La conservationGarde en seau en plastique

En cave, en garde, au frigo, sous le lit...
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Garde en seau en plastique

Message par Dokoeur »

Hello tlm,

j'aurais une petite question concernant la garde. J'ai 18 litres de gallia en seconde dans un seau en plastique. Je dois normalement embouteiller la semaine prochaine, cependant je suis un peu à la peine concernant les bouteilles.

Mes finances ne me permettent pas d'investir pour le moment. J'ai fais des recherches sur le forum pour trouver des exemples de garde en seau en plastique. J'ai bien trouvé un post de Brassin33 qui parle de seau pour la garde.
Pensez-vous qu'il est possible de la garder en seau à 15° sans donner de faux gout genre un mois le temps de récupérer des bouteilles ? Fat-il que je transfert dans un autre seau hermétique sans barboteur, ou je le laisse dans celui-ci ?

Merci,

Nicolas
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6ril
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Re: Garde en seau en plastique

Message par 6ril »

Tu peux laisser dans ton sceau avec le barboteur, vérifie juste qu'il reste du liquide dedans. Normalement il n'y a aucun souci. je viens d'embouteiller un brassin que j'ai peiné à mettre en bouteille -> 6 semaines de garde, ça ne pose pas vraiment de problème ... normalement.

Ton sceau est bien en PE ou PP alimentaire ?
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Re: Garde en seau en plastique

Message par Dokoeur »

Il s'agit du seau standard 30 litres du kit broubrou ^^
Bon c'est cool je commencer à me faire des nœuds au cerveau !

Merci !
brassin33
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Re: Garde en seau en plastique

Message par brassin33 »

Salut
La fermentation je la fait dans le sceau brouwland pk il est gradué, et je vois le litrage ;)
Pour les gardes je me sert de sceau 25 litres que me donne mon charcutier, ils sont nickel, je les relave juste au vinaigre blanc pour être sur de la propreté.
J'ai fait des gardes assez longues (1 mois) et j'ai pas constaté de faux goûts, la bière est bonne ;-)
Pour l'instant je fais comme ça
fermentation dans le seau broubrou 5 jours
garde dans un seau 25 litres 1 à 2 semaine
garde froide au frigo dans le même seau 1 semaine
transfert dans le seau broubrou (graduation) sucrage et embouteillage.

Voilà ;-)
Dokoeur
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Re: Garde en seau en plastique

Message par Dokoeur »

Super, merci brassin.


Par contre tu rajoute des levures avant embouteillage ou les ptites bêtes sont encore fringante ?

Nicolas
WalkingMan
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Re: Garde en seau en plastique

Message par WalkingMan »

Hello,

J'ai moi même 22L en secondaire pour encore environ 3 semaines.
Le truc c'est que dans 3 semaines justement, je vais devoir quitter mon domicile pour une durée indéterminé qui va aller de 1 mois (peu probable) a 2 mois (trés probable).

Du coup, il faut que j'agisse en conséquence avec ma bière :

- Le premier scénario : Je prolonge la fermentation secondaire pendant ces fameux 2 mois (pas trop fan, parce que je n'ai aucune idée de la température qu'il va faire chez moi, du coup, comme il risque de faire +30°C pendant l'été, je crois qu'il faut mieux éviter).

- Le second scénario : J'embouteille juste avant de partir (ensuite, comme je serais absent, pas moyen de contrôler la refermentation en bouteille, et transferrer dans un endroit frais pour mûrissement au bon moment).

- Le 3ème scénario : je raccourci la secondaire, je faire 2 jours de garde, embouteille dans 15 jours, raccourci la refermentation en bouteille (5 jours max) et je met les bouteilles en mûrissement avant de partir.

- Le dernier scénario : Je laisse faire ma secondaire comme prévu, et au moment de partir je met le seau au réfrigérateur (5°C) pour une longue garde (qui pourra aller jusqu'a 2 mois). J'embouteillerais a mon retour.

Le dernier scénario me parait être le plus convenable, cependant j'ai un doute tout de même sur une durée de garde de deux mois (et au frigo).
Qu'en pensez vous ?

Merci.
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Tofito
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Re: Garde en seau en plastique

Message par Tofito »

Moi je te dirais: dernière solution en réglant ton frigo au minimum (donc au plus chaud) qui doit être une bonne dizaine de degrès... Bon évidement faudra pas laisser de bouffe dedans!
WalkingMan
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Re: Garde en seau en plastique

Message par WalkingMan »

Tofito a écrit :Moi je te dirais: dernière solution en réglant ton frigo au minimum (donc au plus chaud) qui doit être une bonne dizaine de degrès... Bon évidement faudra pas laisser de bouffe dedans!
non mais quand je me barre 2 mois, en général je laisse pas de bouffe ^^
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Re: Garde en seau en plastique

Message par WalkingMan »

Salut,

Voila c'est confirmé, je pars la semaine prochaine, retour prévu dans 2 mois.

Pendant ce temps là, je vais donc laisser la bière au réfrigérateur.

Une question m'est passé par la tête, vu la longue durée de la garde au frais, vais-je devoir re-levurer au moment de l'embouteillage ?
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benboum
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Re: Garde en seau en plastique

Message par benboum »

Non normalement pas. Faudra laisser 3 semaines au chaud et ça devrait aller
Tout n'est pas cirrhose dans la vie!!!
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