Bonjour,
J'ai lancé le maltage maison... tout ce passe bien, sauf que j'ai un doute sur la longueur du germe pour arrêter la germination.
Le germe est globalement au stade de 1/2 à 1/3 du grain. Certains germes commencent à percer. La majorité est encore sous l’écorce.
La question : faut-il que le germe sorte de l'écorce ou faut-il arrêter avant ?
Le maltage ⇒ Urgent : Longueur optimale du germe
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lafringale
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Re: Urgent : Longueur optimale du germe
il faut que tes germes soit tous sorti du grain ainsi que les radicelles (les premières petites racines).
Le germe devra faire environ la moitié du grain. Fais très attention que tout cela ne s’emmêle pas, remue délicatement les grains d'orge pour les détacher les uns des autres sinon tu risque de faire un gros gâteau pourri!
bon courage!
Le germe devra faire environ la moitié du grain. Fais très attention que tout cela ne s’emmêle pas, remue délicatement les grains d'orge pour les détacher les uns des autres sinon tu risque de faire un gros gâteau pourri!
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Le nain brasseur
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- Contact :
Re: Urgent : Longueur optimale du germe
Dans cette même rubrique il y a d'excellents sujets, encore faut ils se donner la peine de les lire !
ftopic15732.html
ftopic15732.html
Le site du Nain : http://univers-biere.net
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RivaBière
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- Localisation : 79420 VAUSSEROUX
Re: Urgent : Longueur optimale du germe
Bonjour,
Merci pour le lien. Je n'avais pas trouvé.
J'ai eu un doute sur la longueur du germe :
Dans le livre de Jean Sunier
Uploaded with ImageShack.us
J'en suis au dernier stade de ce schéma. Il faut ouvrir le grain pour voir le germe.
je vous fais passer les photos bientôt.
Je vais peut-être faire deux lots. Un lot germe court et un plus long.
Merci
Merci pour le lien. Je n'avais pas trouvé.
J'ai eu un doute sur la longueur du germe :
Dans le livre de Jean Sunier
Uploaded with ImageShack.us
J'en suis au dernier stade de ce schéma. Il faut ouvrir le grain pour voir le germe.
je vous fais passer les photos bientôt.
Je vais peut-être faire deux lots. Un lot germe court et un plus long.
Merci
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RivaBière
- Ch'ti nouveau
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Re: Urgent : Longueur optimale du germe
Me revoilà... quelques photos de ce midi
Là c'est vu d'ensemble
En gros plan
Les deux un avec le germe sortie et l'autre encore sous l'écorce
Les 3 stades :
Le premier le germe n'ai pas sortie, le second est à moitié du grain et le troisième au 2/3.
J'espère que c'est pas trop hétérogène.
Là c'est vu d'ensemble
En gros plan
Les deux un avec le germe sortie et l'autre encore sous l'écorce
Les 3 stades :
Le premier le germe n'ai pas sortie, le second est à moitié du grain et le troisième au 2/3.
J'espère que c'est pas trop hétérogène.
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