L'ébullition ⇒ Fond filtrant en ébu

[lefloc08]

Salut les brasseurs !

Je viens à vos conseils car j'utilise depuis quelques brassins un fond filtrant dans ma cuve ébu car mes vannes se bouchent à chaque vidange et c'est très pénible ! J'utilise un filet à houblon mais certains morceaux s'échappent parfois et je pensais que le fond filtrant pouvait empêcher l'obstruction des vannes. Je n'ai jamais fait de whirlpool jusqu'à présent.

Ayant un dépôt très important dans ma cuve de fermentation, je pense qu'il faut que je fasse un whirlpool, mais je me pose la question de savoir si le fond filtrant ne va pas poser problème...

Ma question est : un fond filtrant et un whirpool sont-ils compatibles ?

Merci !

[olivierpicard]

Bof bof. J'ai essayé ça aussi. Sans chaussette à houblons, les cônes se condensent sur le fond filtrant et le bouchent complètement. Ca fait une couche épaisse et gluante. Avec une chaussette c'est déjà mieux. (je n'ai pas essayé avec une chaussure).
En final le mieux c'est chaussette + whirlpool avec irish moss à - 1/4 h et surtout : sortie de la vanne sur le côté de la cuve et pas dans le fond ! Le faux fond "filtrant" ne sert à rien.

[clemiz]

Chaussette + Whirpool, d’après moi ne suffisent pas.
Tu auras toujours des particules qui passeront dans la suite de ton installation et qui te feront **** un jour ou l'autre.

Je te conseille d'enlever ton fond filtrant comme l'a dit olivier et de mettre soit un hop stopper ou un filtre bazooka avec un Té, qui est pour moi le bon compromis.

[le lutin]

salut

tu utilise quoi comme houblon ,pellets ou fleur?
perso j'utilisais des pellets dans des chaussettes et j’avais du mal a faire un bon wirlpool .(sa ne formais pas du tout un cône,tous s'étalais au fond.
sur les conseil d'un pro,qui ma expliqué que la cassure des protéine seule ne aggloméraient pas bien , j'ai viré les chaussettes et maintenant c'est beaucoup mieux.

[lefloc08]

Salut, j'utilise des fleurs et des pellets.
J'ai pas très bien compris ton histoire de cassure de protéine le lutin, tu peux m'en dire plus ? Tu n'utilises plus de chaussette ?
Je vais bientôt commandé des cuves plus grosses, j'y mettrai un filtre bazooka , pas de fond filtrant et je vais commencer le whirlpool !!
Bon par contre le Irish Moss, j'ai cru comprendre que ça avait un impact sur les protéines mais j'avoue ne pas comprendre complètement l'intérêt, cela permet-il le whirlpool d'être plus performant ?

Bons brassins,

[le lutin]

salut
la cassure c'est les protéine pressentes dans le mou qui coagulent quand on fait bouillir.
j'ai constaté que sans les chaussettes le wirlpool était plus efficace (avec des pellets , pour les cônes je ne sais pas)
la raison est que , plus il y a de matières solide ,plus le cône se tiendras .
c'est ce que j'ai compris .
si les brasseurs confirmés on un avis ?

[psykomaz]

Une fois ton whirpool fait tu laisse decanter ? Parce que moi quand j ai essayé j arrive a faire un tourbillon au centre mais tout autour y a toute la cassure qui tourne avec.

[ramseys]

C'est bien le but de laisser décanter ! Il faut 10 à 20 min en tout.

[psykomaz]

Mouais ca m arrange pas, j ai laissé decanté la derniere tournee (30mn) et certe le dessus etait bien claire mais le fond j avais un bon 4/5cm de cassure+ du pellet qui c etait barre de ma premiere chaussette, donc faut que je trouve un moyen parce que j avais bien 2/3l de perte

[ramseys]

Mouais ca m arrange pas, j ai laissé decanté la derniere tournee (30mn) et certe le dessus etait bien claire mais le fond j avais un bon 4/5cm de cassure+ du pellet qui c etait barre de ma premiere chaussette, donc faut que je trouve un moyen parce que j avais bien 2/3l de perte

Regarde ce que j'ai mis dans un autre post ce jour, c'est pas forcément mal de transférer le fond de cuve dans le fermenteur