Fermentation spontanéeDétournement de Lambic

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bellebouche
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Re: Détournement de Lambic

Message par bellebouche »

J'ai fait des recherches lambic.

Un seau en plastique est un mauvais choix pour la fermentation. Trop d'échange d'oxygène va nourrir le caractère acétique.

Mieux vaut utiliser de verre ou en acier inoxydable, si vous le pouvez.

Bonne ressource ici (en anglais)

http://www2.parc.com/emdl/members/apte/ ... dale.shtml
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korova
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Re: Détournement de Lambic

Message par korova »

Sauf que je ne ferai pas de fermentation, juste un dryhopping sur un lambic déjà agé.
Vous voulez la Révolution... Nous vous fournissons les armes!!!
www.biere-revolution.com
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