillin' 20 qui me semblent pratiques

le resultat


ouf, ca rentre dans la cuve d'ebu! Euh j'avais calculé avant tout de même


Donc si je me site (parlant du chillin'20 vs un serpentin cuivre maison)

Plus esthétique

Eh oh, il est beau mon serpentin maison! Quel c** ce Bubulle44-49!

Et à peine plus cher!

Bin le double du prix tout de même ...

Moralité: il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis!