BrassageAmateur.com

Bonsoir à tous,

Nan je ne viens pas troller une fois de plus
Je viens vous annoncer que la brasserie de la pleine lune est bientôt définitivement ouverte à Chabeuil (Drôme), les statuts et tous les autres papiers sont réglés !
Je fais une première dégustation avec des bières que j'ai brassé dans les installations de la brasserie des garrigues (Gwen sur le forum) et de l'agrivoise (XAvier07), ce vendredi de 18 h à fort fort tard (oupas)

Je fais d'ailleurs une dégustation/porte ouverte tous les vendredi 17 que gambrinus nous offre !

Après avoir été brasseur employé pendant pret de 7 ans je me lance et je vais essayer de faire des bières sortant de l'ordinaire.
Ahhh ! ok ! et c'est quoi des bières qui sortent de l'ordinaire ? Pour ca il va falloir se déplacer et gouter un peu !

En attendant le site complet d'ici la semaine prochaine vous avez la page facebook

http://www.facebook.com/pages/Brasserie ... 0678677572

et le site provisoire :

www.brasserie-pleinelune.fr

voili voilou

A VOT'bon coeurs messieurs dames !

Etiquettes by thorgal d'ailleurs que je remercie très sincèrement de son aide graphique !!

Bravo Benoit,
je te souhaite tous mes voeux de réussite et je passerais dès que possible pour goûter ta prod

en attendant : Gaaazzzzz !
alex

alex73 a écrit :Bravo Benoit,
je te souhaite tous mes voeux de réussite et je passerais dès que possible pour goûter ta prod

en attendant : Gaaazzzzz !
alex

et ben tout pareil
à tout bientot
bises
caty

Que la mousse soit avec toi !
si un jour je sors de mes cuves, c'est l'une des brasseries que je viendrai visiter....
bonne saison !
Boris

Bon courage

En espérant passer par chez toi pour venir goûter toutes ces bonnes choses

benoit a écrit :Etiquettes by thorgal d'ailleurs que je remercie très sincèrement de son aide graphique !!

Merci, ce fût un grand plaisir de t'aider, et ce sera une joie de pouvoir passer te rencontrer un de ces jours pour une dégustation de tes bières, après avoir tant bavé devant leurs étiquettes...

bonne réussite et bonne mousse à toi. et vive l'Aubeloun !!

Bonne chance et bon courage à toi benoit,
J'avoue que tes étiquettes me donnent vraiment soif !!!!
J'adore ce style assez épuré qui se distingue par les couleurs ( bravo Thorgal ).

jean-charles, admiratif...

Salut Benoit,
Je suis content que tu ai réussi de faire ça avant l'été, comme convenu...
Je te souhaite plein de réussite, mais te connaissant, j'ai peu de doute.
Je viendrais bientôt gouter, en juillet, un ami se mari dans le coin (le pôvre)...
Hub

Zub38 a écrit :Je viendrais bientôt gouter, en juillet, un ami se mari dans le coin (le pôvre)...

Ne raffalez pas tout le stock

Vivement la suite !

Viendez nombreux,
en tous cas les premières ventes se passent pas trop mal ... déjà 2 hl d'écoulé ben a ce rythme je ne vais pas en avoir assez pour l'été !

On s'en fout des considérations commerciales : C'EST QUAND QU'ON BOIT UNE AUBELOUN ?

Tu connais la réponse
Début Aout !
pour info l'Aubeloun sera mon IPA (Aubeloun = Houblon)

Salut ! Mes parents t'ont pris deux bouteilles dimanche dernier, au marché de Montéléger, j'en goûte une ce soir normalement, une des deux que tu proposais à la dégustation, comme ça tu aura un retour d'un jeune peu connaisseur, ce qui doit pas courir les rues sur ce forum

