La filtrationfiltrer et carbonater ?

L'art de faire un bon gâteau
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filtrer et carbonater ?

Message par Ivoz »

Bonjour à tous,

Je vous écris ce petit mail car j'aimerai avoir quelques explications au niveau de la filtration.
j'aimerai avoir une bière avec un minimum de résidu donc je pense la filtrer mais je viens de lire quelques explication qui parle de la filtration des levures.
Il paraîtrait que les levures se filtrent seulement en dessous de 0,6 micron donc si je prend une filtration a 3 microns est-ce que ma bière sera clair sans devoir la carbonater ?
Est-ce que la levure qui reste pour ma seconde fermentation suffit ?
Ou est-ce que je dois quand même la carbonater?
Comment carbonater ? faut'il une machine spécifique ou c'est juste un ajout de poudre spécifique ?

Merci d'avance de toutes vos réponses
psykomaz
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Re: filtrer et carbonater ?

Message par psykomaz »

Je te reponds sans grande connaissance du sujet mais d après ma logique.
Avec une filtration aussi fine je pense qu il te faudra une pompe (meme peu etre une pompe haute pression) par contre je te suis pas, tu dis qu il faut du 0,6 et tu veux prendre du 3 (pour laisser des levures ???)
Je ne sais pas s il restera assez de levures. Mais si tu veux carbonater sans fermentation oui il te faut du matos en plus, pour ajouter du CO2 (mais j en sais pas vraiment plus sur les options qui se presentent a toi)
Fermentation: blanche epicée B&M/clone karmeliet recette forum
Maturation/carbo: imperial IPA B&M/ambré B&M
En dégustation: clone karmeliet en extrait-partial/kit extrait ambré B&M/ kit buldog brew /kit black rock *****
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Re: filtrer et carbonater ?

Message par Ivoz »

Merci pour ta réponse

je ne connais pas le matériel qu'il faut pour carbonater ?
je ne sais pas si je vais carbonater mais je prend mes renseignements pour connaître un maximum de possibilité avant de faire mon choix.

Ivoz
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