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Mon équipement : Pico Olivier Picard, moulin Corona entrainé par une Jeannette, 2 fûts de fermentation de 150 litres en polyéthylène haute densité alimentaire
J'ai brassé hier soir une blanche aux orties, mise en dame-jeanne vers minuit et demi... et ce matin, déjà un peu étonné de ne pas entendre le fameux "glouglou" (je dors dans la pièce au dessus) j'ai trouvé le barboteur plein de mousse !
ça déborde !
C'est la première fois que ça m'arrive : le brassin fait 22-23 litres, ce qui laisse deux bons litres d'espace pour le krausen, mais apparemment ça n'a pas suffit. Enfin la bonne nouvelle c'est que cette mousse a bon goût et bonne odeur, ce qui me permet d'écarter l'hypothèse de la contamination.
En bouteille : La Razade blonde, une weizen
En fût de 5 l : weizen
En secondaire à 18°C : une IRA
J'ai déjà eu un débordement pour 22 l dans un seau broubrou de 30 l !
De mémoire, c'était une rousse irlandaise mais elle devait avoir le feu ! La bière était très bonne au final mais ma femme avait moyennement apprécié !
En bouteille : Grégorius, Dubbel, IP'Haka, Smash Hallertau, Blonde abbaye, Sweet stout, IRA, Hefeweizen cascade En fermentation : Pils type urquell, IP'Haka v2, Bitter rousse
Mon équipement : 3 cuves électriques Bielmeier 30 l 1800W, 2 seaux plastique 30l, 2 tresses inox 80 cm, 2 frigos thermo régulés via Thermo control Pro II et coussin chauffant, douchettes en tuyau ALPEX, Duran Schott Pyrex 10 l 20 l Fûts plastique 60l 110l 220 l. Pompe bronze pour foreuse et conrad 12v. Moulin type Corona motorisé. Refroidisseur cuivre. Refroidisseur CC maison
Voici un bon moyen de permettre le débordement sans soucis ... je viens de lancer une primaire avec le mix S33 T58 ... je suis assez content d'avoir utilisé ce système vu le véritable volcan après 24h de fermentation !!!! ouf !!!
je comprend pas ce qui ne va pas avec les images alors je met le lien ici
aligator427 a écrit :le brassin fait 22-23 litres, ce qui laisse deux bons litres d'espace pour le krausen, mais apparemment ça n'a pas suffit.
C'est clair que là tu joues avec le feu... comme Jean-Charles, je fais des brassins de 20 à 25 litres dans un seau de 30 litres et quand c'est des brassins de 25 litres je prie pour que ça ne déborde pas
Donc là tu es plus que juste, ou sinon tu as tes levures qui sont d'habitude pas assez nombreuse et du coup la fermentation n'est pas optimale
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
Mon équipement : Pico Olivier Picard, moulin Corona entrainé par une Jeannette, 2 fûts de fermentation de 150 litres en polyéthylène haute densité alimentaire
C'est plutôt les températures trop clémentes qui m'ont joué ce mauvais tour je pense... d'habitude il fait plutôt 18°C dans ma salle de fermentation (qui fait aussi office de salle à manger) mais là avec ce printemps précoce on est passé au dessus des 20°C.
Après, j'avais un super pied de cuve nourri avec du moût de la cuvée précédente, bien crêmeux et vigoureux... ça a du jouer aussi.
Bon ce n'est pas non plus un drame, il y avait une serpillère sous la dame-jeanne ! Et puis pour ce qui est des risques de contaminations je touche du bois.
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