Verdict

Et bien je suis pas déçu ^^ Je savais pas à quoi m'attendre, on a ouvert la brune, j'en avais jamais goûté il me semble, et première impression "Ok, rien à voir avec celles du commerce."
Plus surpris qu'autre chose au début, même presque en train de me dire que c'était pas terrible, je savais pas vraiment quoi penser (même vraiment pas quoi penser), et puis rapidement j'y ai pris goût et finalement j'aime vraiment bien . Je ne sais pas quoi dire dessus ci ce n'est que j'avais rien goûté de semblable auparavant mais mon horizon brassicole est plutôt restreint on va dire . J'ai l'habitude des Hoegaerden, Grimbergen et ce qu'on a dans les grandes surfaces, mais je sais pas... J'ai envie de dire qu'une Grimbergen aura SON goût à elle, de même qu'une Leffe aura le sien et ainsi de suite, tandis que cette brune elle en avait plein, un coup ça me rappelais telle bière, deux secondes plus tard une autre et ci et ça, du coup j'étais bien paumé, mais j'en suis sorti presque indemne, j'ai juste envie de découvrir ce que c'est de faire sa propre bière

Peut être le virus que vous avez tous sur ce forum qui est passé en même temps que la bière...

Allez j'arrête de dire des conneries !

Drolls a écrit :Verdict

Et bien je suis pas déçu ^^ Je savais pas à quoi m'attendre, on a ouvert la brune, j'en avais jamais goûté il me semble, et première impression "Ok, rien à voir avec celles du commerce."
Plus surpris qu'autre chose au début, même presque en train de me dire que c'était pas terrible, je savais pas vraiment quoi penser (même vraiment pas quoi penser), et puis rapidement j'y ai pris goût et finalement j'aime vraiment bien . Je ne sais pas quoi dire dessus ci ce n'est que j'avais rien goûté de semblable auparavant mais mon horizon brassicole est plutôt restreint on va dire . J'ai l'habitude des Hoegaerden, Grimbergen et ce qu'on a dans les grandes surfaces, mais je sais pas... J'ai envie de dire qu'une Grimbergen aura SON goût à elle, de même qu'une Leffe aura le sien et ainsi de suite, tandis que cette brune elle en avait plein, un coup ça me rappelais telle bière, deux secondes plus tard une autre et ci et ça, du coup j'étais bien paumé, mais j'en suis sorti presque indemne, j'ai juste envie de découvrir ce que c'est de faire sa propre bière

Peut être le virus que vous avez tous sur ce forum qui est passé en même temps que la bière...

Allez j'arrête de dire des conneries !

Elle est bien "Drolls" ta description de cette dégustation

J'ai pas dit que c'était une description de dégustation, mais que c'était une des deux bières proposées à la dégustation quand mes parents les ont achetées !

Par contre j'ai bien fait un "retour" ! Utile ou pas, je l'ai fait, ça peut toujours servir à évaluer la clientèle cible ou faire des études de marché ou je sais pas quoi dans le genre, non ?

Y'a pas de soucis drolls, ici, on chambre vite mais c'est toujours sympa et sans arrières pensées !
Goutes vite ta deuxième bouteille et dis nous ce que tu ressens : Comment est la mousse, la bière est-elle limpide, agréable à l'oeil, a-t-elle du corps, de la rondeur, l'alcool est-il présent.... bref plein de petites sensations que tu as lors de la dégust !

jean-charles

Tibouli a écrit :Y'a pas de soucis drolls, ici, on chambre vite mais c'est toujours sympa et sans arrières pensées !

Ben en fait je ne chambrais même pas... c'était juste pour faire un jeu de mot entre drôle et drolls

Désolé si tu l'as mal pris Drolls... décidement c'était pas "Drolls"

Le truc c'est que j'avais même pas saisi le jeu de mot !

Sinon, d'après ce que je me souviens, dans mon verre qui était rond, un peu comme ceux des bières d'abbaye il me semble (ceux qui ressemblent au Graal), elle était assez limpide, tandis que dans celui de mon père, qui était haut et effilé elle semblait être plus trouble, on voyait pas à travers même ! Pour ce qui est de la mousse il n'y en avait pas, personnellement ça ne me déplaisait pas, je suppose que c'est une question de goût... Elle était légèrement piquante, un peu amère mais douce...

