Le Matériel proNouvelle pico 200 L

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olivierpicard
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Nouvelle pico 200 L

Message par olivierpicard »

J'avais promis de donner des nouvelles de l'avancement de ma nouvelle pico 200 L, donc voici ! J'ai vraiment très peu de temps à y consacrer donc ça avance à la vitesse d'un escargot au ralenti, c'est pour dire...
Le prototype est quasi fini, il reste à monter le boitier de commande électrique pour les pompes et quelques bricoles.

Image

Pour ceux qui connaissent mes picos 100 L standard, il y a de gros changements sur ce proto : d'abord il n'y a plus de transfert par gravité mais 3 pompinettes 12 V résistant à 150 °C. Il n'y a donc plus de cadre à construire pour supporter les cuves et les mettre en hauteur. Le principe des 3 cuves est conservé, de même que la filtration dans la cuve empâtage, donc le grain n'est jamais transféré.
La grosse modif : suppression complète du mélangeur (à cause de la hauteur des cuves) et circulation permanente du moût à travers le filtre (cuve de gauche) à l'aide d'une pompe. Un peu comme un RIMS.
Cuves toujours chauffées au gaz, brûleurs 15 kW. Oui je sais c'est un peu juste, mais c'est un proto ! Cuve tampon au milieu, eau chaude + ébullition à droite. Echangeur à plaques classique 66 kW et pompe en sortie pour envoyer soit l'eau de rinçage en cuve empâtage, soit le moût final en fermenteur. Du coup je gagne 1 trou et 1 vanne !
Toutes les pompes sont pilotées par un variateur de vitesse. La tuyauterie est 100% inox et silicone. Les thermomètres sont inox et verre, sérigraphiés avec les paliers.
Le but de ce proto est surtout de vérifier la faisabilité de la circulation permanente du moût, sans mélangeur mécanique. Comment cela va t'il réagir ? :think: J'ai prévu d'ajouter 2 thermomètres supplémentaires répartis sur la hauteur pour mieux voir la répartition de chaleur en empâtage.
Premier brassin prévu entre Noël et jour de l'An.
Si tout va bien, les premières versions finalisées seront disponibles en février.
vitendo
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Re: Nouvelle pico 200 L

Message par vitendo »

a quel tarif?
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Re: Nouvelle pico 200 L

Message par olivierpicard »

Je pense aux environs de 4000 €, soit 1000 € de plus que mes picos 100 L, mais pour une capacité double. Les cuves sont évidemment beaucoup plus chères car on n'est plus dans le Catering...
loulouraph
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Re: Nouvelle pico 200 L

Message par loulouraph »

Ouah c'est joli...

Elle font quelle taille tes cuves, parce que je pensais que l'idéal c'était d'avoir des cuves de même rapport hauteur/diamètre...
ça va faire un fameux gâteau pour la filtration non? Mais bon si ça circule sans arrêt, c'est peut-être pas la même chose...

Sinon, elles ont l'air chouette tes pompes qui résiste à 150°c :!: , on les trouve où?
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Re: Nouvelle pico 200 L

Message par olivierpicard »

Oui loulouraph, tu as parfaitement raison ! Le problème est que je n'ai pas trouvé de cuves ayant le bon rapport H/D, disponibles de façon suivie et à prix compétitif. De plus le diamètre deviendrait trop important pour la taille des planches support standard, soit 60 cm, et le transport s'en trouverait plus difficile.

Les pompes viennent d'Angleterre mais je n'ai pas le fournisseur sous la main.

J'ai oublié de te répondre: les cuves font 200 L, 150 et 200 L. Sur la version commercialisée elles feront toutes 200 L voire 250 L.
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Re: Nouvelle pico 200 L

Message par Viketor »

Salut Olivier, voici une nouvelle invention qui m’intéresse particulièrement.J'attends de voir les résultats mais il y a de très forte chance que je t'en prenne une! Sinon 4000 euros c'est pour la brasserie monté ou en pièces détachées?
loulouraph
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Re: Nouvelle pico 200 L

Message par loulouraph »

Ah oui, pour un rapport 1/1 et 250l, on doit approcher les 70 cm sur 70... ça va dépasser un peu sur un plan de travail :D
Puis c'est sur que trouver des cuves pas trop cher qui correspondent ça doit pas être facile !

Et bon premier brassin sur cette nouvelle pico !
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Re: Nouvelle pico 200 L

Message par olivierpicard »

Viketor a écrit :Salut Olivier, voici une nouvelle invention qui m’intéresse particulièrement.J'attends de voir les résultats mais il y a de très forte chance que je t'en prenne une! Sinon 4000 euros c'est pour la brasserie monté ou en pièces détachées?
Toute montée. Pour comparaison, la version 100 L est à 3000 € montée et à 2000 € en kit. Mais la construction de la 200 L est sensiblement plus simple ! (pas de cadre massif porteur).
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Re: Nouvelle pico 200 L

Message par Viketor »

que de bonne nouvelle!! C'est une sacré concurrence au braumeister 200L!
Tu devrai peu être penser à utiliser des tuyaux isolé pour la recirculation, ça éviterai au mout de refroidir?
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Re: Nouvelle pico 200 L

Message par Beerout »

Salut,

Beau boulot.

La pompe, semble être celle là :
http://www.ebay.fr/itm/DC-12V-Centrifug ... 46140cc874

J'en ai acheté une pour braumeister like en cours de construction. elle débite 6.5L/min, ce qui me semble faible pour recirculer 200 L de mout. A tester...
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