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J'aimerais faire une bière à la bergamote de Nancy mais je n'ai aucune idée du volume à utiliser, c'est pourquoi j'aimerais que vous m'aidiez
Donc je voudrais faire un brassin de 20Litres, et il me semble qu'une blanche serait la plus appropriée non?
J'aimerais que le goût de Bergamote soit bien identifiable et pour cela je pense utiliser directement des bonbons bergamote (l'essence est difficilement trouvable et très chère)...
Coucou,
L'essence de Bergamote se trouve quand même facilement et est économique. Je l'ai testée en primaire, en secondaire. Mais je ne l'utilise plus depuis longtemps. Car il arrive qu'elle se "transforme" à la fermentation.
Quant aux bonbons, je les utilise à raison de 9 gr par litre à l'embouteillage. Sur de la blanche effectivement.
Bonne brass'
M@rjorie
Hum dans la recette la bergamote est en huiles essentiels...? Je les utilise quand même? (Je compte faire mes achats de matière au salon de St Nicolas de Port)
JE SERAIS A TA PLACE FAIT QUAND MEMLE ATTENTION AUX BONBONS en effet les machines de confiserie , les tables froides sont huilées a l huile de parafine et l huile essencielle de bergamotte est une substance huilkeuse par excellence pour ta mousse cela pourrait poser un serieux probleme
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