Quand j'aurais goûté la blonde j'en dirais plus je pense, mais c'est pas pour tout de suite, j'ai des frangins qui doivent la goûter aussi, et ils sont pas souvent à la mais'

Pauvre Benoit,
t'es mal barré avec des dégustateurs à la noix comme ça !

Je plaisante hein, c'est juste pour être un peu Drolls (hein Gaëtan)

alex73 a écrit :Je plaisante hein, c'est juste pour être un peu Drolls (hein Gaëtan)

Eh eh déjç si tu attendais une brune tu ne peux qu'être décus, c'est une ambrée (c'est marqué dessus comme le porc salut), une attaque malté assez franche qui laisse place à une seconde bouche un peu tardive mais bien présente ...

pour la blonde t'as une attaque assez seche et une explosion de houblons, presque trop je dirais d'ailleurs, ce que je corrige dès le second brassin ... ca tire sur l'agrume et le résineux, laisse un gout de reviens y ...

Voilà n'hésite pas à passer à la brasserie, j'ai encore plein de trucs à faire, mais ca vaudra le coup dès la semaine prochaine

Benoit
ps : je suis un spécialiste des trolls donc c'est drolls

pps : content que tu ais été surpris... c'est le but aussi, pour moi pas question de faire ce que tout le monde fait !

Un petit UP pour dire ou rappeler, que je fais l'inauguration officielle le 10 septembre à la brasserie

venez nombreux, faites passer le mot autour de vous.

Il y aura plusieurs brasseurs dromois professionnels présents. sans compter sur certains personnages haut en couleur de la brasserie francaise et internationale (à confirmer pour la plupart)

POur le moment Nicolas de la brasserie artisanale de Die, m'a confirmé qu'il serait là....plus de détails au fur et à mesure des nouvelles

Benoit pour la brasserie de la Pleine Lune

Flute,
on organise une grosse tawa le 10 septembre à la brasserie, je serais bien venu, mais ce sera pour plus tard.
Good luck
Boris

Et ben j'aurai bien venu mais je crois que c'est mort

benoit a écrit :...
pour la blonde t'as une attaque assez seche et une explosion de houblons, presque trop je dirais d'ailleurs, ce que je corrige dès le second brassin ... ca tire sur l'agrume et le résineux, laisse un gout de reviens y ...

C'est possible ça !? Déconne pas, corrige rien, ah si , mets un peu plus de houblon !

Blague dans le coin, quel houblon tu as utilisé sur ta blonde ?

pompix a écrit :C'est possible ça !? Déconne pas, corrige rien, ah si , mets un peu plus de houblon !

Le but d'une bière aussi houblonnée soit-elle n'est pas d'avoir du houblon à foison mais plutôt une osmose entre le houblon, le malt et les levures non ?

Parce que la course au IBU est on ne peut plus facile... mais de là à avoir quelque chose de cohérent C'est de suite beaucoup plus dur à mon avis.

Quand j'entends parler d'explosion de houblon, ce n'est pas explosion d'amertume que je comprends mais bien d'aromatique dû au houblon. Bien évidemment s'en suit un minimum d'amertume, pas obligatoirement toujours en déséquilibre.
Par ailleurs, les bières équilbrées sont superbes mais une bière déséquilibrée n'est pas forcément mauvaise, loin de là. Le déséquilibre peut même être recherché.
Une Oude Kriek Hanssens est-elle équilibrée ? Je ne crois pas et pourtant je trouve ça merveilleux !!!

Par ailleurs, mon intervention était plus une boutade qu'autre chose, ma vraie question était de savoir quel(s) houblon(s) avait utilisé Benoît dans ce brassin.

Edit : j'irais même jusqu'à dire que la notion d'équilibre est toute relative à l'expérience de chacun. Car certains non-initiés peuvent très bien trouver une bière, telle que la Saison Dupont, pas équilibrée car trop amère alors que personnellement je trouve que cette bière est équilibrée.

