Epices, herbes et fruits ⇒ Utilisation des copeaux de chêne
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- Arpette
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Re: Utilisation des copeaux de chêne
oui mais il ne s'agit pas de copeaux arôme pomme, cerise ou vanille...
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Re: Utilisation des copeaux de chêne
http://www.vignevin-sudouest.com/public ... -chene.php
Voici un lien bien explicatif!
Merci à tous pour vos réponses. Par contre mes retours sur l'expérience risque d'être long puis que je pense laisser mes copeaux deux mois dans la bière.
Voici un lien bien explicatif!
Merci à tous pour vos réponses. Par contre mes retours sur l'expérience risque d'être long puis que je pense laisser mes copeaux deux mois dans la bière.
- moron
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Re: Utilisation des copeaux de chêne
Merci Viketor pour se site trouvé , fort intéressant truffé d'infos sur l'utilisation des copeaux de chênes !
Dernière modification par moron le 09 juil. 2012 11:34, modifié 1 fois.
Personne ne sait ce qu'il est capable de faire tant qu'il n'a pas essayé ... (Publius Syrius)
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Re: Utilisation des copeaux de chêne
Deux mois de copeaux... Oula mais tu vise à faire une Rodenbach grand cru ^^ Palais fragile s'abstenir
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Re: Utilisation des copeaux de chêne
si c'étaient des copeaux ayant contenu du vin rouge je dis pas mais là c'est des copeaux fumée à la tourbe! Pis la rodenbach grand cru pour moi c'est IMBUVABLE!!
Au pire je gouterai régulièrement et dès que le résultat est bon je stoppe. Mais perso je pense qu'en dessous de 2 semaines ça ne sert à rien. Faut pas oublier que les copeau c'est un peu épais et que les arômes sont piégés dans la matière. Si on veut les capter il faut du temps!!!
Au pire je gouterai régulièrement et dès que le résultat est bon je stoppe. Mais perso je pense qu'en dessous de 2 semaines ça ne sert à rien. Faut pas oublier que les copeau c'est un peu épais et que les arômes sont piégés dans la matière. Si on veut les capter il faut du temps!!!
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Re: Utilisation des copeaux de chêne
J'ai acheté des copeaux de fut de whisky sur brouwland, je vous ferais un retour sur l'utilisation, si ils sentent bon je les utiliserais comme ça, si l'odeur ne me convient pas, je les ferais infuser dans du bourbon wild turkey.fab.paris a écrit :brouwland propose aussi des copeaux de chênes issus de tonneaux ayant contenu du Sherry ou du whisky
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Bouteille :ExHop'Ale HBC 369, ExHop'Ale HBC 517 - Dunkelweissen kohatu wakatu - Vlaams Impérial stout Bourbon oak aged 17% - Double IPA Bravo Summit Galaxy - APA Chinook Amarillo
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Re: Utilisation des copeaux de chêne
On déterre
y'a t'il des retours d'expérience sur le dosage et le choix des copeaux?
y'a t'il des retours d'expérience sur le dosage et le choix des copeaux?
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