Ca m'a l'air bien cet acide peracétique! Il est tout à fait compatible avece l'inox. Je suis en train de chercher pour le cuivre
Voici pour comprendre le truc : (lien source :
http://www.lenntech.fr/procedes/desinfe ... etique.htm
(si c'est trop long, je fais un sujet à part?)
Acide peracétique
L'acide peracétique (C2H4O3) est un mélange d'acide acétique (CH3COOH) et de peroxyde d'hydrogène (H2O2) dans une solution aqueuse. C'est un liquide lumineux et sans couleur qui a une odeur agressive et un pH bas (2.
. L'acide peracétique est produit par une réaction entre le peroxyde d'hydrogène et l'acide acétique:
O O
|| ||
CH3-C-OH + H2O2 -> CH3C-O-OH + H2O
acide acétique + peroxyde d'hydrogène -> acide peracétique
L'acide peracétique peut aussi être produit par oxydation de l'acéthaldéhyde. L'acide peracétique est usuellement produit en concentration de 5 à 15%.
Lorsque l'acide peracétique est dissous dans l'eau, cela désintègre le peroxyde d'hydrogène et l'acide acétique, qui sont finalement dissociés en eau, en oxygène et en dioxyde de carbone. Les produits issus de la dégradation de l'acide peracétique sont non toxiques et peuvent facilement être dissous dans l'eau.
L'acide peracétique est un oxydant très puissant; son potentiel d'oxydation dépasse ceux du chlore et du dioxyde de chlore.
Quelles sont les applications de l'acide peracétique?
L'acide peracétique est utilisé principalement dans l'industrie alimentaire, où il est principalement employé en tant qu' agent nettoyant et désinfectant. Depuis le début des années 1950, l'acide peracétique était utilisé pour l'élimination des bactéries et des mycètes des fruits et des légumes. Il était aussi utilisé pour la désinfection de l'eau de lavage recyclée des aliments.
De nos jours, l'acide peracétique est appliqué pour la désinfection des procédes médicaux et pour empêcher la formation de biofilms dans l'industrie de la pulpe. Il peut être appliqué durant la purification de l'eau comme désinfectant.
L'acide peracétique est efficace pour la désinfection de l'eau des tours de refoidissement; il empêche efficacement la formation des biofilms et permet le contrôle de la bactérie Legionella.
Comment la désinfection à l'acide peracétique fonctionne?
L'acide peracétique, utilisé comme désinfectant, oxyde les membranes externes des cellules des microorganismes. Le mécanisme d'oxydation est basé sur des transferts d'électrons. Lorsqu'un oxydant puissant est utilisé, les électrons sont transférés plus rapidemment aux microorganismes, causant une désactivation plus rapide de ces microorganismes.
Efficacité de l'acide peracétique
L'acide peracétique peut être appliqué pour la désinfection d'une large partie des microorganismes pathogènes. Il désactive également les virus et les spores. L'activité de l'acide peracétique est fortement influencée par les composés organiques présents dans l'eau.
Cependant, le pH et la température jouent un rôle important dans l'efficacité de l'acide peracétique. L'acide peracétique est en effet plus efficace lorsque la valeur du pH est de 7 que lorsqu'elle se situe entre 8 et 9. A une température de 15°C et pour une valeur de pH de 7, cinq fois plus d'acide peracétique est requis pour une même efficacité pour la désinfection des organismes pathogènes qu'à une température de 35°C et à un pH de 7.