Et bien moi, quand j'entends parler d'explosion de Houblon, je pense à ça:


Plus connu sous le nom de "je découvre le dry hopping" (source: http://triplefffbrewery.blogspot.com)

Bon, ok

pompix a écrit :
Par ailleurs, mon intervention était plus une boutade qu'autre chose, ma vraie question était de savoir quel(s) houblon(s) avait utilisé Benoît dans ce brassin.
]

désolé je n'étais pas passé par là récemment et comme d'hab j'avais perdu mes logs

j'ai utilisé une association de target, challenger, cascade... et effectivement j'avais un mauvais equilibre dans la biere qui fait que l'amertume etait plus raiche qu'agreable, j'ai brassé depuis l'Aubeloun (60 zIBU, simcoe, amarillo, citra, green bullet en houblonnage continue) et ca passe mieux je trouve... enfin elle est encore en cuve ....elle veut pas descendre au dessous des 1010

Pas de mal, Benoît !

Merci pour les renseignements.

1010, mais c'est parfait, ne touche plus à rien ! Pour combien de densité initiale ?

Di = 1060 à 20 °C
Df = 1009 à 20 °C
Alc = 6.73 % par vol. (calcul via promash, vu que je ne maitrise pas encore beersmith 2)
a noter qu'une fois le resucrage effectué on tendra vers les 7 % vol. (6.93 pour être exact)

Je trouve ça bien.

J'ai récemment embouteillé une Citra IPA :
DI = 1061
DF = 1012
sucre à l'embouteillage : 6.5g/L

ça doit donc envoyer à environ 6.8%, la bière est merveilleuse !

L'inauguration c'est super bien passée avec prêt de 130 personnes au rendez vous ...
et la lune etait là pour nous honorer se son eclat au passage.
J'en ai profité pour lancer mon IPA à 59.5 IBU tendance 70 et surprise, on a quand même tombé 2 fûts et avec de tres bon retours

pour voir les photos direction FB....https://www.facebook.com/pages/Brasseri ... 0678677572

merci à tous ceux qui etaient là et les autres pour leur soutient

c'est cool je suis sontent pour toi.

benoit a écrit : pour voir les photos direction FB...

Ici, pour un lien direct : http://www.facebook.com/media/set/?set= ... 0678677572

tain j'viens de me boire la Aubeloun que j'ai acheté au mondial de la binouze, ben une grosse tuerie! Au nez ça dégomme, c'est frais, ça sent le houblon qui a été bien traité, élevé en plein air! Et la mousse! Plein de mousse et ça reste! ^^
L'amertume attaque pas tout de suite en bouche, on a plus les parfums encore une fois du houblon qui est très présent (amarillo?), légèrement sucré/fruité, un peu de corps, juste ce qu'il faut. Par contre l'amertume est présente surtout lorsqu'on avale, pas très violente, elle attaque fort puis disparait assez rapidement pour laisser juste quelque chose de léger. Elle laisse donc finalement en bouche une légère amertume, mais tjrs ce foutu houblon! Donc une IPA qui se boit très bien pour une fois! Et très bien équilibré! Enfin j'ai trop kiffé, c'est pour dire...
Et la bouteille est jolie, stylé le E formé par le fourquet ^^

ouahh merci pour tous ces compliments, je trouve que tu en parles tres bien ... encore quelques réglages subtils et hop !!! elle sera parfaite

Ben j'espère pouvoir la goûter si Greg (Fleurac) a pensé à m'en ramener... il devait me ramener une bouteille de chaque cuvée des membres du FHL

benoit a écrit :ouahh merci pour tous ces compliments, je trouve que tu en parles tres bien ... encore quelques réglages subtils et hop !!! elle sera parfaite

Ben de rien, ça fait plaisir de voir une perle comme ça made in France ça change!

et bientôt les lorrains pourront la déguster puisqu'elle sera en vente à la capsule de Nancy... une bonne cave franchement

Arf ! ça me tarde con !

vais tenter d'en mettre à Annecy aussi ... tu pourras faire le stock plus facilement, ou encore mieux, je fais passer par le xav si tu es intéressé^^

benoit a écrit :vais tenter d'en mettre à Annecy aussi ... tu pourras faire le stock plus facilement, ou encore mieux, je fais passer par le xav si tu es intéressé^^

Salut,

Si ton plan pour le shop à annecy ne marche pas ou tarde, je souhaite bien rencontrer le xav pour avoir quelques bouteilles, tiens au courant,
Antoine

erf, j'avais pas vu la réponse de lantoine.

