Les levures ⇒ Levures Mangrove Jack's [sujet unique]
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- Penn-Maen
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Re: Levures Mangrove
ce qui est étrange, c'est qu'ils ne semblent pas faire que de la levure, contrairement aux producteurs habituels (Yeast Labs, White Labs, Fermentis, Lallement, ).
Serait-ce des souches connues ailleurs sous une autre dénomination ?
Serait-ce des souches connues ailleurs sous une autre dénomination ?
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Re: Levures Mangrove
C'est une société Neo-Zélandaise qui produit ces levures : http://mangrovejacks.com/collections/cr ... ies-yeasts
On trouve des avis sur des forums : http://www.homebrewtalk.com/f12/mangrov ... st-410095/
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Re: Levures Mangrove
J'ai utilisé la M07 pour un stout.
Je suis très fan de cette levure !!!
Entre autres qualités : excellente sédimentation.
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- Cede
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Re: Levures Mangrove
Bonne questionPenn-Maen a écrit :Serait-ce des souches connues ailleurs sous une autre dénomination ?
Si tu as une souche qui "s'éteins" après quelques jours de fermentation et qui repars 2 semaines plus tard.. oui elle est connue celle là !
Je sais qu'il y a quelques chasseurs de levures qui fournissent de temps à autre de nouvelles souches aux labos, mais beaucoup de labos sont partis de cultures de fond de bouteilles.
http://www.minibrasse.ca
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- Penn-Maen
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Re: Levures Mangrove
j'ai même entendu dire que certains labos avaient tout simplement mis en culture la levure d'un concurrent, pour la vendre sous un autre nom...
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Re: Levures Mangrove
Fort possible, je ne pense pas qu'il y ait de brevets sur les levures
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Re: Levures Mangrove
Premier retour sur la M44 :
Brassin hier matin (DI=1052)
Ensemencement vers 12h avec un sachet mis en culture pdt 5h (protocole habituel chez moi)
Verdict ce matin à 7h toujours rien en surface (température = 19,6°C)
Bilan : grrrr##¥#@@#}{ !!!!!
J'espère que ça va partir rapidos et que le résultat sera là sinon
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Re: Levures Mangrove
ça a fini par partir Alex ?
Merci pour vos retours sur les diverses souches de la gamme, notamment les valeurs d'atténuation obtenues, DI, DF, observations ça pourra servir à tous dans ce sujet que je tague en unique à propos de ces levures.
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Re: Levures Mangrove Jack's [sujet unique]
Oui Fabien, ça a fini par partir
Comme j'étais parti 2 jours, je ne sais pas quand elle a commencé exactement.
Ce soir, ça semble s'être calmé. Je ne régule plus la température et ça ne monte pas depuis ce matin.
Je vais laisser faire encore un peu tout de même.
Comme j'étais parti 2 jours, je ne sais pas quand elle a commencé exactement.
Ce soir, ça semble s'être calmé. Je ne régule plus la température et ça ne monte pas depuis ce matin.
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Re: Levures Mangrove Jack's [sujet unique]
Prise d'échantillon ce soir :
Densité =1006
Trouble ++
Goût : levure ++
Esther faible
Restitution du houblon : faible pour l'instant
Après 6 jours de fermentation, mon avis est très relatif sur cette levure.
Départ lent
Atténuation très forte
Mange trop le houblon
Je referais un commentaire après la garde, avant l'embouteillage et après la ré fermentation sachant qu'elle va subire un dry hop
A suivre ...
Densité =1006
Trouble ++
Goût : levure ++
Esther faible
Restitution du houblon : faible pour l'instant
Après 6 jours de fermentation, mon avis est très relatif sur cette levure.
Départ lent
Atténuation très forte
Mange trop le houblon
Je referais un commentaire après la garde, avant l'embouteillage et après la ré fermentation sachant qu'elle va subire un dry hop
A suivre ...
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