Le refroidissementQuand refroidir: avant/après mise en cuve de fermentation ?

Air libre ? bain marie ? immersion ? contre-courant ?
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kevine77
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Re: Quand refroidir: avant/après mise en cuve de fermentatio

Message par kevine77 »

OK OK merci pour tes conseils ! :D
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Oxalia
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Re: Quand refroidir: avant/après mise en cuve de fermentatio

Message par Oxalia »

Bonjour à tous. J'ai lu pas mal de choses sur le refroidissement et le whirlpool. Je me demandais si pour simplifier les choses je ne peux pas mettre mon refroidisseur dans mon moux bouillant pour la désinfection ensuite dans mon fermenteur inox en attente, faire mon whirlpool procéder au transfert de mon moux bouillant dans mon fermenteur et dans ce dernier refroidir. Je n'es vu personne parler de cette façon de procéder, d'où ma question Y-a-t-il des contrindication à procéder de cette façon ?

Je ne sais pas si je suis très clair :think:
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Jinac
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Re: Quand refroidir: avant/après mise en cuve de fermentatio

Message par Jinac »

Je fais comme ça régulièrement, à part que tu met toute la cassure à froid (ce qui n'est pas un trop trop gros problème) y'a pas de soucis
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Oxalia
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Re: Quand refroidir: avant/après mise en cuve de fermentatio

Message par Oxalia »

Merci pour ta réponse du coup j'ai fait des recherches sur la cassure à froid (je connaissais pas... :shifty: )et j'ai trouvé pile poil des discussions sur ce sujet.
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