Ben ca va se faire à annecy, il faut jsute que je trouve le temps de prendre un WE pour monter... et c'est pas gagné en ce moment

Merci Benoit pour les bières

on en à déjà bu la moitié

La aubeloun est très sympa en effet !!!

alex73 a écrit :on en à déjà bu la moitié

oh !!!

A enfin goûté l'Aubeloun (mis en bouteille en octobre, je présume), ça se boit bien !

Bon maintenant que certains connaissent l'Aubeloun, vous aurez prochainement la "Super Nova" qui est une bière artisanale collaborative.
Brassé par la pleine lune et le pays flamand (anostéké, bracine), une bière mignonne ambrée et 70 IBU et celle là en vente dans le réseau des revendeurs des bières du nord

2 brasseries
2 X plus d'idées,
2 X plus de fun,
2X plus d'envies

Oui mais toujours pas dans le sud-ouest

salut a vous...
je m'avance peut être mais elle sera certainement distribuée par nord bière....?!?donc certainement dans le sud ouest pour la plus grande joie de villager ...
salut à vous et à bientot
kéké

distribuée par Nord Bière sauf Drôme et Ardèche où c'est moi qui m'en charge

benoit a écrit :et bientôt les lorrains pourront la déguster puisqu'elle sera en vente à la capsule de Nancy... une bonne cave franchement

Hello !

Alors là un énorme BRAVO ! J'en ai acheté la semaine dernière et gouté ce week-end. Il n'y avait que la Aubeloun...

Je l'ai trouvée excellente, un houblonnage magnifique, super bien équilibré. L'amertume arrive en fin de bouche laissant la place à tous les arômes (agrumes) du houblon. Je vais aller m'en refaire un stock !

J'attends avec impatience la suite... Cédric m'a parlé de la "super Nova" prometteuse...

Dans la même veine il y a aussi 'La p'tite Sylvie' et la 'Sylvie Cious' de la brasserie du Paradis à Blainville (54) que j'ai goutées ce week-end aussi !

Enfin des bières Made in France avec un peu de Houblon !

Continuez !

benoit a écrit :Bon maintenant que certains connaissent l'Aubeloun, vous aurez prochainement la "Super Nova" qui est une bière artisanale collaborative.
Brassé par la pleine lune et le pays flamand (anostéké, bracine), une bière mignonne ambrée et 70 IBU et celle là en vente dans le réseau des revendeurs des bières du nord

2 brasseries
2 X plus d'idées,
2 X plus de fun,
2X plus d'envies

Et à quand la livraison sur Nantes ?

Si on parle de la même bière , j'ai goûté la super nova et la game over . Je les ai achetées chez bière et chopes à bouguenais .

Si je ne me trompe pas la game over est bien brassé à la BPF mais je ne pense pas quelle soit en "collaboratif". Dans la même série il y a la Série Noir (malt tourbée, brune), la Confidence (blonde, légérement opaque, à base de thé violette) et la Super power.

J'ai effectivement confondu super nova et super power ...

d'autant que "la triple" super nova va bientot etre dans les bacs

J'ai hate

ayé bmxmou ( ) tu en reçois tes 960 premières super nova triple vendredi par transporteur ^^
Donc ouep !! elle est de sortie cette super nova triple !

