La filtration ⇒ Tresse vs Manifold

[benboum]

Au niveau de la qualité du malt, je pense que c'est un bon fournisseur et le concassage c'est eux qui le font, c'est très pro. Qualité de l'empâtage je sais pas trop, mais j'ai pris les valeurs de Beersmith, il me semble que c'était aux alentours de 17-18 litres pour 6kg de grain.

C'est la première fois que j'utilise beersmith, mais auparavant j'ai toujours été pas trop mal avec cibles de densité. J'ai une efficacité plus faible avec la tresse, mais je fais généralement une ébullition avec assez gros bouillons, du coup après 1h j'ai environ 18 litres au lieu de 20 litres, mais la densité est bonne.

Comment il faut procéder au rinçage pour que cela se fasse au mieux? Niveau positionnement je pense que c'est ok.

[Optalix]

Pour la qualité de l'empâtage, si le malt et le concassage sont de qualité, en général c'est en mettant un peu plus d'eau et en "touillant" plus souvent qu'on peut améliorer le rendement.

Pour le rinçage, en fly sparge je pense que ce qui aide au rendement c'est avant tout la manière dont tu fais tomber l'eau, sur une plus grande zone possible, qui doit aider. En batch sparge, c'est à mon avis toujours de bien remuer le tout : tu soutires, tu recircules, tu transvases le premier jus, puis tu remplis avec ton eau de rinçage, tu remélanges bien, tu attends que le gâteau se reforme, tu recircules et tu soutires.

L'intérêt étant dans les deux cas d'avoir un filtre bien placé pour éviter les chemins préférentiels et bien drainer à travers tout le gâteau.

[benboum]

Pour la qualité de l'empâtage, si le malt et le concassage sont de qualité, en général c'est en mettant un peu plus d'eau et en "touillant" plus souvent qu'on peut améliorer le rendement.

Pour le rinçage, en fly sparge je pense que ce qui aide au rendement c'est avant tout la manière dont tu fais tomber l'eau, sur une plus grande zone possible, qui doit aider. En batch sparge, c'est à mon avis toujours de bien remuer le tout : tu soutires, tu recircules, tu transvases le premier jus, puis tu remplis avec ton eau de rinçage, tu remélanges bien, tu attends que le gâteau se reforme, tu recircules et tu soutires.

L'intérêt étant dans les deux cas d'avoir un filtre bien placé pour éviter les chemins préférentiels et bien drainer à travers tout le gâteau.

Je me suis bien concentré pour avoir de l'eau à 75°C pour rincer. J'ai mis tout mon volume en 2x et chaque portion d'eau j'ai versé sur mon gâteau qui se trouvait immergé et je n'ai pas brassé.... Donc je comprends mieux. Je devrais peut-être faire de plus petites fractions de rinçage...

[Le nain brasseur]

Regarde les techniques de brassage (batch sparge vs fly sparge) dans le sujet adéquat, c'est déjà bien décrit

[benboum]

Oui merci, j'ai retrouvé le topic. En effet, c'est pas très juste comme je fais. J'hésite à m'équiper pour le flysparge, ça doit pas demander beaucoup d'investissement, mais j'ai peur des chemins préférentiels et je me demande si avec une tresse j'aurais pas meilleur temps de faire du batch sparge. Qu'en penses-tu?

[2beta]

J'ai un peu plus d'une dizaine de bassins derrière moi, donc pas une énorme expérience mais pas mal de tests effectués (tresse/manifold, fly/batch)
Pour la question du fly / batch / fly puis finition au batch, je n'ai remarqué aucune différence.

Un joli commentaire que j'aime bien, sur un autre post, qui récapitule bien l'affaire je trouve:

Long débat en perspective...
C'était "LE" sujet du mois dernier (octobre 2005) sur hbd, avec démonstrations scientifiques de mécanique des fluides et thermodynamique à l'appui. Je vous passe les détails, pour vous donner la conclusion :
"Que les adeptes de la méthode du X-sparge gardent leur méthode, c'est la plus adaptée pour eux"
X pouvant valoir au choix "fly" ou "batch" !
Et je suis assez d'accord .

http://www.brassageamateur.com/forum/ft ... tml#p10592

[benboum]

Encore faut-il faire l'un ou l'autre de la bonne manière. En ce qui me concerne, les 58% de rendement sont justifiés je pense....

[Le nain brasseur]

Bon j'ai profité de quelques jours de vacances pour avancer sur le manifold :
En diamètre 12, je mettrai les côtes plus tard si besoin.
ça rentre bien dans le seau broubrou avec un peu de marge, pour la fixation ça tombe pile poil au centre du trou de robinet. Adapté avec un passe paroi et un écrou qui sert à serrer/desserer le manifold c'est idéal.

Il me reste plus qu'à faire le rainurage des tubes et peut être poinçonner certains raccords pour éviter que le truc se barre pendant le mélange du gâteau.

[Atrakt]

C'est propre, bravo le nain!

[houblon44]

travail nain telligent bravo.
c'est vrai que le souci du déboitage en touillant est récurrent et encore plus à l'usage.......