Le refroidissementSerpentin + groupe froid

Air libre ? bain marie ? immersion ? contre-courant ?
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Serpentin + groupe froid

Message par Nesta »

J'ai réaliser mon premier brassins la semaine dernière.
Je pensait que le refroidissement eau + glace sera pas mal, mais bon 45min pour 9L...

De ce fait je vai me lancer dans la création d'un serpentin en cuivre.
J'ai la chance d'avoir a disposition (au taf) des groupes froids portable (environ 30kg) très performants (environ -20°C)
Evidement il faut que je fasse attention à ma température de régulation pour ne pas decendre trop bas trop vite et donc louper la température désirée. Sinon il va falloir attendre que ca remonte...

Voici mes interogations:
- a ces températures l'humidité ambiante condense, n'a-t-il pas un risque d'infection avec ce très léger volume d'eau?
- choque thermique ?
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Re: Serpentin + groupe froid

Message par Tofito »

Pour 9 litres (et même pour 20) ça sert à rien d'utiliser un groupe froid, l'eau froide du robinet est suffisante.
Un serpentin fait-maison, un peu de tuyau, de quoi raccorder ça à un robinet, et voilà c'est parti pour refroidir 20L en 15min...
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Re: Serpentin + groupe froid

Message par looping »

Tofito tu peux préciser le diamètre et la longueur de ton serpentin en cuivre parce-que 15min ça parait rapide pour vingt litres... Par rapport à mon refroidissement au serpentin du moins.
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Re: Serpentin + groupe froid

Message par Nesta »

En même temps je l'ai a ma disposition ça serai dommage de ne pas l'utiliser.
Si ça peut me permettre de ne pas gaspiller l'eau
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Re: Serpentin + groupe froid

Message par Nesta »

UP
Quelqu'un a un début de réponse ?
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Re: Serpentin + groupe froid

Message par One-Way »

Salut Nesta.

je suis dans l'idée de créer un système un peut comme le tiens ( serpentin et groupe froid). Tu as pu réaliser ton montage?
Car je ne trouve pas de forum a se sujet ☺

Merci d'avance!
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alex73
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Re: Serpentin + groupe froid

Message par alex73 »

Salut,
Si j'avais ce type de groupe froid (j'en ai bien bricolé un mais quand même moins performant), je ferais direct un fermenteur régulé.

Maintenant, c'est vrai que pour 9L c'est un peu couillon !
Mais un jour qui est certainement plus proche que ce que tu crois, tu va passer en 20L puis 50 L et peut être .... +

Autrement, la solution qui me semble le plus approprié dans ton cas c'est de refroidir de l'eau à l'aide de ton GF
Utiliser une pompinette d'aquarium pour faire passer cette eau en boucle dans ton moût via un petit serpentin en cu bien sur.

Tiens nous au courant de la technique mise en œuvre et bonnes brasses.
Alex, congelé
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karbalas
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Re: Serpentin + groupe froid

Message par karbalas »

Salut,
A combien revient le prix d' un serpentin cuivre fait maison pour cuve de 30L? Car neuf en inox c'est autour de 80€.
Sacré investissement pour 9L.
++
Karby
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Re: Serpentin + groupe froid

Message par Gigot »

Le mien (maison en cuivre diam. 10) m'est revenu à un peu moins de 50 euros (~40 de cuivre recuit + tube cristal + colliers)
Jérôme - Page FB : Mes tribulations de brassam et facebook.com/bierescat en pro
karbalas
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Re: Serpentin + groupe froid

Message par karbalas »

Ouais 2 x moins cher quand même et tout aussi efficace et pratique que celui en inox?
Sur frixandco.com leur tuto de serpentin est estimé à 80€... (dont tube cristal 15€)
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