C'est une nouvelle Collaboration avec la brasserie du pays flamand, triple, mais à quel sens ?
Ben nous sommes CONsensuels triple bock (3*3° Alcool donc 9.3 %), triple au sens allemand aussi (3 céréales), triple houblons (rohh que ca veut rien dire ca) donc trois houblons de trois continents différents avec 3 méthodes de houblonnage différentes (dont un dry hopping à 3 grs par litres)

vous en voulez ? ben faudra venir à la brasserie de la pleine lune ou a celle du pays flamand et pleurer tres fort pour avoir ce millésime 2012 (2000 bouteilles numérotées)

et voilou

Et ben moi j'en ai déja une

bon, elle n'a pas la bonne étiquette mais c'est normal.
Quand Benoit me l'a gentiment offerte, elle avait été embouteillée la veille et son étiquette n'était pas encore faite




du pur bonheur à venir ...

alex73 a écrit :bon, elle n'a pas la bonne étiquette mais c'est normal.
Quand Benoit me l'a gentiment offerte, elle avait été embouteillée la veille et son étiquette n'était pas encore faite


.

Un collector! Tu vas encore t'enrichir à la revente sur e-bay!

benoit a écrit :ayé bmxmou ( ) tu en reçois tes 960 premières super nova triple vendredi par transporteur ^^
Donc ouep !! elle est de sortie cette super nova triple !

C'est une nouvelle Collaboration avec la brasserie du pays flamand, triple, mais à quel sens ?
Ben nous sommes CONsensuels triple bock (3*3° Alcool donc 9.3 %), triple au sens allemand aussi (3 céréales), triple houblons (rohh que ca veut rien dire ca) donc trois houblons de trois continents différents avec 3 méthodes de houblonnage différentes (dont un dry hopping à 3 grs par litres)vous en voulez ? ben faudra venir à la brasserie de la pleine lune ou a celle du pays flamand et pleurer tres fort pour avoir ce millésime 2012 (2000 bouteilles numérotées)

et voilou

Z'auriez pu tripler la dose, les mecs !

alex73 a écrit :Et ben moi j'en ai déja une

bon, elle n'a pas la bonne étiquette mais c'est normal.
Quand Benoit me l'a gentiment offerte, elle avait été embouteillée la veille et son étiquette n'était pas encore faite




du pur bonheur à venir ...

Toi tu as une de ces chance !!!

Les 75 cl étant embouteillées dans des bouteilles spéciales, j'ai aussi récupéré toutes les bouteilles non utilisées

Vraiment trop sympa ce Benoit, il mérite vraiment à être connu

pompix a écrit :

benoit a écrit :ayé bmxmou ( ) tu en reçois tes 960 premières super nova triple vendredi par transporteur ^^
Donc ouep !! elle est de sortie cette super nova triple !

C'est une nouvelle Collaboration avec la brasserie du pays flamand, triple, mais à quel sens ?
Ben nous sommes CONsensuels triple bock (3*3° Alcool donc 9.3 %), triple au sens allemand aussi (3 céréales), triple houblons (rohh que ca veut rien dire ca) donc trois houblons de trois continents différents avec 3 méthodes de houblonnage différentes (dont un dry hopping à 3 grs par litres)vous en voulez ? ben faudra venir à la brasserie de la pleine lune ou a celle du pays flamand et pleurer tres fort pour avoir ce millésime 2012 (2000 bouteilles numérotées)

et voilou

Z'auriez pu tripler la dose, les mecs !

Oui mais faut laisser un peu de place pour la bière dans les cuves quand meme lol.

Sinon j'ai gouté, très aromatique et remarquablement équilibré et facilement buvable pour du 9,3%, très bon produit

Cool !

Je confirme, c'est superbe!!! Bravo aux brasseurs, ça fait plaisir à boire!!!

Hop(s)

on fête l'anniversaire de la brasserie de 1 Septembre, vous êtes tous invités !!

Mouton, gratin dauphinois (participation de 8 € => munton à volonté)
bières (super nova triple en fut, blonde, ambrée IPA)

Musique....>

et des bulles pour les gamins aussi ...

Santé !

benoit a écrit : => munton à volonté

C'est quoi ça ? Du kit Munton ?

Bon je suis bien vert ( ) je travaille et je ne pourrais pas y aller dommage dommage
ce sera pour l'an prochain j'espère

bon anniversaire Benoît
a+
alex