Recettes de clones (à trier) ⇒ BBBB - Big BarleyWine Barrel Blend (16.3%)
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Fantomas31
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Re: BBBB - Big BarleyWine Barrel Blend (16.3%)
Kamoulox!pompix a écrit : Une Monstruous Maple Syrup OatPig Stout Cookie Coffee Chili Bourbon !
Notre Président. 
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pompix
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Re: BBBB - Big BarleyWine Barrel Blend (16.3%)
Je créerais un post quand j'aurais le temps mais rien de bien sorcier, le process est à mon sens plus important.Geux a écrit :Bien joué dans ce cas mon gros.
Double mash faudrait que je test, mais ça me fait tellement chier de jeter du malt qui n'a pas donné tout son potentiel...
Ptain, ta Monstruous Maple Syrup OatPig Stout Cookie Coffee Chili Bourbon fait envie.
Tu mettrai pas la recette ?
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BandB
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Re: BBBB - Big BarleyWine Barrel Blend (16.3%)
Faut pas vous mettre tous les deux ensemble autour d'une cuve, sinon ça risque d'être dangereux 
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Guy de Geux
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Guy de Geux
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Re: BBBB - Big BarleyWine Barrel Blend (16.3%)
En effet efdé, j'ai complètement oublié de parler du houblon
Mais bon ce n'est vraiment pas le plus important pour cette bière, je veux un gros jus malté.
J'ai balancé après 3h d'ébu 100g de vieux magnum en cônes.
Et à 15min avant la fin, 100g de Saaz très frais.
J'ai 30IBU théorique mais je pense que je suis à moins que ça, mais quand même pas mal d'aromatique du saaz.
Mais bon ce n'est vraiment pas le plus important pour cette bière, je veux un gros jus malté.
J'ai balancé après 3h d'ébu 100g de vieux magnum en cônes.
Et à 15min avant la fin, 100g de Saaz très frais.
J'ai 30IBU théorique mais je pense que je suis à moins que ça, mais quand même pas mal d'aromatique du saaz.
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efdé
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Re: BBBB - Big BarleyWine Barrel Blend (16.3%)
OK merci, je demandais surtout pour l'amérisant. Il a donc bouilli 5h !
Ca fait une différence par rapport à une ébu classique d'une heure et quelques ?
Ca fait une différence par rapport à une ébu classique d'une heure et quelques ?
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Guy de Geux
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Re: BBBB - Big BarleyWine Barrel Blend (16.3%)
Oui il a bouilli 5h.
Ce n'est pas conseillé mais je n'ai pas vu trop d’astringence bizarre.
Au contraire comme dans le cas des lambics avec des houblons surannés, j'ai l'impression que l'amertume est plus "droite".
Mais je juge sur un échantillon à 1154.
Pas facile de déceler de l'amertume dans du sirop pour la toux goût caramel
@goont : déjà 1154 c'est énorme en DI.
C'est pas conseillé de dépasser 1120 en début de fermentation donc c'est tendu là.
Par contre 1154 + WLP099 + re-sucrage, ça se tente... mais une autre fois
Ce n'est pas conseillé mais je n'ai pas vu trop d’astringence bizarre.
Au contraire comme dans le cas des lambics avec des houblons surannés, j'ai l'impression que l'amertume est plus "droite".
Mais je juge sur un échantillon à 1154.
Pas facile de déceler de l'amertume dans du sirop pour la toux goût caramel
@goont : déjà 1154 c'est énorme en DI.
C'est pas conseillé de dépasser 1120 en début de fermentation donc c'est tendu là.
Par contre 1154 + WLP099 + re-sucrage, ça se tente... mais une autre fois
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